烟火气十足的街头小吃凭什么出圈?

鸡爪、猪肺、肥肠、牛肉丸……和一般的麻辣烫不一样,如此“圆桌”麻辣烫真正做到了“吃着碗里的,望着锅里的”——串串都提前煮好,客人直接在锅子里挑选心仪的食物,由老板从汤中夹起,盛入每人面前的碗中。这样较长时间的浸煮也让每一串食物都裹着汤汁、十分入味。老板们介绍,为了保证质量,店里的汤底也是每天...

这种数棍棍的麻辣串你们吃过吗,80后学生时代最爱的小吃

这种数“棍棍”的麻辣串,外形和吃法有些类似成都的“串串香”,但做法和调料不太一样,这样一说是不是感觉小的时候生活也很奢侈,在那个没有见过正宗火锅的年代,居然吃着类似火锅的小吃!这种数“棍棍”的麻辣串,算是草根美食,这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的锅中煮熟后蘸着调料吃的小吃。那会的种...

河北青县火锅鸡:运河畔的百年麻辣味儿

火锅鸡以其“鸡肉软嫩、麻辣鲜香、回味无穷”的独特风格,在牛羊肉等盛行的火锅界多少带点“特立独行”的味道。它以三黄鸡为食材,以郫县豆瓣酱、红绿花椒、大蒜、各式辣椒等为主料,再配以几十味辅料烹炒炖制而成。“我们的红绿花椒都是从四川空运过来的,只辣椒就配比了七八种。”在超越火锅鸡总店,饭点儿不...

全国麻辣烫大PK 云南申请出战!

天水麻辣烫人民网记者王文嘉摄近日甘肃天水麻辣烫频频登上社交平台热搜!在我们大云南给有喃样能“一较高下”呢?当然有!云南涮菜了解一下!!童年记忆之老昆明涮菜在昆明涮菜是许多“80后”“90后”的童年记忆独特的烹饪方式丰富的口感一度成为学校门口的“明星产品”老昆明涮菜其独特之...

天水麻辣烫出圈背后的底层逻辑

有业内人士表示:继淄博烧烤、“尔滨”冻梨之后,甘肃麻辣烫火爆出圈,其底层逻辑是相似的。在流量加持和聚光灯下,甘肃麻辣烫能否由网红变“长红”?“特色商品也好,精细服务也好,城市良好品牌形象也好,长期‘红’的根本在于坚持初心,守拙中创新。”宋向清表示,对于麻辣烫等食品消费供应链而言,首重是安全、食材和操作...

大连这家鸭货70、80后都在吃,吃完不上火既能当菜还能当零嘴

经常吃的亲都知道有麻辣、微辣、甜辣若干种口味儿其中响当当的各种全国连锁品牌或已上市或牵手风投机构欲走向资本市场早已“圈粉”无数不过今天咱说的还真不是这些“大咖”而是一家“后起之秀”的私房鸭货铺~这里有些不能说的秘密你懂的~...

10年个人买面经验集合,这些年吃过的靠谱方便面

二、品牌1:南街村2.1南街村老北京方便面方便面的故事:这款方便面在80年代就面世了,它全名叫颖松牌北京麻辣方便面,而且在早期的广告都是打的名称是"颖松"方便面,因为当时北京二字的特殊地位,久而久之就被吃货叫成了两个名字"北京方便面"、"老北京"。

有一种生意叫:无心插柳柳成荫

你以为大众点评的张涛,当年做大众点评,想做后来这么大嘛?他只是喜欢吃美食,想着把吃过的好饭店分享给大家,每年印本美食地图这样的书籍。还有你们熟悉的老干妈陶华碧老师。她早年丧夫,为了谋生,先是摆摊卖卖凉粉、凉面,后来开了一家小店。贵州人也喜欢吃辣,她就做麻辣酱作为佐料。没想到,麻辣酱才是吸引人来吃凉粉...

罪全书3:超级警察揭秘人性深渊,善恶交锋下的罪案追踪

这个叫柯柯的女孩平时喜欢看恐怖小说，她的想象力很丰富，担心床下有具死尸，怀疑衣柜里藏着一个人，或者天花板滴漏下血水。她战战兢兢地坐在电脑前，不敢回头，不敢去厕所，微博上的朋友还在不断地吓唬她。暗影悲歌：你把你那出门打酱油的老娘锁在门外了。柯柯：我是单身，自己住！苏兔子：肯定有什么东西进来...

...天水一个县三分之一人做餐饮,天水出圈后各地餐企力拓麻辣烫

第一财经记者在上海的一家“敦煌楼”品牌餐厅看到，该店门口已经摆出了天水麻辣烫的广告牌，一份天水麻辣烫的价格为68元。店员介绍，最近点天水麻辣烫的顾客特别多，尤其是午餐时间，几乎每一桌都必点，销售量是往日的翻倍。记者亲测了一份68元的天水麻辣烫，内含土豆、蔬菜、粉条等，辣度适中，口感鲜香。值得注意...