30年资深厨师,从饭店到饭堂,用心做好每一道菜|社区美食家

“我想着早饭多做一些菜式,可以让大家有更多选择,”威师傅一边工作一边说,“我还专门报名学习了初级点心班,刚刚拿到证,现在能做10多种点心了。”为让大家每天吃到不同的菜品,威师傅制订了一个详细的菜单,保证一个月内每天的菜品都不重样。交谈过程中,年近50岁的威师傅感慨,厨师也有职业病,例如腰肌劳损、腿脚...

居民做菜厨师尝,这场“邻里美食节”为何身份互换?

…昨天（10月30日）上午，位于虹口区水电路上的灵新小区邻里时光社区食堂前的小广场上人头攒动、美食如云，一场“乐享乐龄邻里美食节”正在这里举行，双方的身份和分工颇为奇特，负责烹饪的是社区居民，而品尝者则是社区食堂的厨师们。“邻里美食节”上厨师居民身份互换龙钢摄近年来本市许多社区都开有社区食堂...

引领美食行业未来!刘亚民获2024-25圣培露世界青年厨师学院中国...

凭借其招牌菜「SymphonyOfLayeredFavors风味交响曲」运用西式烹饪手法并创新性加入四川元素,围绕麻辣的关键词诉说中国美食的魅力,赢得了本届大赛评委们的一致认可,在众多参赛选手中脱颖而出,摘得圣培露青年厨师学院中国大陆赛区的桂冠,获得2025年位于意大利米兰的全球总决赛...

开州区委副书记、区长杨宏:持续擦亮“中国(开州)厨师之乡”金字...

他强调,要深入学习贯彻党的二十届三中全会精神和习近平总书记视察重庆重要讲话重要指示精神,抢抓机遇、乘势而上,持续擦亮“中国(开州)厨师之乡”金字招牌,做特做优、做精做细,努力让“开州金厨”用心满足消费者“舌尖上的美味”,引领带动全区餐饮业高质量发展。开州区领导田贵虎、邱文军参加。在开州金厨示范店调研...

世界厨师日|大厨在B站 感谢那些为我们做饭的人

燕子堡BBQ学徒Ray????师父和我做鲁菜燕子堡学徒今天学鲁菜,一道云片牛肉,全网无二。B站的厨师和美食制作UP主走出厨房,走进生活里厨师和美食制作UP们不仅在B站分享自己的美食制作视频,也分享自己丰富的日常生活,让我们得以在视频中窥见他们在厨师身份之外的、或有趣或精彩的另一面。山东鲁菜大师@师父和我...

“天命人”来到山西,这些小众美食你要尝尝

山西这些秋日小众美食值得你尝一尝!它们可是好吃又补身!1这道美食比铁佛寺历史还悠久如果去晋城高平市看了铁佛寺就不得不尝尝高平十大碗了高平十大碗是一道地方名肴,属于晋菜系这是指高平当地的一种传统宴席,共十碗依次为:水白肉、核桃肉、小酥肉...

用164层酥皮烤制“玉兔报喜”,00后厨师的新中式美食作品|国风青年说

“中秋节，兔子和桂花还是蛮应景的，我是一名厨师，最终我的热爱都是做菜、做国潮点心。趁着过节，把我很喜欢的这个作品介绍给大家。”点心“玉兔报喜”玉兔报喜被雪藏近两年重出江湖是与自己和解玉兔与醒狮拥有同样酥脆的外表，但二者有着本质区别。“醒狮酥是油炸，但这个是烤制出来的，而且中心夹着馅儿。”小东...

用美食征服味蕾与视觉 做厨师也要德艺双馨

“德”体现在厨师的职业道德和人格魅力上。做厨师首先应该深知食材的来之不易,因此要珍惜每一份食材,用心烹饪,确保每一道菜都能达到最佳口感。而对待厨师工作要充满热情,对待食客要充满尊重,始终坚守诚信为本的原则,以真诚的服务赢得顾客的信赖。其次,“艺”代表了厨师的烹饪技艺和创新能力。好的厨师要精通各种烹饪...

春节艺能厨房 年味美食速度Get!顶级厨师直播教你做大餐

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吴绰夫:可能是美食界最会弹钢琴的厨师

在广东“顺德眼”摩天轮的视野下,有一家极富欧洲风情的餐厅坐落在湖畔,这是一家名为“扉悦”的西餐厅。餐厅里摆放着一架年岁过百的钢琴,一位身穿厨师服的人正在用它弹奏着经典的《卡农》,这个人正是这家餐厅的副总经理兼主厨——吴绰夫。在不少人看来,他可能是美食界最会弹钢琴的厨师。