中国白切鸡有多好吃?它是脂肪与含钠调味料完美结合的巅峰作品
2019年10月21日 - 腾讯新闻
孟浩然说:“古人具鸡黍,邀我至田家。”陆游说:“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚。”这些句子反映了当时待客惯用鸡,且以鸡饭同炊来彰显田园质朴;它是一种与登堂入室的鱼虾河鲜、草莽江湖的烤肉烤饼都不同的精神气质。如果非要比拟,唐宋以后的鸡,代表了中国文人“穷则独善其身”的味觉审美。到了明清,这种倾向...
详情
被川菜击中的英国女人
2018年11月26日 - 百家号
中餐像是一块可以一直挖掘的宝藏,24年了,最令扶霞吃惊的是每一次来中国,她还是能经常碰到新的味道,新的食材,「那么丰富,每一个都有自己的性格,」扶霞又调动起她那套奇妙的汉语,「就有点像音乐,比如说扬州菜是比较爵士乐,舒缓但还是有很多变化,川菜就很大声,嗓门很高。」采访|姚胤米编辑|柏栎「这是啥子花...
详情
2022年春季静安区老年大学、静安乐龄老年大学招生啦!来看课程介绍→
2021年12月19日 - 上观
风味菜肴是具有当地特色的传统美食,各地美食各具特色,健康的烹饪手法,精美的菜品摆盘更是能为菜肴增色。本课程教授风味菜肴烹饪,教学注重菜肴造型,让学员学习健康美食,通过精美的摆盘来呈现烹饪作品,给菜肴增香添味。上课时间:周四13:00-15:00(三)静安乐龄老年大学上课地点:闻喜路716号01诗词朗诵与音乐赏析...
详情
吃香椿,需要焯水吗?小心中毒!
2021年5月7日 - 南报网
入开水稍烫,梗叶转为碧绿,捞出,揉以细盐,候冷,切为碎末,与豆腐同拌,下香油数滴。一箸入口,三春不忘。”散文家梁实秋也在《雅舍谈吃》中说:“春发嫩芽,绿中微带红色,摘下来用沸水一烫,切成碎末,拌豆腐,有奇香。”
详情