FSHW | 破壁对茶花和荷花蜂花粉营养成分及体外消化的影响
蜂花粉破壁后释放到肠液中的酚类物质含量极显著高于破壁前。因此,如表4所示,破壁山茶花和莲蜂花粉总酚和黄酮的平均生物可利用性显著高于未破壁山茶花和莲蜂花粉(P<0.001)。特别是破壁蜂花粉中黄酮类化合物的生物可利用性几乎是破壁蜂花粉的两倍。因此,破壁可以提高蜂花粉中酚类化合物的生物可及性。较大的SSA允许颗...
农业农村部规划设计研究院刘帮迪高级工程师等:解淀粉芽孢杆菌GSBa-1
在贮藏第15天和第20天,ABT组佛手总酚含量显著高于CK(P<0.05),分别比CK高18.1%、15.1%。在贮藏10、15d和20d,ABT组佛手总黄酮含量均显著高于CK(P<0.05),分别比CK高6.7%、7.5%和6.1%。这说明解淀粉芽孢杆菌GSba-1处理可以提升佛手苯丙烷代谢产物合成与累积。本研究在佛手中检测出了6种含量较高的酚类物...
第五届食品科学与人类健康国际研讨会-分会场十八∣综合报告十八
中国菰米的总酚、总黄酮和总原花青素含量显著高于籼米、粳米和红米,具有较高的抗氧化活性。采用代谢组学方法比较了中国菰米与稻米的类黄酮含量,共鉴定出159种类黄酮代谢物,其中差异类黄酮代谢物共78种,72种在中国菰米中上调,6种下调。京都基因与基因组百科全书注释分类和富集结果表明,差异表达类黄酮代谢物主要与...
《食品科学》:西南大学钟耕教授等:酶解法制备臭黄荆叶果胶的结构...
3臭黄荆叶果胶多糖总酚、总黄酮含量3种方法所提取臭黄荆叶果胶总酚和总黄酮含量如表5所示,WPHP总酚和总黄酮含量分别为12.43mg/g和15.33mg/g,PPHP总酚和总黄酮含量分别为15.25mg/g和17.08mg/g,MPHP总酚和总黄酮含量分别为17.09mg/g和26.46mg/g,结果表明酶处理可以释放臭黄荆叶中的多酚和黄酮...
世界蜜蜂日 | 地球上75%的农作物 依靠蜜蜂等昆虫授粉
通过对蜂蜜中的水分、灰分、淀粉酶、果糖、果糖+葡萄糖、蔗糖、酸度、总酚和总黄酮等成分进行测定,发现野生蜜蜂的蜂蜜含水量普遍高于人工饲养蜜蜂的蜂蜜。同时,野生蜂蜜中的淀粉酶值也明显低于人工饲养蜜蜂的蜂蜜。野生蜂蜜中的含水量比人工饲养蜜蜂的蜂蜜高,意味着什么呢?曾任云南农业大学东方蜜蜂研究所所长的和绍禹...
紫云英、箭筈豌豆等绿肥芽苗菜进入中试阶段
据悉,箭筈豌豆芽苗菜蛋白质含量丰富,高达42.7%,约为花生芽的1.9倍、豌豆苗的2.8倍、香椿芽的47.4倍;总酚含量11.6mg/g,是小扁豆芽的35倍、绿豆芽的5倍、大豆芽的1.6倍;总黄酮含量最高可达9.8mg/g(www.e993.com)2024年9月8日。紫云英芽苗菜总酚量约为7.0mg/g,总黄酮含量为5.9mg/g。同时,绿肥芽苗菜也含有丰富的维生素、矿物质等营养成分,...
24种蔬菜大比拼,哪个更好?_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
紫皮洋葱中抗氧化的花青素、总酚、总黄酮含量都显著高于黄洋葱,1斤的价格也只是比黄洋葱贵个5毛1块的,所以推荐吃紫洋葱。紫洋葱生吃可以保留更多营养,为了不辛辣,可以先用盐+白醋+水泡5分钟控干再凉拌,拌的时候还可以加一点儿糖掩盖辣味。六、黄豆芽VS绿豆芽,...
《食品科学》:江南大学张晓娟教授等:不同β-葡萄糖苷酶活性乳酸菌...
不同乳酸菌发酵对豆乳总酚、总黄酮及体外抗氧化性的影响如图3A所示,相比于发酵前,发酵使豆乳总酚含量显著增加77.47(10.38%)~287.84mg/L(38.55%),其中以LPL044最高,为1034.33mg/L;除LPE029发酵豆乳外,其余样品中总黄酮含量均显著增加(2.80%~52.57%)。乳酸菌发酵后总酚含量的增加可能是由于乳酸菌产生的...
《食品科学》:石河子大学毛晓英教授等:核桃青皮提取物的多酚含量...
1、核桃青皮提取物中总酚和总黄酮的含量本研究核桃青皮提取物中总酚的含量为(21.71±0.98)mg/g,总黄酮含量为(22.16±0.45)mg/g。Soto-Maldonado等研究中核桃青皮提取物中总酚含量为(18.63±0.72)mg/g。通常农副产品是酚类和黄酮的良好来源,如甘蔗渣和石榴皮富含酚类化合物,葡萄渣和橄榄渣也是酚类化合物的重要...
《食品科学》:华南理工大学扶雄教授等:海蒿子多酚组分的化学成分...
明确了海蒿子中FP、EP和GP组分的化学组成,并对比分析了3个多酚组分的抗氧化能力及其α-葡萄糖苷酶的抑制活性,结果表明海蒿子中可溶性结合酚的含量高于游离酚,GP和EP分别具有最高的总酚(68.30mg/g)和总黄酮含量(83.49mg/g)。从FP、EP和GP中共鉴定出22种化合物,包括3种有机酸、3种酚类化合物、1种萜类化...