雾都大码头创始人张兴强:用地道底料讲好山城故事
张兴强在原料的选择上尤为讲究,特别选用产地直供的糍粑辣椒,其独特口感辣中带糯,香而不燥,与雾都大码头独家秘制的底料相得益彰,造就了一锅色泽诱人、香气四溢、鲜辣透骨的火锅。因此,创立不久,雾都大码头便迅速俘获了广大食客的心,不少人在吃后都要赞叹一句:“真是地道重庆味,吃火锅就吃大码头!”在张兴强的精...
桥头火锅底料的味道:藏了个“笨配方”
如今的桥头火锅底料,已被称为重庆“老火锅”的代表品牌之一。对此,游玉勤坦言,这是她和丈夫当年想要的,某种意义上,也是来自于当年的初心。“我从不做欺骗人的事,我做的品牌更是这样。”游玉勤说。“如今为了迎合年轻市场,很多火锅餐饮都尝试在火锅口味上做创新,但是桥头作为重庆老火锅底料的代表之一,不会丢失重...
火锅内卷,困在68元一锅的底料争议中
固定锅型的火锅品牌,比如巴奴,其最贵的锅底组合为“大锅的牛油辣+酸萝卜猪肚+野山菌汤”,售价88元,最便宜组合为“小锅的清水+骨汤+野山菌汤”,售价45元;怂火锅锅底则是1—3人量售价均为48元,4—6人量售价均为68元。顾客自行选择鸳鸯锅或全锅的锅底,价格则从最便宜的38元到最贵的88元不等。△部分川渝...
呷哺呷哺迎来最强劲敌?小火锅赛道跑出黑马,年开直营门店50家
一围肥牛小火锅的熊猫造型香油瓶一围70%以上的客群是女性,可爱萌物瞬间俘获少女的心。2、3万平方米的火锅底料工厂做靠山,9.9元的锅底“底气十足”锅底是火锅的灵魂,但也是小火锅最容易被吐槽的点,顾客都觉得9.9元没有好锅底,都是添加剂。但一围的锅底+调料只要9.9元,并且坚持“9.9元也有好锅底”,背后...
被火锅刺痛的年轻人,吃冒烤鸭疗伤
鸭肉之外,冒菜所需的复合调味料也在跟进这个风口。比如调味品制造商川海晨洋提到,由于捕捉到了这一品类的机会,于是主动接触冒烤鸭类客户,为他们定制标准化的底料产品。而冒烤鸭底料与火锅底料在研发上有共通之处,这也是为什么,火锅企业推出冒烤鸭产品时,在供应链搭建上会有优势。比如李叙青冒烤鸭声称使用了和...
小火锅赛道跑出黑马,年开直营门店50家
2、3万平米的火锅底料工厂做靠山,9.9元的锅底“底气十足”锅底是火锅的灵魂,但也是小火锅最容易被吐槽的点,顾客都觉得9.9元没有好锅底,都是添加剂(www.e993.com)2024年10月22日。但一围的锅底+调料只要9.9元,并且坚持“9.9元也有好锅底”,背后有它的“实力”。一个保证低价。
中国最凶猛的街边店:靠50平小店,暴赚141亿!
加盟商最缺的是火锅底料么?是烧烤架子么?当然不是。只有各种细微服务到位了,加盟商才愿意跟它合作。锅圈知道,与其向加盟商卖底料,不如卖方案。比如锅圈食汇的虾滑产品,会考虑到不同人群的需求,给加盟商提供了120克、150克和200克等不同的规格,并给出相应进货建议。有的加盟门店刚开业时,锅圈还会发一些...
海底捞打出中餐出海最响一枪|巨潮
对于海底捞,绝不能以简单的火锅店看待,它已经是一个庞大的产业集团和资本帝国。门店层面的海底捞,供应底料的颐海国际,负责供应链的蜀海国际,包揽门店装修和翻新的蜀韵东方,提供人力资源管理、商品定价、品牌营销服务的微海咨询……每一个赛道,都可能诞生出千亿级的公司。
重庆火锅底料哪个牌子好?价格和分量都是其次,关键看味道
像重庆游品这种比较注重味道的人,就不会再包装和价格上做太多的考虑,味道好才是硬道理!如果是要送人,就可以选择包装更精致,分量更大的火锅底料礼盒。所以,火锅底料商家也嗅到了商机,针对不同需求的消费者,推出了不同种类的产品。有的主打老火锅味道,用火锅底料唤起味蕾深处久远岁月的回忆;有的加入了不少的现代...