七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道

宋代苏东坡就有“青蛙雨过罗纨腻,夏拢风来饼饵香”之句。可见,宋时,饼和饵是有差别的,只是后来“饵”在中原的食文化中消失了,因而今天,走遍全国,“饵”唯云南有之。饵是云南方言对古汉语的一次完整的保留和继承,古人曰“饵,筋腱也”。饵是古代主食中的干粮制品,制法和今天大体相同。饵块在云南深入人心。...

我在B站看13部美食纪录片,顺便学了五国语言……

③美食不美UglyFoodhttpsdwz/69ZHSzuf每集1小时。从人物入手记叙,再引出食品制作过程和主讲人的评价。每一集都有一个食物主题,比如第一季第一集是“披萨”,整集就会围绕制作披萨展开,涉及话题有人物、文化、各种吃法等等,是一部非常有营养的美食纪录片。④贪嘴意大利httpsdwz/9jtuo...

陈平原 | 阅读与生命的痕迹 ——故乡、食物与记忆

我自然也不例外——何况潮汕美食确实很精彩。此前我写过几篇饮食文化的论文,但那是纸上谈兵;真正有体会,能说出个子丑寅卯来的,还是家乡的食物及烹调技法。朋友嘲笑我不是美食家,理由是不吃辣,口味太窄,很多美味无缘享受。另外,谈家乡美食,不太涉及食材与制作工艺,而是与之相关的历史、文化、游历、心情等。2...

作家作品论|林贤治:汪曾祺:一个中国式的抒情的人道主义者

《天鹅之死》通篇是诗:诗的句子、诗的排列、诗的意境,这是显而易见的。《大淖记事》的音乐性很讲究。行文至中段,主角及故事仍然迟迟不出来,若从结构上说,似乎有点头重脚轻;问题是作者不在乎结构,他看重的就是语言、调子。他开始写大淖民俗民情,都是接连大段大段的,且用长句子;及至十一子被打得濒死到救...

秋天是吃货的季节 看文化名人如何“贴秋膘”

因为有了螃蟹,梁实秋笔下的秋天变得生动起来,“坐于窗边,斟一壶小酒,啖三二肥蟹,闻满庭菊香,人生之乐莫过于此。”尤其他的《雅舍谈吃》,迷倒众多爱书人。在这本书中,他笔下老北京的汤包、爆肚儿、酸中带馊腐的怪味的豆汁儿、酸梅汤、冰糖葫芦等,读过让人难以忘怀,似乎舌尖上也沾满了这些美食的味道。

超实用!年度“十大语文差错”汇总(2006-2021)

电视剧《觉醒年代》里,陈独秀曾说过“二十年不谈政治”,第27集中李大钊说道:“当初说这句话有失偏颇了(www.e993.com)2024年11月15日。”其中,“有失偏颇”有误,应改为“失之偏颇”。“有失”即失去,强调的是“失去”的对象,与褒义词连用,如“有失公正”,就是指失去了公正。而“失之”的“失”指失误、失当,“失之”分析的是失误的...

阅读,与春天一同如约而至|2021年新京报春季书选

《美食与文明:帝国塑造烹饪习俗的全球史》作者:[美]蕾切尔·劳丹译者:杨宁版本:后浪|民主与建设出版社2021年3月推荐理由:食色性也,而饮食男女,人之大欲所存。先贤谆谆教导言犹在耳,意思也很明显,吃喝并不肤浅,其中自有深意存焉。但食物之中究竟存有何种深意,不同领域的学者也做出各自解释。《美食与文...

中华饮食文化精神_光明日报_光明网

陆文夫先生写了《美食家》后,这个名声有点不太好。其实烹饪技艺提高仰赖于厨师和美食家。没有品评的高手,厨师怎么提高呢?卖方永远依赖买方而存在。如果大家都如猪八戒吃人参果,食而不知其味,厨师没有欣赏者,他的提高就没动力。我吃东西大概就像“猪八戒吃人参果”,没有品评能力,只是写点“史”以为谈资。