好吃不过北方饺子!

饺子源于中国,有着2600多年的历史。在北方,饺子的馅料可谓是五花八门,有羊肉韭黄馅、牛肉胡萝卜馅、酸菜猪油渣馅等等,光听名字就让人口水直流。相较于北方,南方的饺子馅料就相对单一,普遍流行的有白菜猪肉馅、香菇猪肉馅。山东卫视《穿越时空的美食》每周日21:30美味播出!免...

“让我们一起包饺砸!”饺子、包子都是怎么诞生的?

饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作;馅心可荤可素,荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。将包好的饺子用水煮熟而食叫“水饺”;用笼蒸熟称为“蒸饺”;用油煎熟则称为“锅贴”。起初的“饺子”写作“角子”。宋孟元老《东京梦华录》追忆北宋...

饺子,一种营养均衡的食物!

素馅饺子里大白菜、韭菜、苗香等含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维;肉馅饺子里鱼、虾、猪肉、牛羊肉可补充优质蛋白等。另外,包饺子时可以把孩子不爱吃的胡萝卜用馅巧妙地藏起来,剁碎的蔬菜馅也不容易塞牙,让人不知不觉地吃下去。如何让饺子营养与美味兼得?一、和面在和面时加入其他原料,不仅能提升饺子的“...

健康小站|三九补一冬,中医师谈羊肉的“灵魂吃法”

冬至适合吃饺子，芦医师为大家介绍应季的羊肉水饺怎么做。三墩镇社区卫生服务中心供图羊肉馅的原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。制法：1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。2...

做羊肉馅饺子,掌握好“一放两不放”的调馅技巧,饺子鲜香不膻

做羊肉馅饺子的调馅技巧:1、一放两不放,它们分别是放料水,不放料酒和太复杂的调料,什么叫太复杂的调料,比如十三香,它是由十几种香料做成的,味道太杂了,放进羊肉馅里会盖住羊肉的原香,导致饺子不好吃,所以不要放这类料,越简单反倒越好。2、调馅之前,要把羊肉的血水去掉,这一步很少有人重视,往往都是直...

羊肉馅饺子如何做才不膻,按这种方法做保证鲜香不膻

1、羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末、葱的用量(www.e993.com)2024年11月7日。2、韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用胡萝卜、芹菜、香菜等代替。3、因为羊肉,姜和花椒都是比较燥热的食物,所以容易上火的体质最好就不要吃这个馅的饺子了。而且这个馅的饺子适合冬天吃。

水晶饺子馅的做法_饺子馅_怎么做_家常做法_做法大全

羊肉馅(清爽色)1.原料:净羊肉500克韭黄250克姜末50克葱末50克花椒5克鸡蛋2个精盐5克胡椒粉3克料酒15克酱油20克香油25克花生油25克。2.羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。3.羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生...

新疆人的冬至,不只有羊肉饺子

香菜羊肉饺子听南疆的朋友说,香菜羊肉馅的饺子是她家冬至菜单的首选。香菜富含多种维生素和微量元素,加上其散发出一种独特的香气,故十分受人们欢迎。香菜羊肉饺子口味清淡,面软肉鲜,咬开饺子,汤汁外溢,咸香中透着羊肉和香菜的香气,让人垂涎。韭菜鸡蛋饺子...

今日小寒,吃饺子就吃此馅的,营养好吃,味道鲜美

菜名:羊肉韭黄馅儿水饺所需食材:羊腿肉500g,韭黄500g,葱2根,姜1块,花椒粉、十三香、盐、鸡精、食用油适量,饺子皮适量。烹饪过程:1、这就是我们今天所需要的全部食材啦!肉馅选用的羊腿肉,脂肪含量低一些,味香不腻。饺子皮买的现成的,能自己做饺子皮当然最好了,偶尔懒的时候,机器做好的饺...

三款高蛋白的鱼肉馅饺子做法推荐

第一步,备好鱼肉、大虾、韭黄、生抽、饺子皮、料酒和盐。第二步,将鱼肉直接剁碎了,加生抽和料酒搅拌。第三步,将大虾去壳去线后洗好剁碎了,放入鱼肉中搅拌。第四步,韭黄直接洗好剁碎了,放入鱼肉中,加盐和鸡粉搅拌,用饺子盘裹上即可。鱼肉馅饺子怎么做好吃呢?可以来学学以上的三种美味做法哦,这几款鱼肉...