茄子竟吃出这么多花样,这8种拿去宴客,会比肉更抢手

1.茄子切薄片,先撒些盐在茄子正反两面腌出水。2.然后茄子两面先沾上一层薄面粉,再沾上蛋液。3.放入油锅(油要宽)里,用中火煎,一面煎黄后翻面再煎另一面。4.茄子煎好了就可以吃了,或配上个蘸汁(蒜香酱汁、番茄沙司)蘸食;也可以用点葱姜蒜炸锅,加一点水和酱油焖2分钟,就是锅塌茄子。二、风琴...

自打学会这样做茄子,再也没有油炸过,跟吃肉一样好吃

第三,油的量就是你平常炒菜的量,在烹饪过程中你会发现茄子经过干焙根本不吸油,但却油亮亮的。第四,借用辣椒的香辣来提味,想想口水生津,这餐是它,下餐继续。西红柿茄子材料:茄子1个,青椒2个,西红柿1个,小葱1根和大蒜2瓣调味料:盐、糖、生抽制作:1.西红柿切成滚刀块。2.大蒜拍一下,切片;...

晒茄子干,直接晒容易发苦口感差,多加2步,不苦不发黑越嚼越香

2、将茄子中的水分沥出,并且将其逐一攥干,放到蒸屉上,太多的话可以分成批进行。大火烧开后蒸两三分钟,这样做可以将茄子的香味激发出来,同时可以去掉其本身的苦涩味儿,而且高温蒸制又是一次“杀菌”,那么茄子晒干后也就更加耐放。打开网易新闻查看精彩图片4、最后将茄子摊开,放到透气的容器上,放到通风光照足...

入秋后,记得晒“3干”,一次买20斤晒干囤起来,炒菜炖肉都特香

1.浸泡土豆干:将土豆干用清水浸泡30分钟,直到软化,捞出沥干备用。2.准备五花肉:将五花肉切成约2厘米见方的块,焯水去腥味。锅中加入冷水,放入五花肉,加入几片生姜,煮沸后捞出。3.炒糖色:锅中加入少许油,放入冰糖,小火慢慢加热,搅拌至糖溶化,变成琥珀色,加入焯过水的五花肉,翻炒均匀,让肉块裹上糖色,加入...

这7类家常菜看似健康,其实高盐、高油、高脂,吃多小心发胖!

1、用水或高汤取代油,炒菜时不要一次性倒一大碗水进去,先加几勺水,炒干再加;而用高汤炒菜可增添鲜味。2、炒完菜后把锅斜放2分钟,等到菜里的油流出来再装盘,这个方法适合青椒、莴笋等吸油少的蔬菜。3、烹饪肉片时,可用水焯法,即用沸水把肉片快速烫熟。肉类本身富含脂肪,水焯后表面会有一层水,隔绝了...

这6 类你以为健康的素菜,其实约等于在“吃油”!

干炸蘑菇、炸红薯丸子、炸藕片、炸萝卜丸子、炸茄子,这些可都是中式家宴上的常客(www.e993.com)2024年11月21日。这些菜肴的统一特点是酥香油润、入口焦香。但这些都是以超级“重油”为代价换来的——油炸菜肴要想好吃,讲究“宽油复炸”。意思是指油量要大,且要反复多次炸制,以使表面酥脆,同时保持食材内部水分不过多流失,避免成品干硬难嚼...

补钙要趁早,过了35岁,有钱没钱,4种食物要多吃,让骨质更强

4、茄子江西茄子干这一茄子干的制作工艺异常独特，采用茄子蒸煮后经过阳光晒干，再加入酱料制作而成。茄子干口感咸香软糯，外表酱料涂抹匀称，内里酱香四溢，吃起来非常有嚼劲儿。晒后蒸制，保留了茄子的原汁原味，口感鲜美，香辣适口，回味无穷。独特的制作工艺让茄子的营养得以最大程度地保留，同时口感更加丰富多样...

夏天是蔬菜生长结果的旺季,也是制作茄子干、干豆角的季节

将豆角两头摘干净,去除丝之后,洗净控干,坐锅烧水,在水中稍微加上一些食盐,等水开了之后,将豆角放进去焯2-3分钟,是焯,不是煮哦,时间千万不能太久,会把豆角煮熟的,煮的透熟之后,是不能在进行晒制干豆角,将焯过的长豆角沥干水分之后,悬挂在阳光充足的地方进行晒制,像现在的高温、高紫外线的天气,晒制成功的...

茄子干好吃,做法也不难,教你正确的方法,简单快速又实用

因为茄子本身的水分就不少,所以在焯水之后,水分就更多了。因为茄子本身就有点像是海绵。所以在焯水之后,就很容易将水分都吸到其中,所以如果是想将茄子制作成茄子干的话。那么茄子最好是在清洗之后沥干进行处理就可以了。而且关于清洗也是比较简单的,一般就是直接使用清水进行冲洗就可以了。一般我是喜欢将茄子切成细...

东北茄子干竟有“三不吃”?傻小子雪地撵傻蛋,老妈做了好饭菜

东北茄子干竟有“三不吃”?傻小子雪地撵傻蛋,老妈做了好饭菜2020年12月03日14:37新浪网作者迷人的美文举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场...