蒸馒头为啥要垫个纱布?纱布难清洗用啥代替好?看完你就明白了
实际上用纱布垫在蒸屉上这种做法早就过时了,因为这是老一辈人的做法,现在用的都是不锈钢的炊具,而以前的蒸屉都是竹制品,所以在蒸馒头的时候,很容易吸收水分和馒头生胚粘连到一起,而不锈钢制品是不容易和馒头粘连在一起的,所以不用纱布垫在馒头底下也是没有任何问题的,照样蒸出白胖喧软的馒头来。即使很多人还...
蒸馒头时,用清水蒸就错了,教你一招,馒头蓬松白白胖胖不回缩
别忘了在蒸屉下面垫上一张硅胶纸或铺上一个屉布。盖上蒸锅的盖子,让面团在蒸屉里发酵半小时左右。发酵好的馒头生坯是原来面团的1.5到2倍大,用手拿起会感觉轻飘飘的。在蒸锅中加入冷水,盖好盖子,开大火蒸。随着温度慢慢升高,会发现蒸屉里的馒头还在以微小的速度膨胀,直到蒸锅里开始上气,馒头就会停止膨胀...
“食品级”蒸笼硅胶垫,安全吗?
蒸馒头、包子大家习惯在蒸笼里垫上一块纱布垫,防止馒头和蒸屉粘到一块儿,但纱布清洗起来费劲还容易滋生细菌,如今,“食品级”蒸笼硅胶垫应运而生,记者走访发现,惠州大多数包子铺都用上了这种“食品级”蒸笼硅胶垫。近日,记者走访江北多家包子铺发现,用蒸笼布的商家很少,取而代之的是样式大同小异的硅胶蒸笼...
硅胶垫能否蒸馒头?上海质监组织专家评估:合格硅胶垫可以用
不过,该标准没有限定食品用硅橡胶制品使用范围和温度,也未规定食品用硅胶垫的使用期限,对蒸煮馒头时,硅胶垫在高温下反复使用是否有安全风险,市质监局已组织专家进行了安全评估。评估结论如下:一是跟据相关科学文献,符合国家相关标准的食品接触用硅胶制品可在温度范围-40℃到180℃的条件下重复使用;二是食品用硅胶...
硅胶垫能否蒸馒头?专家:若符合标准可反复用
专家:若符合标准可反复用日前,有媒体报道沪上个别餐饮企业在蒸煮馒头时,使用硅胶垫代替以往的竹木垫、纱布垫。记者今天上午从市质监局新闻发布会上了解到,符合国家相关标准的食品接触用硅胶制品可在温度范围-40℃到180℃条件下重复使用,如发现其外观或物理性能发生改变,应及时更换。
餐馆用硅胶垫代替纱布蒸馒头?质监:该企业相关产品已经抽样送检
本报讯日前,有媒体报道沪上有餐饮企业使用硅胶垫,代替传统的竹篾片和纱布蒸煮馒头(www.e993.com)2024年9月7日。对此,上海市质监局新闻发言人沈伟民在例行新闻发布会上介绍,质监执法人员已对相应生产企业进行检查,重点检查其是否有用非食品用硅胶原料生产食品用硅胶垫的行为,同时,对该企业的食品用硅胶垫进行了抽样送检,目前样品正在检验过程中。
企业用硅胶垫蒸馒头惹质疑 尚无专门国家标准
近日,有媒体报道沪上有餐饮企业使用“硅胶垫”蒸馒头,质疑其材质存在安全风险。市质监局新闻发言人、副局长沈伟民透露,经排查,上海有3家企业声称生产硅胶食品蒸垫,实际在沪生产的为1家。目前,市质监执法人员正对该企业进行检查,重点检查其是否有用非食品用硅胶原料生产食品用硅胶垫的行为,同时,对该企业生产的食品用...
蒸馒头用冷水还是热水, 怪不得之前蒸的馒头又硬又难吃
要想蒸出好看又好吃的馒头,锅里一定要用冷水,如果用开水蒸出来的绝对是死面团,如果用热水,生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。另外要想蒸出好馒头,蒸馒头的时候可以在面粉里放一点盐水,这样可以促进发酵,蒸出的馒头又软又白。和面的时候可以加入适当的蜂蜜水,面团柔软后,蒸出来的馒头,松软清香,...
符合标准的蒸馒头 硅胶垫可以反复使用
符合标准的蒸馒头硅胶垫可以反复使用本报讯赵永恒记者黄官国发自上海近期,上海市质量技术监督局召开新闻发布会,就媒体报道硅胶垫用于高温蒸煮馒头的后续情况作了通报。经调查摸底,全市目前生产食品用硅胶垫的企业只有1家,未发现该企业使用非食品用硅胶原料生产食品用硅胶垫的行为,其产品经抽样检测表明,所抽送...
质监启动“硅胶垫蒸馒头”安全评价
晨报讯对于媒体关于硅胶垫用于高温蒸煮馒头的报道,昨天,上海市质监局表示,正对在上海生产食品用硅胶垫的唯一一家企业进行检查,样品已经送检。同时,已组织专家对硅胶垫能否用于蒸煮馒头以及能否在高温下反复使用进行安全评价。近日包括晨报在内的多家媒体报道,上海有餐饮企业用硅胶垫代替竹片和纱布蒸煮馒头,但此种方法...