饺子
“做菜”过程:水饺人人都爱吃,年饭尤数饺子香,饺子之所以成为春节不可缺少食品原因之一是有馅,人们把各种吉祥的东西包进去,以寄托对新年的祈望。2012对林毅夫来讲,饱含的无疑是思乡之情……[详细]关于我们|Aboutus|联系我们|广告服务|供稿服务|法律声明|招聘信息|网站地图|留言反馈...
食用城市|饺子修正主义
我爱吃饺子,可并不喜欢自己包,嫌麻烦。很多东北人推崇的“亲手包饺子”的乐趣,我始终不能体会。从小在家里,包括弟弟在内的全家人上阵,我至多做做把揪下来的面剂子(一小段面块)揉圆以备擀面,以及烧水煮饺子之类工作。都是流程中技术含量最低的事儿。幸好我自小爱玩火,煮饺子乐在其中。饺子是东北为数不...
枣闻道|从2500多年前的饺子说起
春节前夕,在位于山东枣庄的山东日盈食品有限公司仓库,工人脸上洋溢着过年的喜悦,两辆叉车交替忙碌着将一托托速冻饺子装上集装箱,青岛海关所属枣庄海关关员正仔细核对着重量、标签等信息。“这批饺子总重16吨,查检合格后,将第一时间发往德国。”山东日盈食品有限公司报关人员龙漫漫说。这家公司是一家中外合资...
【夜读 · 散文】暖心饺子
那一刻,心就像海里的船,极力靠向家的彼岸,对饺子的偏爱更是有增无减。除夕夜里一碗饺子胜过无数炒菜,那天值班正在心里默默地念叨着,技术室的郑副主任带着一个蓝色双层饭盒过来了。接过饭盒一看,上面盛蘸料,下面装饺子。郑副主任是南方人,包饺子并不是她的强项,饺子的个头不是很均匀,但味道很鲜,隔着饺子皮...
世界各地美味的饺子
班哈博洛是越南猪肉和虾饺,饺子皮由木薯粉制成。煮熟后,木薯粉会变得透明,使饺子具有外观,使饺子皮具有耐嚼的质地。主要有两种变体:用香蕉叶包裹蒸,或煮。肉馅卷饼阿根廷的肉馅卷饼非常出色。如果您去过阿根廷(或邻近的拉丁美洲国家),您几乎肯定会吃过肉馅卷饼:一种塞满肉、鱼或其他馅料的糕点,然后烘烤或...
从春秋到春节:饺子中包裹的中国故事
而考古学界的发现,则将饺子的历史追溯到春秋时期(www.e993.com)2024年9月30日。山东滕州,春秋时期薛国的都城所在地,成了探索饺子起源的重要地点。山东博物馆考古研究部副主任王冬梅介绍,1978年,考古学者对薛国故城遗址进行了重点发掘,发现约2500年前的薛国国君的墓中摆放着28件青铜礼器,里面的牛、羊、猪、鸡、鱼骨骼保存完好。更令人兴奋的...
新春走基层 | 饺子包出年味“烟火气”
“您的‘全家福’饺子来喽!”随着一声吆喝,一盘热气腾腾的五彩饺子被端上餐桌,再蘸一点用辣椒和醋调出的自制蘸料,肉馅饱满、大小适当的饺子刚好被一口吞入。在北方,吃上饺子,才算过年。德发长创建于1936年
过小年,少不了一顿美味的饺子
腊月二十三是农历新年前的一个重要节日,北方把这天称为“过小年”。小年这天按照北方的传统是一定要吃顿饺子的,因为饺子形似元宝,有着祈福纳吉、迎春接福的寓意。饺子馅有什么讲究?在民间,不同馅料的饺子还有不同的美好寓意:白菜虾仁饺子意味着百财盈门;酸菜猪肉饺子意味着精打细算、财源广进;韭黄鸡蛋虾仁饺子...
饺子里的乡愁
我已经有四年没见到爷爷奶奶了,让我一起怀念的,还有家里那顿年三十的饺子。在东北,过年时,每家每户最重要的除了一顿团圆饭,就是这顿饺子了。它不仅是一种烹饪活动,也是一家人交流和团聚的重要时刻,同样也有着“更岁交子”的美好祝愿。这顿饺子很有讲究,家里人会准备好硬币、糖果、大枣,包进一部分饺子里。这...
饺子是怎么诞生的?
明宋诩撰《宋氏养生部》有“汤角”“蜜透角儿”“酥皮角儿”。“蜜透角儿”是一种以去皮胡桃、榛、松仁或糖蜜、豆沙为馅的油煎饺子。《红楼梦》第四十一回也曾提到螃蟹馅的油炸饺子。可能是由于“角”字的书写表意不够明显,故而在明清之际,又出现了“粉角”或者更明确的“饺”的写法。方以智(1611-1671...