《食品科学》2023年影响因子继续排名第一、连续22年被评为“百种...

《食品科学》2023年影响因子继续排名第一、连续22年被评为“百种中国杰出学术期刊”,食品科学,中国科技,中国食品,学术期刊

喜报!中国肉类食品综合研究中心成功获批国家市场监督管理总局动物...

此次获批创新中心,彰显了中国肉类食品综合研究中心在动物替代蛋白领域的科研实力、行业影响力和发展前瞻力。目前,正在建设的新蛋白食品科技创新基地,包括先进的细胞培育肉、微生物蛋白基础研究实验室及中试平台,将进一步推动细胞培育肉和微生物蛋白等未来食品领域理论基础研究和关键核心技术的创新与突破,助力我国未来食品产业...

重磅!食品类SCI期刊2024年最新影响因子公布!

食品类SCI期刊2024年最新影响因子公布!导读:近日,科睿唯安重磅发布了2023年的期刊引证报告,食品类top1为NatureFood,最新IF为23.6,在总榜中排名161位。2024年6月20日,科睿唯安重磅发布了2023年的期刊引证报告(JournalCitationReports,JCR)。以下为其中173本食品科学与技术类(FOODSCIENCE&TECHNOLOGY)和114本...

《食品科学》:昆明理工大学覃宇悦教授等:基于黑苹果果皮花青素的...

昆明理工大学食品科学与工程学院的陈珂君、杨周昊、覃宇悦*等以CS和SA为成膜基材,通过添加黑苹果果皮花青素(BAA),采用溶液浇铸法制备CS-SA-BAA指示膜,研究BAA添加量对复合膜性能的影响,得到CS-SA-BAA指示膜的最佳制备工艺条件,并对制备出的最优指示膜进行表征及用于虾新鲜度监测研究,以期为天然花青素指示膜应用于...

《食品科学》:东北农业大学陈倩教授等:原料肉冻藏品质劣变机制...

为进一步促进动物源食品科学的发展,带动产业的技术创新,更好的保障人类身体健康和提高生活品质,北京食品科学研究院和中国食品杂志社将与陕西师范大学、新疆农业大学、浙江海洋大学、甘肃农业大学、大连民族大学、西北大学于2024年10月14-15日在陕西西安共同举办“2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。

一种能改善便秘的“神奇种子”:每天只需一勺!

2018年,美国《影响因子》杂志刊发了一项研究,亚太理论物理中心对1000种食物的营养成分进行分析,评出“世界上最有营养的100种食物排行榜”,奇亚籽排名第五(www.e993.com)2024年11月8日。这么好的食物咱们可别错过,一定要吃一吃,如果每天都能吃1勺奇亚籽,对健康的益处还是很多的。

【食品能治糖尿病,效果比药好——科学创新还是大忽悠?】 小编带您...

原来是发表在JAMANetworkOpen上的一篇研究报告。这个期刊经小编核实,是属于全球排名第三的专业医学期刊——美国医学会杂志(JAMA)的子刊,2022年“影响因子”达到13.8。总之就是全球很牛的杂志之一。虽然老外医学杂志也不见得绝对不忽悠人,但这个杂志的级别分量还是很可以的,不靠谱的概率大大降低了。

食品学院农产品风险因子防控团队在食品国际顶级期刊发表最新学术...

近日,青岛农业大学食品科学与工程学院农产品风险因子防控团队在国际食品知名期刊《TrendsinFoodScience&Technology》发表了题为”Semiconductor-basedsurface-enhancedRamanscatteringsensingplatforms:Stateoftheart,applicationsandprospectsinfoodsafety”的综述论文。青岛农业大学是第一通讯单位,食品...

肉类和加工食品与阿尔茨海默病有关

研究于2024年1月16日发表在《JournalofAlzheimer'sDisease》(最新影响因子:4.0)杂志上被诊断为阿尔茨海默病的人倾向于经常食用肉类馅饼、香肠、火腿、比萨饼和汉堡包等食物。他们还较少食用橙子、草莓、鳄梨、辣椒、黄瓜、胡萝卜、卷心菜和菠菜等水果和蔬菜。

J Neuroinflamm:改善阿尔茨海默症认知功能障碍的“肠-脑轴”机制...

主要研究方向包括膳食模式与肠脑健康互作机制、食品营养功能组分发掘与功效评价等。主持科技创新2030脑科学与类脑研究重大项目、国家自然科学基金项目等项目二十余项,在CellMetabolism、NatureCommunications、BrainBehaviorandImmunity、RedoxBiology等杂志发表论文110余篇。联系方式:zhigangliu@nwsuaf.edu...