为什么厨师炒菜不用锅铲,总是用勺子?一厨师说出了“行业秘密”
最后一个原因,就是方便盛菜,作为厨师的话,想要保住这个职业,那么在后厨炒菜的时候,速度是一定要达标的,大勺就可以给自己帮不少的忙,无论是炒菜,还是带汤的菜,用大勺都是很方便的,但是要是用锅铲的话,在烹饪的过程中不停的更换,这样的话就会耽误很多的时间了,所以在厨师手中勺子是非常厉害的,这样的话烹饪什么...
第一部落烤串丨厨师用勺子试菜被投诉,商场:已对餐馆进行处罚
第一部落烤串丨厨师用勺子试菜被投诉,商场:已对餐馆进行处罚12月30日,广东潮汕的一位网友发布视频,视频显示,餐馆的厨师用炒菜的勺子试菜,并且还用这个勺子继续炒菜,让人感觉很不舒服。根据极目新闻的报道,商场的工作人员称“试过味儿的勺子咋热水中处理过才会继续烹饪食材。”商场方面也表示,当时烹饪的饭菜...
碘盐、无碘盐、低钠盐……哪个更适合你家吃?
1.养成日常计算盐用量的习惯,利用勺子之类的工具定量放盐;2.除了炒菜少放盐,还要注意少食用一些隐藏的高盐食品、调料,例如腌渍食品、卤味、油炸食品等等,均需要注意隐形盐摄入量;3.包装食品选购时一定要注意标签中的钠含量,尽量选择钠含量低的食品。
秋风起,我的“童年白月光”又来了
父亲把它们一勺子一勺子加入到石磨里,石磨在母亲的推拉下轻轻转动着,吱呀吱呀...一缕光线,透过天井的玻璃窗直射而下,光影朦胧中,母亲笑靥如花...而后,一小堆细腻的番薯粉放在案板上,母亲左手提着水勺慢慢往下倒,右手搅拌着。揉捏均匀的粉团在母亲灵活的双手下被分压成了一个个扁圆的饼状,排放到灶头的笼屉里开...
厨师用勺试味被喷上热搜,这样做到底卫生不卫生?
厨师试味后继续炒菜被拍,视频曝光后被喷上热搜近日,有网友在社交平台发布视频称:湖南长沙一西餐厅的厨师在炒面时,直接将锅铲放嘴里,试过味道后,继续用锅铲翻炒。视频显示,一男子戴着帽子,穿着印有店名的黑色工衣在工作,只见他把勺子放在嘴里尝味之后,径直又放到锅里直接翻炒。评论区表示,试味道没问题,嘴直接...
在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!
5、将五花肉翻炒均匀上色(www.e993.com)2024年10月28日。加入30g的冰糖,用老冰糖会更好!冰糖可以稍微多点,做出来的颜色特别红亮诱人。6、锅中倒入沸水,水量为没过五花肉,煮沸后用勺子捞去表面的浮沫,捞净后转小火盖上锅盖小火炖1小时。7、炖1小时后开盖转中火收汁,浓油赤酱的上海本帮红烧肉就完成啦!酱香浓郁、入口软糯,红烧肉吃完...
我们在吃无花果的同时,无花果也在吃我们!原来吃无花果也有禁忌
直接品尝新鲜无花果,是最能感受其原汁原味的方式。首先,挑选那些表皮色泽深沉、饱满且无明显破损的果实。用清水轻轻洗净后,从中间切开,用小勺子挖着吃,或剥皮之后直接咬着吃都可以。二、煮粥准备适量的大米和几个熟透的无花果。先把大米仔细淘洗干净,放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火慢慢熬煮。在这个过程...
2024年江苏省溧阳市食品安全抽检信息发布(第七期)
近期,溧阳市市场监督管理局组织开展食品安全监督抽检,抽检包括饼干、餐饮食品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、冷冻食品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、调味品、饮料、食用农产品等23大类食品1063批次样品,其中不...
江苏省溧阳市市场监督管理局关于公布2024年7期食品安全监测结果...
近期,溧阳市市场监督管理局组织开展食品安全监督抽检,抽检包括饼干、餐饮食品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、冷冻食品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、调味品、饮料、食用农产品等23大类食品1063批次样品,其中不...
中国传媒大学艺术与传播大楼餐厅设备采购招标公告
中国传媒大学艺术与传播大楼餐厅设备采购招标项目的潜在投标人应在北京市丰台区东旭国际中心C座8层805室获取招标文件,并于2024年07月22日09点30分(北京时间)前递交投标文件。一、项目基本情况项目编号:中传招标2024第050号项目名称:中国传媒大学艺术与传播大楼餐厅设备采购...