中国8个做糕点的“王者店铺”,7个是百年老店,南方北方平分秋色
与北京相邻的天津,也有着众多糕点铺,其中祥德斋就是一家百年老字号糕点铺。祥德斋现今虽没有桂顺斋、大桥道等一些糕点店名气大,可它家的点心在老城生活的天津人心中都有着美好的回忆,一提起他家的牛舌饼、糟子糕,包括家中老人过生日买的寿桃等等,那都是赞口不绝的。祥德斋起源于咸丰年间,最初只是卖元宵的,...
北京稻香村实为现代食品企业,你错吃了多少年的糕点?
在北京,有一家名为“北京稻香村”的食品店,当地人经常会去这里购买米面、酱料、小食、熟食、糕点等产品,也有不少游客会将其与中华老字号稻香村(苏州)联系起来,当做老字号伴手礼带回家中馈赠亲友。殊不知,北京稻香村是一家现代食品企业,其创始人师从北京另一家糕点店“稻香春”,与1773年在苏州创始的正宗稻香...
北京旅游必买的6款北京特产!
3、北京二锅头北京二锅头起源于清代中期,因独特酿造工艺得名——在烧酒蒸馏过程中,选取第二次换入冷水冷却后流出的酒液,品质最为纯净,故名“二锅头”。北京二锅头以高粱为主要原料,经传统工艺发酵蒸馏而成,酒精度数通常在40度至65度之间,以纯净、强烈、回味悠长的特点著称,常见于透明玻璃瓶或经典的瓷瓶包装。入口...
沉睡的老招牌被唤醒,记忆中的老字号上演“不老传奇”
在历史文献记载中的北京老字号有1000多家。目前,其中约40%品牌和字号都已消失,约30%有经营、有品牌、有字号、有企业、有传承,还有约30%则“有字号无经营”。令人欣慰的是,近年来,已经有不少沉睡的老招牌被唤醒,以鲁菜见长的萃华楼、主打淮扬味道的森隆饭庄、清真名店瑞珍厚、“八大春”之一的东亚春,先后在阔...
焕新、触网、跨界,年轻人恋上老字号
26岁的东北姑娘小齐则在店内品尝起具有老北京特色的二八酱冰淇淋,“我是被网上‘种草’后特地来零号店打卡的,吸引我的是他家的传统糕点,跟别处不一样,很好看。”吸引年轻人的流量密码好吃、好看、好玩,求新、求快、求变,是老字号食品企业吸引年轻客群的流量密码。目前,吴裕泰前门店客群中约有40%是年轻...
盘点老北京有名的特色糕点,每一种都非常好吃,有你喜欢的吗?
第三种就是艾窝窝,这种糕点是北京一种历史非常悠久的风味小吃(www.e993.com)2024年7月31日。它主要是以糯米粉然后加像核桃仁,山药泥,瓜子仁之类营养丰富的食材制作而成的,吃起来软糯黏牙,口味香甜,是一道营养丰富的绿色美食呢,难怪深受大家的喜欢。北京的特色风味还有很多,像豌豆黄,芝麻卷糕,山药糕等等,都是非常有名的北京传统糕点。如果大家...
老北京糕点,让京城人情味儿更浓郁
桂顺斋,是一个拥有80年历史的老字号清真糕点店铺。虽然如今桂顺斋在北京人中的知名度远不如稻香村,但它其实是地地道道起源于北京的京式糕点铺。经过在天津近百年的发展,如今的桂顺斋结合了京味、津味和清真三大特色,成为家喻户晓的糕点品牌。早在民国时期,北京通州“大顺斋”火烧铺的老板刘星泉为了生计来到天津。1924...
糕点吃货福利:老北京糕点美食大搜罗,告诉你北京哪些糕点好吃
“小八件”京式糕点制作上在继承老北京民间糕点的基础上,又融合了西式糕点的制作工艺,选用了营养、绿色、健康的玫瑰豆沙、桂花山楂、奶油栗蓉、椒盐芝麻、核桃枣泥、红莲伍仁、枸杞豆蓉、杏仁香蓉等八种馅料,并配以植物油、蜂蜜等辅料。在造型上有寿桃形,寓意祝寿,元宝形寓意财富,宫灯形寓意喜庆,如意形寓意吉祥如意...
北京抽检糕点1批次不合格:御厨坊生产的老北京豆沙月饼酸价超标
经抽检发现,标称御厨坊(唐山)食品有限公司生产,北京时尚天虹百货有限公司新奥天虹分公司经营的老北京豆沙月饼(京式提浆类),酸价(以脂肪计)(KOH)不符合食品安全国家标准,该月饼酸价检测值为7.6mg/g,而《食品安全国家标准糕点、面包》(GB7099)中规定,月饼中的酸价(以脂肪计)(KOH)的最大限量值为5mg/g。
北京稻香村的糕点为什么那么出名?这几种是老北京人的心头好
这几种是老北京人的心头好掐指一算,北京稻香村都120岁了,当年金陵人郭玉生带着几个伙计来到北京,把稻香村南货店打响了名头,便落户前门。至今已跨越了三个世纪,经手了六代掌门人,历经风雨多年不倒,好吃还不贵,在全国糕点来说也是响当当,糕点中的NO.1,糕点中的战斗机!绝对是来北京不能错过的特产。下面推荐...