“吃圆子”的故事——从楚菜发展看时代变迁

一是改炸为蒸,少油,比如珍珠圆子裹一层糯米,清蒸豆腐圆子加了豆腐,又降脂又“泡”。二是加入煨汤的原料剁在一起,比如萝卜圆子、藕圆子,味道都不输于纯肉圆子。三是改良鱼圆子,用财鱼等食肉鱼为原料,比原有草鱼做的鱼圆子更加紧实,在降脂的同时,味道不输于肉圆子。除了圆子,千年楚菜还研发了团子,誓把团...

楚馔香飘大湾区,寻味之旅奏华章

这种创新是对传统的粉蒸肉的致敬,更是楚菜新锐们在大湾区向鱼米之乡的深情祝福。第七幕:珍珠豆腐圆子珍珠豆腐圆子,是楚菜的精致与细腻。用荷叶掩盖的小蒸笼,如同开盲盒的兴奋和期待。而当豆腐的滑嫩与圆子的Q弹入口时,那种味蕾的满足,把蒸煨擅长的楚菜的烹饪工艺,呈现得淋漓至尽。如同珍珠般肉圆,是餐桌上的艺...

不愧是大武汉!_腾讯新闻

珍珠圆子是有名的湖北蒸菜。猪肉搅打后做成丸子,裹一层泡好的糯米上锅蒸。蒸好后的糯米亮晶晶,珍珠圆子模样喜人,吃起来咸鲜可口。留点肚子克宵夜夜幕降临,一排排宵夜摊从大街小巷里“长”了出来。小龙虾、卤味、烧烤、蟹脚面、锅仔……让驻足摊位的食客犯起了选择困难症。武汉人盛行吃小龙虾,万松园路是...

原来江西的元宵,藏着这么多特色小吃!

水北烤烤圆子是新余市水北镇的地方特色小吃这疑似“卖萌”的名字可不是大表哥打错了哦其传统手工生产技艺具有300多年历史做法是用一半的粘米、一半的糯米加五香芝麻磨成粉再加少许盐混合揉成面团拉成长条状后用剪刀剪成小巧的三角锥形或团成小丸子,最后用油炸成金黄色圆子在油锅中不断翻滚散发...

...仅次于砂糖橘|丸子|肉丸|鱼丸|牛肉|豆腐|圆子|水果|柑橘属...

没有一个湖北人可以拒绝珍珠圆子。将猪肉剁碎成糜捏成圆子,外层均匀裹上糯米蒸熟。尖利的牙齿穿过晶莹软糯的糯米,让舌头和喷香的肉味相逢,最后糯米和猪肉一起在口腔中彼此交融,把咸香、肉香、米香齐齐送到胃,让大脑释放出快乐的多巴胺。珍珠圆子|图片来自豆果美食@peddingcell...

蔡珍珠:24年前负债开酒楼,两天只睡2小时,今成武汉圆子大王

1985年3月8日，蔡珍珠与丈夫结婚(www.e993.com)2024年11月6日。丈夫非常勤劳，能烧一桌好菜，尤其是他做的圆子那叫一绝，成功将聪慧漂亮、身材高挑的蔡珍珠的芳心打动。结婚一般会去度蜜月，蔡珍珠结婚后就要面临还债的压力，压根没有度蜜月的概念。夫妇俩商量着将村里的一百亩鱼塘承包下来。她有养鱼经验，父母又在渔场上班，买鱼苗和饲料也...

简简单单的珍珠圆子, 团团圆圆的简单生活!

糯米用净水浸泡五个小时以上,然后沥干水,加酱油,醋,食盐,搅拌匀称。把馅料搓成丸子,然后沾满糯米。把丸子放入高压锅内,大火蒸制非凡很是钟即可出锅。可以在丸子底部铺上胡萝卜片,灌注贯注粘锅!出锅后的丸子出格好吃,从内到外都通盘的入味,咬上一大口,刹时满嘴都是它的软糯跟鲜喷香!

鸡头米红豆小圆子是非常好吃的一道甜点 在家也可以自己烧!

鸡头形出珍珠米,苏州南塘有名气,此豆并非南国生,红豆圆子很细腻。上海热线美食频道记者有幸拜访到美食达人老王师傅为大家介绍一下鸡头米红豆小圆子是如何烧的鸡头米是苏州南塘的特产,有南塘鸡头大塘藕的美誉。鸡头米又名芡实,味甘,涩,性平,归脾,肾经,有益骨固精,补脾止泻,除湿止带,对遗精滑精,遗尿尿频,脾虚久泻,...

好好的木薯圆子,为什么取名为“波霸”?

珍珠奶茶里的“珍珠”又叫木薯珍珠、木薯球,是由从木薯植物根部提取的木薯浆液经脱水干燥处理而得的木薯粉制成的,木薯粉实际上是淀粉的一种,我们在进口商超中常能见到木薯淀粉(勾芡时的粘稠度相当赞)。木薯粉的食用历史较为悠久,根据《韦氏大词典》的记载,其名称“Tapioca”便源于约1500年前葡萄牙人初次涉足巴...

军营的味道 | ?? 开饭啦!珍珠糯米丸子

今天的主角就是珍珠糯米丸子菜品文化珍珠糯米丸子,又称糯米圆子,是湖北宴请宾客必吃的一道家常菜,形似珍珠的肉团裹上了一颗颗晶莹剔透的糯米,它寓意着丰收,浑圆硕大的肉球象征着鱼米之乡的富饶,更像是一颗颗璀璨的明珠,入口软糯不腻、Q弹可口。介绍了这么多“忠粉”肯定迫不及待想吃了吧做法来了快往...