湃书单|澎湃新闻编辑们在读的17本书:病非如此
于是管理者将‘大众饮食’视为锻炼革命意志、启迪革命觉悟的象征。上海语境下的‘大众饮食’逐渐成为经济实惠的上海‘本帮菜’的代名词。”作者提到,“文革”期间,即便是上海高端地方特色餐馆的菜单上,也只有价格低廉的本帮菜家常肴馔——“总之,仿佛只要还有‘本帮菜’,人们就足以应对这座城市...
AI 机器人正在「占领」餐饮界,炒菜比肩大厨,打饭比食堂阿姨还稳
但寿司实现廉价、大规模生产,回转寿司连锁门店扩张到全球,离不开机器人的贡献。不是所有餐馆都请得起十年磨一剑的寿司大师,也不是所有人都会去一号难求的百年老店。很多时候,不难吃其实就可以了。未来,我们在超市买冷冻食品,或者下馆子聚餐,都有机会吃到机器人做的饭,但很可能毫无所觉,或者并不在乎。一叶...
AI在餐饮界也卷出了“萝卜快跑”:打饭比食堂阿姨手稳,炒菜接近大厨
当AI生成文案、图片、视频屡见报端,让格子间打工人战战兢兢,线下的变化虽然更为低调,却也持续不断地发生,百度旗下的无人驾驶车「萝卜快跑」就是一个例子。其实,餐饮机器人从来不是新鲜事,但隔三差五总会有新的动态,存在感更强的,是比ChefRobotic离餐馆更近、直接做饭给顾客吃的机器人。轻食品牌Sw...
幽默制止餐饮浪费
这些句子以台牌的形式摆放在餐台上,“工作响当当,饭菜吃光光”“万水千山总是情,饭菜吃光行不行”“吃光喝光,不负食光”“不倒不弃,粒粒不易”。这些针对光盘行动的句子押韵顺口,让人读起来莞尔一笑,光盘的尴尬感也会伴随着减轻。建议餐饮行业不妨一试,从劝导合理点餐出发,到光盘、打包,全过程幽默化劝导,...
AI 在餐饮界也卷出了「萝卜快跑」,打饭比食堂阿姨手稳,炒菜接近大厨
大语言模型预测句子中最有可能的下一个单词,而ChefRobotic的模型,知道机器人接下来该采取哪个动作。ChefRobotic不直接出售机器,而是出售服务,走机器人即服务(RaaS)模式。北美即食餐饮品牌Amy’sKitchen是其中一个客户,一个ChefRobotic系统可以完成两到四名工人的工作,上下的浮动,具体取决于是什么...
第二批“数据要素×”典型案例集锦(上)
图1餐饮行业数据接入与应用图2经营分析驾驶舱图3全渠道数据融合分析图4数据治理流程案例六????海量消费数据赋能传统零售业转型升级零售行业是国民经济的重要组成部分,与居民生活紧密相关(www.e993.com)2024年10月17日。当前,传统零售企业面临产业链上下游不匹配、消费者需求响应不足、运营管理效率较低等问题。山西全球蛙电子商务有限...
全网最敢说的美食作家:像点样的城市,都是“美食荒漠”
我始终相信一句话,叫“百姓日用即道”。这句话是王阳明的学生王艮讲的,老百姓每天吃的喝的用的才是“道”。真正有价值的、对人类有贡献的是百姓日用,不是鱼子酱,不是米其林三星,甚至不是黑珍珠。老高评价九转回肠。有很多朋友外出旅行喜欢找米其林餐厅,但最后吃完也不太满意。说到底,吃不是一种精密科学,任...
走出复购管理的多重误区,餐饮做好复购率记住这三句话就够了
复购率不是一个标准指标,言外之意是,根据不同门店的位置、不同的利润率、不同的品类等等,复购率指标是有所差异的。比如车站、景区的餐饮无需也无法追求复购率,商场店和社区店的复购率指标不一样,快餐和正餐的复购率指标也应该有所差异,再根据不同管理者,复购率指标也会有一些不同。
5万字重磅报告!新冠肺炎疫情对若干行业的影响分析
当前服务业面临的主要问题是第一个,如酒店旅游餐饮等。也有部分是因为第二个原因,如快递、家政服务等。而暂时的政策性限制人员流动加剧了许多企业的困境。制造业的困境大致是从下游逐渐向上传递的。比如疫情造成国内服装需求减少,于是服装行业面临困境;然后困境传递给纺织业,再传递给纺织机械等。其他行业也大致如此。疫...
串串的春天?日翻台6次,重庆淑芬掌中宝串串品牌获千万级投资 它是...
餐饮观察人士刘然表示,有的餐企,有规模化优势,他们能原产地直采,带给消费更具性价比,更新鲜美味的食材。有的,便如候逸洲,有想法,有思路。他们年轻,拥有高等学历,能带给消费者一种品牌价值观的传递。比起一心扎在味道上,不讲究品牌的传统餐老板,确实更胜一筹。