餐饮连锁化浪潮下,粤菜如何“乘风破浪”?
中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城说,目前能够在全国开拓600家以上门店的粤菜企业只有广顺兴。“可以说,广顺兴为粤菜的连锁发展做出了杰出贡献,期待未来广顺兴能够在品牌化、连锁化、数智化,甚至时尚化、健康化、资本化等领域,成为粤菜的一面旗帜。”川湘菜跑马圈地粤菜怎样靠头部带动加大步伐?
2024年,粤菜连锁化加速之年?
从市场的角度看,近几年多个粤菜细分赛道跑出了一批连锁品牌,如潮汕火锅品牌八合里牛肉火锅、佐餐卤味品牌物只卤鹅、豉油鸡大单品品牌金戈戈香港豉油鸡等。而得益于连锁品牌的持续拓店以及专业化经营,粤菜餐厅的存活率得到提升,加之市场不断涌入新玩家,粤菜的门店数量实现了逆势增长。举例来看,一批品牌在过去两年实现...
湘菜市场蓬勃发展,品牌化及连锁化持续引领未来
基于对中国湘菜餐饮市场的研究和数据统计,全球知名增长咨询公司弗若斯特沙利文(Frost&Sullivan,简称“沙利文”)授予兰湘子·湘菜小炒“中国湘菜餐厅门店数量全国领先(按截至2024年3月31日湘菜餐饮行业各连锁品牌的门店数量计)”、“湘菜辣椒炒肉全国销量第一(按2023年各湘菜连锁品牌辣椒炒肉销量计)”市场地位确认证书。
嘉宾阵容抢先看!第三届中国餐饮品牌节即将重磅开启
刘永清,华思品牌咨询创始人,华与华御用设计师,历任深圳市平面设计协会主席,十大年度创意人物,广州美术学院究生导师及8所院校客座教授,从业23年来获得国内外设计大奖320余项,已成功为华与华、海底捞、正新鸡排、华莱士、古春堂、老碗会、三津汤包、第9味等知名品牌进行了超级符号系统品牌咨询服务。周鹏邦上海交通大学连...
大数据揭示地方菜PK现状:湘菜为何能领先?川菜粤菜同质化如何解
川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜、浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜共同构成了汉民族饮食的“八大菜系”,眼下,随着餐饮消费需求转变升级,各个地方菜系也呈现出了不同的发展趋势。第一财经记者通过大数据和多方采访了解到,在中式正餐样本品牌中,湘菜是门店数最多的菜系,川菜因其成瘾性热度不减,催生出一批高端化连锁品牌,一些粤菜...
这场粤菜行业盛会,透露了什么信号?
廣順興被认证为:“2023中国粤菜餐厅第一品牌(按门店数量计)”“2023年粤菜餐厅全国门店数量第一”“中国连锁餐厅豆豉鲮鱼煲仔饭首创者”(www.e993.com)2024年7月27日。这三项奖项是Frost&Sullivan(弗若斯特沙利文)通过深度专家访谈和数据交叉验证,对廣順興做出的市场地位确认,代表着行业和顾客对廣順興品牌的认可。弗若斯特沙利文咨询有限公司...
杭帮菜,不想走出江浙沪?|商业地产|杭帮菜|江浙_新浪新闻
绿茶是门店数量最多的杭帮菜品牌,选择向空白市场继续扩张,计划达到千家门店的规模。一方面,融合菜和中国风的用餐环境在下沉市场依然具有巨大的吸引力;另一方面,绿茶也在不断加强降本增效的力度。通过提升管理效率和优化成本结构,绿茶即便在没有高翻台率的情况下,仍然能够实现稳健的盈利增长。
2022年中国粤菜连锁品牌15强,你中意的品牌上榜了吗?
本次入围15强榜单的粤菜连锁品牌分别是:广州酒家、陶陶居、蒸武门、点都德、稻香酒家、如轩海鲜砂锅粥、功夫客、客语、老丈母娘啫啫鸡煲、顺德佬酒楼、金光鸽王、金稻园砂锅粥、金戈戈香港豉油鸡、深井陈记烧鹅、炳胜品味。其中,广州酒家(90.51)排在第一名,陶陶居(89.16)、蒸武门(87.31)分别位列第二、第三名。
2022年粤菜连锁品牌10强榜单:广州酒家第1,功夫客第7!
广州酒家位居第一位。其拥有“食在广州第一家”的美誉,始建于1935年,员工有2000多个。在2022年的粤菜连锁品牌10强中,位居第一。功夫客第7。其总部位于江门,在这份榜单的得分为84.28分,略低于佛山的如轩海鲜砂锅粥。让人意外的是,我国粤菜品牌10强中,还有一个不在广东,而是在遥远西北地区的陕西安康市,这是...
打造五邑菜创业特色品牌,助推乡村振兴战略发展 ——江门市举办...
对开办“彩虹计划”江门侨乡菜标准化创业店,且正常经营6个月以上的新晋粤菜师傅予以最高10万元创业扶持补贴,鼓励“粤菜师傅”创业者统一按照项目策划开发的标准进行创业经营,打造“粤菜师傅—五邑菜”餐饮创业品牌,推动江门粤菜品牌化、连锁化经营,传承弘扬侨乡特色饮食文化。