制作肉丸子,要想达到滑嫩的口感,关键在于选材、调味等精细操作
首先,选材是制作肉丸子的基础。通常,我们建议使用猪后腿肉或鸡胸肉作为主料,因为这两个部位的肉质细嫩,适合制作丸子。在购买时,要注意选择新鲜、无异味的肉类,以保证最终成品的口感和品质。接下来,是调味的环节。调味料的种类和比例直接影响到肉丸子的口感和味道。一般来说,我们可以添加一些盐、生抽、料酒、姜末、...
肉丸为什么一煮就散! 牢记3个小技巧, 个个煮不散, 肉嫩香味浓
1、肉馅要剁得细腻有粘性为好,这样做肉丸子不会散,口感也更好。2、肉馅中要加鸡蛋和淀粉,增加粘性,也可以让肉丸子更嫩。3、肉丸子下锅时,要注意水温,记住是水未开并出现大量气泡的状态放入丸子最好,并保持中小火煮,肉丸子不会散。另外,想要肉丸子香浓不腥,记得加入葱姜、白胡椒粉。汆肉丸这么做,肉...
中国10大好吃的肉丸子,南北各有所长,有条件的记得尝尝这些美味
八、山西蒸肉丸子丸子的多数做法都是煮或是炸,但在山西家家户户都似乎更偏爱蒸丸子。每逢过年前很多农家人就会专门空出一下午的时间来做蒸丸子,给猪肉切条或是剁泥,拌上土豆泥或是土豆丝、萝卜丝一起加淀粉、葱姜、调味料盘成肉馅,挤成丸子紧凑的放进大蒸屉里,上锅蒸熟。这蒸肉丸子吃着软嫩Q弹,怎么吃...
猪肉绝绝子的风味吃法,搭配鸡蛋搓成球,解馋又滋补,风味嘎嘎棒
意大利肉丸子(Polpette):以牛肉或猪肉为主料,加入面包屑、奶酪等,风味独特,烹饪手法多样。瑞典肉丸子(K??ttbullar):通常搭配越橘酱食用,肉质鲜美,口感细腻,是瑞典的传统美食。墨西哥肉丸子(Albondigas):以牛肉或鸡肉为主料,加入番茄、辣椒等调料,风味浓郁,烹饪手法多样。相似中式菜肴烹饪步骤狮子头:与四喜丸子类似...
炸肉丸子,记住别放面粉,教你正确做法,焦香酥脆不回软
炸肉丸子所需的材料主要有:一块五花肉、香葱、一节莲藕、盐、生抽、料酒(去腥)、蚝油、鸡精(味精)、淀粉(这个是重点)、鸡蛋、馒头碎、食用油,就这些啦。准备一块五花肉。想让肉丸子更好吃,猪肉也要好好挑选,那五花肉可就是非常好的选择了,肥瘦相间,肥而不腻。
卖的氽肉丸子筋道爽滑一口爆汁,记住3个配方比例,在家也能复刻
无论做什么肉丸子,第一步是打水,肉丸的口感才会水嫩多汁(www.e993.com)2024年10月17日。先在肉里加入盐和冰块搅打,直至冰块完全融化,呈现粘稠拉丝蓬松状态。这时如果舀起一勺子肉泥,翻转360度都不会掉下来。第一个配方比例:800克牛肉、20克的盐、240克的冰块打好的肉泥放入冰箱冷藏一个小时,让肉充分的吸饱水分。
寻年味丨肉丸子
胡萝卜:富含维生素A,与肉丸子搭配,不仅提供丰富的营养价值,还能增加菜肴的颜色。白萝卜:与肉丸子一起炖煮,可以使肉质更加柔软,味道更加浓郁。西葫芦、胡萝卜、西兰花和西红柿:这些蔬菜分别具有不同的营养成分和口感,与五花肉制成的肉丸搭配,可以实现荤素搭配,营养丰富且风味独特。
过年时这玩意儿的威力,仅次于砂糖橘→
济南名菜炸灌汤丸子,外表看着中规中矩,破开外皮却瞬间爆汁,灌汤的食物总会给人一股惊喜。在肉丸里包进高汤冻子,高温油炸后,内里的猪肉冻化开,肉丸子外皮金黄酥脆,内里汤汁鲜烫,可得提防着烫口。油炸之后的丸子,也很适合进行二次加工,再成一道美味。
2024年夜饭菜单,学会这8道大菜,好吃停不下嘴,赶紧收藏做起来
八、蒸肉丸子——寓意:团团圆圆1、食材:猪肉、鹌鹑蛋。葱、香菇、糯米、吐司。2、食材都洗净切碎,鹌鹑蛋煮好剥掉外壳待用。3、猪肉馅里加入香菇丁、葱花、吐司心一起、少许的生抽、蚝油和盐抓匀腌制入味。4、猪肉馅里包入一颗鹌鹑蛋,然后外面滚上一层泡发的糯米粒。
这4种鸡胸肉的做法,真的太好吃了,我家每周都要吃两三次
四、茄汁鸡胸肉丸子做法:鸡胸肉冲洗干净,切成小块,放进料理机中,再放入葱花、姜末、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、鸡蛋,盖上盖子,启动按钮,打成泥状。处理好后,取出馅料,加入少量水和淀粉,朝着一个方向搅拌上劲。西红柿清洗干净,划上十字口,再入锅煮两分钟,将外皮去掉,切成小块。