内行人:蒸馒头只用10分钟左右就能蒸熟,这是为啥?看完长知识了
无论馒头生胚体积大小的差异性,一般家里蒸馒头的时间,大概就是15-30分钟这个区间内。门头蒸熟后,切记直接掀开锅盖蒸好的馒头不要直接掀开锅盖,因为锅内的温度与室内的温度会有较大的温度差,避免因热胀冷缩导致馒头体积回缩。所以一定要等锅内的蒸汽散去后,在掀开锅盖,在这之前让馒头在锅内焖一段时间,有利于...
24款美食推荐,有滋有味家常味道,营养均衡让家人品尝|料酒|排骨|...
5、放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可。6、蒸好端出来,滴少许生抽调味,撒点葱花和红椒碎点缀一下。蒜泥茄子材料:茄子,白糖,老抽,生抽,盐,香油,大蒜叶,胡椒粉,蒜子做法:1.将蒜子切成蒜米状,大蒜叶切碎。2.锅中倒入清水,将茄子放入锅中,隔水蒸15分钟后拿出装盘。3.接着我们来调碗芡:在碗中放入半勺盐...
20年匠心坚守 她用柳条“撇子”蒸出舌尖上的丝路美食
所谓的绷就是,将洗好的面筋擀至面饼后,紧紧地套在“撇子”上。这样绷好了以后再蒸,会使它的口感更好。”寇玉霞说,对待食物,任何步骤都不能怠慢,为了让面筋的味道和质地更加纯正,她放弃方便快捷地和面机坚持手工和面,就连撑面筋用的“撇子”也用的是自家种的柳条编制成的。沉淀,是美食更是传承寇...
24道菜肴做法分享,成就美味就这么简单,心动不如行动|青椒|西芹|...
4、放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可。口水鸡做法:1、洗干净鸡腿,去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟;2、给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰水,把鸡肉泡进去,直到彻底变凉;3、切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2...
手工辣条的做法,手工做法揭秘,比买的还好吃?几款口碑王也奉上
蒸牛筋面:将泡好的牛筋面上锅蒸5分钟,根据个人口味可以适当延长时间。蒸好的牛筋面会更加劲道,吃起来更有嚼劲!混合调料:在调料碗中混合细辣椒粉、粗辣椒粉、花椒粉、白芝麻、白糖、盐、鸡粉。这些调料可是辣条的灵魂啊,一定要混合均匀哦!炸制调料油:锅中倒油,加入洋葱、大葱、八角、桂皮、香叶,小火炸至焦...
上海人爱吃的这30道菜
扣三丝起源于淮扬菜是本帮菜的代表性菜肴之一,它的做法是把火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝分成三份,沿碗壁整齐地排放在香菇上,再把多余的三丝混合后,把碗中间空的地方塞满压紧,隔水蒸10分钟后,取出扣碗倒扣在盆中(www.e993.com)2024年9月21日。25、腌笃鲜腌笃鲜里的笃,是一个动词,就是小火慢慢煮的意思。江南方言里“煮”这个词发音发不出...
江苏徐州喜宴,28道菜1500元一桌,你们觉得贵不贵?
普通的蒸鸡蛋,加上几颗瑶柱,鲜上加鲜,但是鸡蛋里面加的水太多了,鸡蛋羹的口感不够滑嫩。第十四道、霸王别姬(鸡)以往吃霸王别姬(鸡)都是甲鱼与鸡清炖,今天这道菜是红烧的,个人觉得不是清炖的鲜美。第十五道、菌菇牛肉汤菌菇牛肉汤,非常适合这个季节吃,比较清淡,但是非常鲜!
面筋别再上锅蒸着吃了,教你在家烤面筋,香辣好吃,比买的还解馋
烤面筋在锅里倒上油,把面筋放在里面煎一下,上下火加热2分钟,煎的两面都是焦黄即可,用刷子蘸上酱,然后均匀刷在面筋上面,这样就可以开吃了。烤面筋需要注意的地方:第一:先把面筋切成长条,然后缠绕在筷子上面,这样撸下来,这样下锅煮熟,放上面筋煮开后,再煮10分钟左右,然后放在水中快速冷却。
面浆沉淀了8个小时,蒸好面筋就做手工凉皮,一斤面可以做5张凉皮
大冬天的开始制作手工凉皮儿,之前学习完了老潼关肉夹馍,这个学徒开始学习手工凉皮,昨天晚上面浆已经沉淀了八个小时,早上起来把上面的清水倒掉,听师傅说,一斤面粉可以蒸五张凉皮,下期视频讲蒸凉皮。“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供...
纯手工凉皮蒸制过程,面筋蓬松面皮劲道光滑,弄点辣椒油就更美了
2020-12-2812:30:0104:370来自北京手工凉皮的做法全过程,如果忘了提前放盐,可以在和面的时候把盐化了,再揉一揉,放盐主要是让面团更筋道,面筋要蒸多久才能蓬松呢,看看面皮劲道光滑,这次用的还是五得利三星的面粉,没有用高筋粉,再来点辣椒油。西岳华三少用心做好馍,分享美食经验。