每天只卖100只!这家老字号的“古法青团”为啥这么稀罕? | 寻味...

包裹了馅心后的青团,在手工搓揉下,转眼间就成了一颗圆润的青团子。据王翔师傅说,为了让顾客每天都能吃到新鲜的青团,上海德兴馆的青团坚持每日现制现售,以保证质量为前提,才会限量销售,让"不时不食"的习惯保留至今。因为食材的原因,4月15日左右青团就会下市。他透露,明年会推出一款很有本帮味道的青团——八宝辣...

一口青团,吃到江南的春天

看外表,青团色如碧玉;捏一下,烫手却极为柔嫩;咬一口,刚出炉的热气溢入口中,紧接着青草气息开始四处乱窜。混着青草香的青团是无数江南人春日里难以割舍的心头滋味。在每个台州人的心中,都有一只忘不掉的青团,质地软糯,入口弹牙,这一口江南味,真真叫人欲罢不能。每年的4月5日前后是我国传统节日之一,清明节...

青团既是美味,或许也是最后的大好春光

这时候,食春已经快到尽头了,如不把握最后的春光,那便会在无尽燥热之夏愧悔不已。所以,清明的青团子——这等上好的时令佳作,这种与艾草有着千丝万缕关系的美味佳肴——便是你对大好春光的最后挽留之机。青团是江浙一带较为盛行的清明节令小食,相传最早是为了纪念有功不居、不图富贵的介子推,民间自发地在寒食...

青团的“青”是什么染成的?上海农村用的竟然是……丨半农笔谈

一棵泥胡菜上可长出十几二十个分枝,上面的小圆球状花蕾一起开花,形成一种集体美。需要说明的是,在上海西南农村,另有2种野草也叫苦草,但它们的“出生”日期,以及长相、气味、功效都不相同,从历代地方旧志记载可得知,前人把它们区分得清清楚楚,当今的农民,甚至农家孩子也绝对不会分不清的。这两种也叫苦草的野...

处处青团飘香,记者实地探访——手工青团是如何制成的?

清代的袁枚在《随园食单》里描述青团时称“捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉。”这里的青草,各地并不相同,有的地方用的是青菜叶,有的地方用的是艾叶,有的地方用的则是破絮窠。张富强表示,破絮窠是当地人爱吃的常见野生植物,学名叫“鼠曲草”,这种草的叶片背面长着一层白白的絮状物,有点儿像棉絮,所以被称为“...

手工青团是如何制成的?

张富强表示,破絮窠是当地人爱吃的常见野生植物,学名叫“鼠曲草”,这种草的叶片背面长着一层白白的絮状物,有点儿像棉絮,所以被称为“破絮窠”,人们把破絮窠的嫩叶制作而成的青团称为“破絮窠团子”(www.e993.com)2024年11月14日。“手工制作青团,各地原料和馅料也会有所不同,但总体上制作过程都是相似的。”张富强介绍,以当地为例,制作...

品尝春天的味道,他们在“家门口”亲手做青团

青团是春天的时令美食,同时是清明节的传统小吃,亲手做一个也是别样的感受,百联滨江购物购物中心举办了一场青团手作沙龙活动,普及中华传统文化,深化百联滨江15分钟社区生活圈活力。青团是江南地区传统的特色小吃,又称艾团、清明团子,约始于唐代,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包进豆沙馅儿、莲蓉馅儿或者芝麻馅儿,蒸熟后...

又到了吃青团的季节,这么吃更健康→

又到了吃青团的季节，这么吃更健康→“年年艾叶绿，又见青团香”。江南的春天是带着糯和青草香的，清明时节，浙江人的餐桌上自然少不了它。青团虽然好吃，但若是吃法不当，反而会给身体造成负担。吃青团都有哪些讲究？一起来学习一下。来源：浙江发布...

高校“青团”大战,你最爱什么“馅”的春天?

蜜汁叉烧、雪菜目鱼……今年,同济大厨别出心裁不少创意口味令人忍不住想尝一尝上海财经大学饱满圆润,糯韧绵软上海财经大学季节限定的可爱青团散发悠长的清香豆沙馅、奶香紫薯馅、马兰头香干馅、咸蛋黄肉松馅四种口味、四种颜色的青团令人食欲大开...

江南小镇青团热卖 民众争尝“春天的味道”

中新网无锡4月3日电(孙权)清明将至,此时江南最“受宠”的美食,当属糯韧绵软、清香扑鼻的青团。3日一早,在无锡市新吴区鸿山街道的一家糕团店里,前来购买青团的客人络绎不绝,一旁刚出锅的青团葱绿如碧玉、油亮似翡翠,看上去相当有食欲。青团是江南地区的传统特色小吃。孙权摄...