氽汆:汉字里的“吃货双胞胎”
氽汆:汉字里的“吃货双胞胎”氽汆,这两个字乍一看没什么区别,但仔细看,一个上半部为“人”字,下半部为“水”字,这个“氽”字念(tǔn);而另一个上半部为“入”字,下半部为“水”字,这个“汆”字念(cuān)。氽和汆读音不同,含义也不同。“氽”的本义是“漂浮”,一般用在方言里。本义是指让...
??【孙延宜】温馨的注音—— “汆”与“氽”
打开《现代汉语词典》一查,方知:“汆”读cuān,动词:(1)烹调方法,把食物放到沸水里稍微一煮:汆汤/汆丸子/汆黄瓜。(2)方言:用汆子(烧开水用的薄铁筒,细圆柱形,可以插入炉子火口里,使水开得快)放到旺火中很快地把水烧开。“氽”读tǔn,方言,动词:(1)漂浮:木板在水上氽。(2)用油炸:油氽...
从菜场到市集:苏州“菜场游”是怎么火的?
或者在赵天禄要一颗油汆丸子,或一份蛋汁大排、香酥鸡、蛋黄狮子头。赵天禄是名副其实的老字号,开创于乾隆年间,最早卖的是糖果茶食。葑门横街赵天禄,最畅销莫过于油氽丸子,外表不起眼,但内里确实有点东西,外脆里糯的反差口感如同《射雕》里的“双手互博”功夫,被肉汁浸透的那层糯米则是灵魂所在,嚼起来是无尽的绵...
消化溃疡患者怎么吃
合理的烹调方法可以改变食物的性状,使食物更易被消化和吸收,同时减轻胃肠道负担。溃疡病病人吃的食物必须切碎煮烂;可选用蒸、煮、氽、软烧、烩、焖等烹调方法,不宜用油煎、炸、爆炒、烟熏、腌腊、醋熘、冷拌等方法加工食物。以免造成食物不易消化,在胃内停留时间较长,增加胃肠负担。进食的温度不宜过热或过冷。
课堂外丨探寻张掖高总兵府主人能征善战威震华夏
氽和汆读音不同,含义也不同。“氽”的本义是“漂浮”,一般用在方言里。本义是指让物体漂浮在水面上,在厨房用语中就是指“油炸”,又引申为“用油炸”,如“氽油条”“氽虾片”。而“汆”字的意思是把调好味的食材,沿着锅边迅速地放进滚水当中高温烫熟,如“汆丸子”。因此,“氽”为油炸,“汆”为水煮...
“汆、氽、籴”3个字,怎么念又啥意思?字形拆开就知道了
“汆、氽、籴”三个字有哪里不一样,那您都认识吗?我也不卖关子了,这三个字分别念cuān、tǔn、dí,您知道它们都是什么意思吗?我们先来说第一个,汆cuān您看这个字,上入下水,其实很容易明白它的意思,就是把食材放在水里煮,鲁菜有个菜品就叫“汆丸子”,其实就是把猪肉馅和配料搅拌上劲(jìn),团成丸子...
“汆”“氽”是对双胞胎汉字,一个妙招教你区分
汆,(cuān)上面是入,下面是水,合起来表示(把东西)放入(沸)水中。汆字的常用义是一种烹调方法,把食物放到沸水里稍微一煮。如“汆汤”“汆丸子”“黄瓜片汆水”。氽(tǔn):上面是人,下面是水,“人浮在水上”是漂浮的一种情况,所以“氽”的本义是“漂浮”,如木板在水上“氽”、“尸体氽上来了”。又...
生汆丸子家常做法,只需剁一剁,搅一搅,简单3步,一看就会!
丸子打汤的这种做法,在鲁菜当中被称为生氽丸子,也就是指生的,半生的,半成品食物倒入沸腾的水中,这样不仅能够快速的定型,还..._新浪网
“氽”、“汆”和“籴”有何区别
“汆”字念cuān,上面是“入”,下面是“水”,合起来表示“(把东西)放入(沸)水中”。“汆”字的常用义是一种“烹调方法,把食物放到沸水里稍微一煮,”如“汆汤”、“汆丸子”“汆黄瓜片”。“籴”念dí,,上面是“入”,下面是“米”,合起来就是买进米。“米”可借代粮食,所以“籴”泛指“买进(...
汉字里也有“双胞胎”?这些字你们会读吗?
左边是“汆”(cuān),上面部分是“入”。烹调方法,把食物放在开水里稍微一煮,例如“汆丸子”。右边是“氽”(tǔn),上面部分是“人”。在烹饪里的做法是油炸,例如“油氽馒头”。左边是“壸”(kǔn),底部是“亚”。指古代宫中的道路。右边是“壶”(hú),底部是“业”。指陶瓷或金属等制成的...