中国最被忽略的火锅大省,吃肉第一名
2024年4月1日 - 澎湃新闻
“松滋人礼性大,进门就把椅子拿。先递烟,后筛茶,吃饭要把鸡子杀。”在松滋,有这么一段家喻户晓的待客民谣,“鸡子”说的就是松滋鸡。和湖北其他地方锅仔是慢炖菜不同,松滋鸡是道考验厨师功底的快手菜。食客来了店里,要亲自先选活鸡,确认斤两,师傅再现杀现做,以猪油香料大火快炒,再加入荆州豆瓣酱和啤酒炖...
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笋子别直接炒,焯水步骤不能少,用它和鸡子一起炖,吃着太香了
2021年5月25日 - 网易
做法:选择嫩一点的鸡,这个鸡不能太大,洗净后斩成小块。剥掉笋子的外壳儿,清洗干净后切成滚刀块。锅子倒入清水,将水烧开后放入春笋焯水,焯上20秒捞出。(新鲜的笋子里面含有草酸,在做之前要先焯水,这样做好的笋子,吃起来也不会涩口。)锅内不用放油,也不需要加水,把锅烧热后倒入鸡肉煎制,将鸡肉表面煎...
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