健康餐桌新宠:茄子,心脑血管的‘紫色卫士
·长茄子蒸拌,圆茄子炖炒长茄子皮薄肉嫩,以蒸拌为佳;圆茄子皮糙口感较硬,以炒炖为主。·烹制时不要去皮茄子的营养素如维生素P、花青素等,主要集中在茄子皮中。颜色越深的茄子,烹制时越不该去皮。另外,茄子去皮后,会加快茄肉的氧化反应,使茄子迅速变黑。·清蒸、凉拌最营养高温油炸会导致很多营养流失,...
53岁大叔,每天一盘清蒸茄子软化血管,半年后身体怎么样了?
四、清蒸茄子的营养价值:守护血管的紫色宝藏茄子,这种常见的紫色蔬菜(有些品种是绿色的),可能是很多人厨房里的常客,但它所蕴含的营养价值和健康益处,却经常被忽略。事实上,茄子不仅富含维生素和矿物质,更拥有一种特别的物质——纳斯宁(Nasunin),这是一种茄子皮中特有的花青素类抗氧化剂,给予茄子鲜明的紫色色泽,...
选育“渝茄砧2号”对抗青枯病 茄子“抗癌”能力提升至95%以上
2012年前后,杨洋开始推进这一研究。她选取了重庆本地消费者最喜欢的黑紫色棒状茄子品种,与高抗青枯病的茄子野生种质资源开展杂交,希望将后者的高抗青枯病性能转移到现有的茄子品种中去。“搞了十多年,目前有点苗头了,我们已经成功做出了10几个杂交组合出来,如果能通过组合筛选和品比试验,新的品种很快就能面世。
紫色茄子状物质的独特魅力与价值
翡翠茄紫色物质在药用方面也具有一定的价值。传统中医认为茄子具有清热解、消肿止痛的功效可用于治疗疮痈肿、高血压等病症。现代医学研究也发现,茄子素具有抗炎、抗肿瘤、降血糖等作用。翡翠茄紫色物质在药用领域具有广阔的应用前景。5.翡翠茄紫色的观赏价值翡翠茄紫色物质在观赏方面也具有很高的价值。它的颜色独有...
晚潮|入伏说茄话落苏
盛夏,菜园里的茄子叶大茂盛,阳光下,许多紫色的茄子,细细长长,垂挂枝头,如流苏一般,走进细看,茄子顶着紫色花朵,尤为可人。茄子自古是养生食品老杭州人有句俗语,叫“头伏冬瓜二伏茄”,是说盛夏进入二伏时节,食物进补最适宜吃茄子。茄子自古是夏季养生食品,曾被列入古代皇帝膳食。中医养生学认为,茄子属于寒凉食物,...
紫藤开紫花,紫花结紫瓜,照相常常提到它
茄子中的一些维生素如维生素C在高温烹饪过程中可能会有所损失,但多数营养成分如膳食纤维和花青素是相对稳定的(www.e993.com)2024年10月19日。此外,烹饪过程中加入一些健康油脂可以帮助茄子更好地吸收其中的脂溶性营养素,如维生素E和抗氧化剂。2茄子只有紫色的才是营养的?茄子的营养并不完全依赖于其颜色。市场上有多种颜色的茄子如白色...
还有什么饺子馅是山东人不能包的?
茄子猪肉馅儿水饺,馅料跟蘑菇猪肉馅类似,只是茄子不需要焯水,也不要刮皮,深紫色的茄子皮富含花青素,抗衰抗炎非常好。跟稍用生抽腌过的猪肉丁混合,裹在筋道的面皮里,煮熟的饺子透出暗黑的内馅色泽,这是山东百姓最生活最普通的食材,也是最滋养人的食物。
夏天买茄子时,选直的还是弯的?菜农:别再买错了,难吃又浪费钱
第六,茄子有籽尽量不要买。茄子蒂,跟果肉相连,一块白色的部分。白色部分很少,或者直接是紫色,就证明这种茄子已经变老了。第七,同样大小的茄子,重量越轻越好。看了上面的介绍,大家在购买茄子的时候,尽量买到新鲜的茄子。茄子的口感除了与其本身的品质有关外,还与烹饪技巧密切相关。无论是直茄子还是弯茄子,只要...
冰淇淋味的茄子,你吃过吗?
初冬时节,位于金山区廊下镇的金塘农业科技发展有限公司现代化温室大棚内,除了草莓、番茄之外,一根根长椭圆形的茄子同样长势喜人,在阳光的映照下散发光泽,显得格外饱满、鲜嫩。与市民最常见的紫色茄子不同的是,这些已经成熟茄子表皮更为光滑,呈现出均匀的青绿色。
天冷了,女人想少用化妆品,多吃这4种“紫色食物”,素颜也美丽
紫皮茄子:呵护肌肤的秘密武器茄子是一种常见的蔬菜,但是紫皮茄子才是含有丰富花青素的佼佼者。紫色茄子皮中的花青素含量非常高,是其他食物无法比拟的。据研究表明,紫皮茄子中花青素的含量高达587.35毫克/克,所以有人称之为“花青素之王”。为了获得最好的保养效果,一定要选择紫皮茄子,并且带着皮一起食用。...