买牛排,无论啥牌子,如包装上有“卡拉胶”这字眼,就是合成牛排
这个卡拉胶,其实就是一种安全食用材料,使一些边角料拼凑起来,再切割成整片的牛排,这种所谓的牛排,说白了就是“拼凑牛排”,用行业里的话叫做“合成牛排”,并不是真正意义上的牛排。关键词:执行标准SB/T10379=合成牛排这关键词,一般是用在一些提前添加了调味料、防腐剂等材料的牛排,并且不是真正意义的牛排,可...
西冷牛排和菲力牛排的区别,谁才是你的味蕾之选?
西冷牛排,又称沙朗牛排,它的肉质较为紧实,肌肉纤维丰富,因此口感上带有一定的嚼劲。这种牛排的脂肪含量适中,肉质偏硬,还带有一些肉筋,对于那些喜欢有嚼劲、追求肉质层次感的食客来说,西冷牛排无疑是一个绝佳的选择。而菲力牛排,又称牛柳排,它的肉质则显得尤为嫩滑。这是因为菲力牛排取自牛的腰部靠后部位,这里...
西餐牛排吃法全解析
西冷牛排(Sirloin)也叫沙朗牛排,取自于牛的腰脊部位一带最柔嫩的牛肉,具体位置不同,风味也各有千秋。比较正宗的沙朗取自后腰脊肉,但特殊的品种例如纽约客,则是取自于类似菲力的前腰脊肉。肉质鲜嫩又带油花嫩筋,天生精瘦,脂肪分布又恰到好处,煎熟后嫩度适中有嚼劲,是牛排老饕们的最爱,因为其具有天然丰富的...
揭秘牛排界的秘密!菲力与西冷,口感、营养大比拼
首先,咱们得知道,菲力牛排,也就是我们常说的牛里脊,它位于牛的脊椎骨内侧,这部分肉因为牛不怎么用到,所以特别嫩。而西冷牛排,它的位置在牛的腰部上方,靠近肋骨,这部分肉因为牛在活动时会用到,所以肉质比较紧实,吃起来口感更有嚼劲。二、口感对比说到营养,咱们得先明确一点,不管是菲力还是西冷,它们都是优质...
选购牛排时,无论什么牌子,只要包装袋上有这行字,都是合成牛排
合成牛排合成注脂牛排真正的原切牛排,无论是西冷、肉眼还是菲力这3种常见的牛排,都能看到比较清晰的纹路和脂肪。一般合成牛排是一整片,没有什么纹路和脂肪。总结:原切牛排是价格稍高,配料栏只有牛肉或部位,执行标准号为GB2707。合成牛排是价格低,配料栏里一大堆添加剂和配料,执行标准号为SB/10379。
嫩而不肥的菲力牛排,裹上蓬松酥皮,就是牛气冲天的惠灵顿牛肉了!
嫩而不肥的菲力牛排,裹上蓬松酥皮,就是牛气冲天的惠灵顿牛肉了!展开2023-05-1411:00发布于美国|5288观看13评论911手机看tastemade粉丝5631|关注1+关注作者最新视频6754|00:55香喷喷的油炸意面丸子,一口咔嚓,做起来也很简单~2024-08-175516|01:30草莓可没让人失望过,你还是放下矜持...
同是牛排,菲力和西冷有啥区别?内行说出真相,别再女神面前丢脸
在西餐厅里面牛排是分为两种,一种是菲力牛排,一种是西冷牛排,这两种牛排也是有着一些区别的,如果带着女神去西餐厅里面吃牛排,没有下足功课,去西餐厅里面吃牛排是很容易闹尴尬的,因为这两种牛排之间有着很大的区别。有些人心中有这样一个疑问,都是同样的牛排,他们之间到底有啥区别?其实我刚开始心中也是这样想,...
M1/M5/M9?菲力/眼肉/西冷?买牛排前,这些疑惑你解开了吗?|申评测
同级别澳洲和牛眼肉、西冷、菲力牛排眼肉牛排(ribeye):也称“肉眼”,切面中间有一块眼睛形状的油脂,因而得名。这块肉特点是大理石纹脂肪含量高,分布比较均匀,使得口感柔嫩,奶香味足,可以综合品尝到牛排的嫩度、香气和汁水。西冷牛排(striploin):如果你不喜欢吃眼肉那么肥美的牛排,那么西冷部位(也称“沙朗”)...
西冷?菲力?五分熟?七分熟?牛排到底怎么选、怎么吃,进来告诉你!
01菲力牛排TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上超嫩的肉,几乎不含肥膘。由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐。食用技巧:煎成三分熟、五分熟和七分熟皆宜。02眼肉牛排EYESTEAK(眼肉牛排),是牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香,深受女士、老人、小孩的喜爱。
电视剧里的根本不正宗,最地道的惠灵顿牛排是什么味?
三匠厨房(ID:sanjiangfood)就来说说,惠灵顿牛排这道菜的来历,以及最地道的惠灵顿牛排是什么味儿?▍到底什么是惠灵顿牛排?煎一块菲力牛排,铺上蘑菇酱,裹上酥皮后入炉烘烤,盛盘后搭配酱汁。这样,一道经典的惠灵顿牛排就“出炉”了。早在1450年,法国人就发明了“肉派”这种食物,就是将剁碎的肉放入放入酥皮中进行...