蒸馒头、去打酒……二十九“小除夕”,这几件事你做了吗?
按旧时的习俗,一年头几天不能生火做饭,因此,腊月二十九,要蒸馒头。二十九蒸馒头,不是随随便便地做,而是要精心准备。在过去,做出来的馒头是要跟乡亲邻居交换,因此,一定要做得又好看又好吃,这才有面子,够吉利。馒头的样式不同含义自然也不同鱼形为吉祥桃形为长寿苹果形为平安如意元宝馒头寓意招财进宝...
馒头想要好吃,“7大技巧”要掌握,难怪很多人不会蒸,涨知识了
在蒸馒头时有人开水上锅,有人冷水蒸,其实都可以。但是相对来说冷水的效果会更好,因为锅里温度在上升时,馒头生坯也会继续醒发。这样一来产生的二氧化碳会更多,所以加热的时间长,蒸出来的馒头口感会更好,更松软。相反开水蒸馒头时,因为加热块,所以馒头定型是比较快的,也就没有冷水蒸出来的馒头个字大了。好了,...
蒸馒头冷水蒸还是热水蒸最好?学会这样做,蓬松暄软不塌陷不回缩
蒸馒头冷水蒸还是热水蒸最好?学会这样做,蓬松暄软不塌陷不回缩2023年12月22日13:19新浪网作者素菜大全v举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场...
蒸馒头时,冷水蒸还是热水蒸好?牢记这3点,馒头不塌暄软又香甜
所以在家里蒸馒头,还是建议冷水蒸,相当于三次发酵,而且随着水温升高,馒头受热均匀,不会夹生,蒸出来的馒头很松软,就算是放凉后也很好吃。只要牢记这3个技巧,就能轻松蒸出好吃的馒头,分享一道好吃的南瓜馒头,准备南瓜、面粉、酵母粉、白糖、猪油、蜜豆/葡萄干。1、南瓜和面粉的比例是1:2,南瓜去皮洗干净,...
蒸馒头,冷水热水区别大,谨记这4个诀窍,又白又软,蓬松不塌陷
实际上,馒头更适合用冷水上锅蒸。原因在于,冷水下锅后,随着水温的升高,馒头会慢慢醒发,给馒头充分“长大”的时间。而如果一开始就使用热水,馒头可能会在温度过高的环境下迅速膨胀,导致外部蒸熟而内部仍未完全发酵,口感就会失去绵软度。因此,为了制作出又白又软、蓬松不塌陷的馒头,选择冷水上锅蒸是一个非常重要的...
二十九,蒸馒头
蒸的馒头可以稍加装饰做出各种形状如小兔子、鲤鱼等还可以加其他配料如红枣、紫薯等蒸出来的馒头要秀色可餐具有蓬松感、弹性带有回甘味、麦香味浓当打开锅盖蒸汽扑面而来馒头新鲜出锅这份热气腾腾的食物能在寒冷的天气里给人带来温暖和慰藉...
探访乌鲁木齐高新区(新市区)特色面艺店:巧手蒸出“幸福味”
春节临近,手工制作的花馍成为走俏的年货。花馍,俗称“面花”“花馒头”。在我国北方地区,逢年过节都有蒸花馍的传统,一代代民间巧手艺人通过口传心授,将花馍技艺传承至今。近日,笔者来到位于乌鲁木齐高新区(新
巧手做花馍 蒸出幸福味
核心提示:俗语说“二十八把面发,二十九蒸馒头。”1月27日,尚丽展示刚制作好的花馍“福袋”。(全媒体记者郭玲摄)新疆网讯(全媒体记者郭玲)俗语说“二十八把面发,二十九蒸馒头。”随着春节的脚步越来越近,手工制作的花馍成为走俏的年货。人们将这种寓意吉祥的传统美食带回家,装点春节的喜庆气氛。
腊月二十九│蒸馒头
在蒸馒头的过程中发起来的样子象征着日子蒸蒸日上、步步高升所以春节吃馒头已不单单是过去填饱肚子的单一目的更是一种寓意和象征人们尽情发挥想象把馒头做成寿桃、小动物等各种造型在大西北到了过年的时候一般人家都会做一种面食叫做“馓子”...
蒸馒头时,冷水还是热水上锅?馒头店老板教你一招,馒头又白又香
而外面馒头店铺,有恒温发酵机,可以将馒头发酵好后,直接用热水蒸,这样不仅节省时间,而且还能使馒头吃着更蓬松。2.大部分人都会用冷水蒸,而冷水我也不是很建议,因为大部分人家里的蒸锅密封性不好,蒸锅中的热气时大时小,这就会导致面筋在定型的过程中,出现塌陷,所以用冷水蒸的馒头容易出现死面。蒸馒头最好用...