1把芝麻3种面,做出香甜松软的黑芝麻杂粮馒头,营养又补钙
10、冷水上锅蒸,水开再蒸15分钟,关火焖5分钟再出锅,平时暄软的黑芝麻馒头就做好了;黑芝麻杂粮馒头做法总结:1、玉米面也可以换成豆面、黑全麦粉等等;2、我做的版本是不甜的,喜欢甜口的可以适当加一些糖;本篇是原创文章,喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦,如果您有不同的意见和看法,也欢迎在文章下面...
馒头蒸多长时间最合适?热水还是冷水上锅蒸?教你正确方法
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蒸馒头时,冷水还是热水上锅?馒头店老板教你一招,馒头又白又香
步骤六:25分钟后开大火,把馒头蒸20分钟后即可关火,关火后不要立即揭开锅盖,因为此时锅盖上有大量的水蒸气,在拿掉锅盖时,这些水蒸气会滴在馒头上,导致馒头表面回缩、卖相变差呢,过5分钟后再揭开锅盖,水蒸汽都会流到锅中,这样就不会出现馒头回缩这种现象。师傅有话说:1.自己在家蒸馒头时,用冷水和热水都...
蒸馒头,冷水热水区别大,谨记这4个诀窍,又白又软,蓬松不塌陷
在蒸馒头时,关火后不要立即打开锅盖,而是要等待5分钟。目的是防止馒头在高温下突然遇冷失去支撑,导致回缩。通过等待5分钟,让馒头在余温中逐渐冷却,保持蓬松度,口感更为出色。那么,冷水上锅蒸还是热水上锅蒸?在蒸馒头时,很多人可能会犯一个常见的错误,就是水烧开后,再开始蒸馒头。实际上,馒头更适合用冷水上...
蒸馒头时,冷水蒸还是热水蒸好?牢记这3点,馒头不塌暄软又香甜
蒸馒头,冷水上锅还是开水上锅?区别非常大。开水上锅蒸,馒头受热快,外面熟了,里面还没熟,容易夹生。为什么馒头店的馒头都是开水蒸的呢?主要因为2点:1、馒头胚要提前发酵好,这样才能迅速膨胀,变得又圆又大。2、火力大,蒸汽足。馒头店里的灶都是猛火灶,功率通常在10千瓦以上,能在短时间内产生大量的蒸汽,让...
蒸馒头是凉水上锅还是热水上锅?这样做馒头暄软好吃不塌陷
1.碗中加入温水,倒入酵母,加白糖搅拌溶解等3分钟,出现气泡表示酵母活性已经激发2.盆里放面粉,把酵母水倒入面粉中,边倒边搅拌然后加水或牛奶,搅拌成絮状且没有干面粉3.揉成光滑的面团(大概3~5分钟)盖上保鲜膜发酵1小时4.发酵到1.5~2倍大就可以了...
蒸馒头时,到底是凉水上锅还是热水?面点师告诉你答案
最后就是我们要让馒头又白又软的方法了,那就是要选择冷水上锅蒸,这样蒸出来的馒头才又大又白,软嫩好吃。用大火煮沸后,盖上盖子,蒸半个小时左右,蒸馒头时,馒头放置的不能紧挨,要留一定的距离,保证馒头变大以后不会拥挤。蒸好的馒头还不能马上的拿出来,要再焖2分钟。这样馒头便面就不会出现褶皱,馒头也松...
蒸馒头时,该用冷水还是热水?不塌陷就看这一步,大多人都搞错了
第三:蒸馒头——清蒸或清蒸用开水蒸馒头,小时候,妈妈家里做的馒头都是用开水蒸的馒头,当时家里用的是地锅,树枝火力也很强,做的馒头又大又软,现在用天然气,火力没有那么旺盛,使用天然气通常需要25分钟。用冷水蒸馒头——还建议朋友用冷水蒸,这个方法也不错,如果馒头第二次醒来不好,可以在锅里放馒头,第三...
蒸玉米面馒头,冷水还是热水上锅,大厨:教你一招,馒头酥香掉渣
玉米面馒头蒸玉米面馒头的小窍门:第一先用热水烫一下玉米面,这样可以把玉米面的香味散发出来。第二和面的时候,不要加面粉和淀粉,只用玉米面和面,这样吃起了不仅酥香,而且吃起来还掉渣,搭配蔬菜汤特美味。第三要记得是凉水上锅蒸,水开再蒸40分钟,时间到千万不要出锅,先关火焖5分钟,这样馒头不会塌陷。
【提醒】自来水蒸馒头会致癌?这波日常科普请收下!
流言:用锅蒸煮东西时,一定要用开水,或是过滤过的水。因为如果直接用自来水,自来水有氯,再经过加热后,由于锅盖是盖着的,氯被全部包覆在食物上,所以一定要用煮沸过的开水或已过滤掉氯的水来蒸东西。因为氯有致癌的危险。真相:该文中所说的自来水中的氯致癌是个先入为主的误导概念。自来水中的氯添加量相当...