猪肘子5种最好吃的做法,每种都美味下饭,看看你喜欢吃哪种?
具体做法如下:猪肘子剔净骨,用凉水泡8-10小时,刮去皮上的泥污和残毛,用开水煮后用冷水洗净,锅里加清水8000克和肉料袋(花椒、大料、陈皮各50克,桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克,砂仁5克),以及酱油、盐、料酒、葱段100克、姜片,烧开后撇去浮沫,下入肘子肉,再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出,擦净油沫...
香!“贴秋膘”酱肘子怎么做出来的?来老字号食品厂一探究竟
好在师傅们都是熟手,平均10到20秒就完成一个肘子的剔骨,才能供应得过来。剔骨的肘子运往操作间,投入一排直径一米多的大锅里炖煮,配着独特的老汤和酱汁,操作间里香气四溢。煮制完成后,师傅们将一个个肘子从锅里挑出,整齐码放在食品箱中。最后再经过金属探测仪检测后,当晚就会配送至各家门店。在肠类食...
传统经典名菜——酱汁肘子
传统经典名菜——酱汁肘子酱汁肘子是始创于清代光绪年间的传统名菜,酱汁肘子以猪前肘子、卤汁为主料,先卤后煨,制作而成。成菜后,肉烂味香,肥而不腻。一、原料主料:猪前肘1个,约1000克。调料:卤汁60克,精盐适量。二、制法先用烙铁烙净肘皮上的余毛,放入温水内浸泡约10分钟,刮洗干净,锅内放冷水...
酱肘子的家常做法,简单2步,软烂入味,学会后给家人露一手
下面准备一个大一点的盆子在里面加入,白糖,5克适量的鸡精,胡椒粉,花椒,香叶,八角,桂皮,在家里啊,生姜片和葱段,然后在里面倒入一勺半的腐乳汁,加点腐乳可以让肘子的颜色更加漂亮,也会让它的味道更加鲜美。然后再加入200~250毫升左右的生抽进去。下面我们把切好的肘子肉皮朝上,给他放倒调好的料汁里面腌制30~40...
美食| 跟“肘子西施”学炖肘子
晓彤家的炖肘子酱香浓郁,脱骨软烂,味道醇厚。选材:猪前肘。调料:面酱、酱豆腐、生抽、老抽、桂皮、八角、肉蔻、香叶、绵白糖、葱姜。制作步骤:1、肘子炖之前的处理工作很重要。购买肘子的时候,请肉铺师傅将肘子上的毛用喷枪火撩干净。回家后,将肘子清洗干净,用铁刨花将肘子皮火撩的地方的焦胡表皮擦洗干净...
舌尖上的济宁丨金乡县传统美食肘子
金乡县肘子肥而不腻,颜色金红,软烂鲜香,入口即化(www.e993.com)2024年10月2日。出锅以荷叶包裹,更以清香入味,食用后可以让人口齿留香,回味无穷,深受群众喜爱。肘子以其鲜美的味道、丰富的口感和独特的制作工艺而闻名,不仅满足了人们对美食的追求,同时也传承和展示了中国饮食文化的独特魅力。,
原创张颂文农村分享美食:大肘子引发热议
张颂文参加婚礼,当然少不了丰盛的饕餮盛宴。有网友调侃他,问他是否给了新人随礼。他回答时竟然很认真,反问对方:"你怎么知道?"接着,他在评论区发布了一张红油赤酱的大肘子图片,看起来颇为满足。网友指出,参加婚礼的张颂文肯定要接连不断地合影,没时间吃东西。视频中,他热情地和网友们合影,表现得十分友善。
听说东北开化了?网友:啥也别说了,早饭都得吃肘子!
以及一座坨到一起的“饺子山”……视频一经发出迅速引起了东北网友共鸣网友们纷纷留言分享“开化了对东北来说意味着什么”更有网友晒出图片让大家更加直观感受↓据@中央气象台消息,2月17日至22日寒潮天气将影响我国,中东部地区气温先升后降、起伏剧烈。16日至18日,寒潮主体影响之前,中东部大部地区...
东坡肘子:源自南方的中华美食和文化象征
东坡肘子是一道源于中国南方的美食,被称为中华美食的佳品之一。其所蕴含的文化和故事既令人垂涎欲滴,又给游客带来了深刻的印象和感悟。东坡肘子最初的创造者是北宋时期的文学家、政治家苏轼。传说苏轼曾经与友人在品尝烤肉时不慎将烤肉忘在炉中,过了很长时间才发现,但奇迹般地发现这块烤肉并没有变质,反而更加鲜嫩...
终于做出了满意的冰糖肘子,又解锁一项新菜式,软烂入味不油腻
11、虽然肘子已经软烂脱骨了,但还需要进行最后一步,就是收浓汤汁,砂锅里的肉汤还挺多的,所以我肘子放到炒锅里,加了一大碗肉汤,再放适量冰糖,中火收汁。12、中火收汁,随着冰糖的融化,汤汁会越来越浓,翻动肘子的时候一定要小心谨慎,防止肘子表皮翻破,那样就不好看了。我捞了两个卤蛋也放在锅里一起加热了。