零失败!一口一个的酥香豆腐肉丸子,好吃到停不下来!快来试试!
1.猪肉绞成肉糜:把瘦肉放入绞肉机中绞成肉糜,或者手工剁碎也可以。2.蔬菜切碎:胡萝卜切碎,豆腐捣碎,全部放入一个大碗中。3.调味搅拌:加入葱花、面包糠、玉米淀粉、十三香和少许食盐,顺时针方向搅拌至肉馅上劲。这一步很关键,要搅拌到肉馅变得粘稠有弹性哦!4.挤丸子下锅:锅里倒入足够的油,加热到五成热。...
海霸王猪肉水饺如何挑选?一定要遵循这两个原则
馅料的原材料挑选以及配方调配,均经过层层把关及控制。真正做到了食材安心、产品安全。此外,除了备受赞誉的海霸王猪肉水饺,海霸王旗下还汇聚了众多明星产品,如采用纯水磨工艺与优质糯米打造的甲天下汤圆,馅料纯粹,口感细腻,传递着浓厚的节日温情;以及真材实料、滑嫩Q弹的火锅丸子等,吃火锅必备。海霸王凭借深厚的品...
海霸王猪肉水饺为什么便宜?原来真相是这样……
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【狮子头】制作技巧全在这儿,绞肉剁肉都错了
一、制作丸子生坯1.买来的猪脖颈肉先泡水约半小时,这是为了泡出沫血。注:可用其它的有肉,也有瘦的猪肉,如五花肉、前胛肉、梅花肉。2.剔除骨头,将肉切成小丁。3.然后再粗剁上几刀,不要剁太细小,那将影响口感。同时切碎生姜和小葱。4.将剁好的肉约650克,加入盐5克、糖5克、老抽10克、生抽20克、...
肉丸子的制作方法和配料
二、制作方法1.准备工作:将猪肉末、鸡蛋、葱末、姜末、面包糠、盐、胡椒粉、料酒等配料准备好,放在一个大碗中。2.搅拌均匀:将碗中的配料用筷子或搅拌器搅拌均匀,直到猪肉末变得粘稠有弹性。3.搓丸子:将搅拌好的猪肉末搓成大小均匀的小丸子,每个丸子约重20克左右。
济南“70后”20多年手工做丸子 一天曾卖出近5000个四喜丸子
“用祖传的13味调料制作丸子”净、锤、斩、切、剁、搅、团,经过7道步骤后,一个个圆圆滚滚的四喜丸子就做成了(www.e993.com)2024年10月28日。随后下入80℃的温水中定型,等漂浮起来后再捞出放进高汤,加入调料,经过20分钟翻滚后,便可以端到食客面前了。毕研峰做四喜丸子时,选择的是猪前肘肉,2分肥肉,8分瘦肉,同时要将肉皮去掉。在之前没...
介绍六家餐厅的招牌丸子,团团圆圆,软嫩鲜滑
开锅肉丸制作:1.肥三瘦七的猪腿肉切成0.5厘米见方的粒;干鱿鱼丝剁碎后入宽油炸酥,碾成碎末;香菇粒、葱白末分别入油煸出香气,加少许鱼露入底味待用。2.猪肉粒500克纳盆,加炒好的香菇粒25克、炒香的葱白25克、干鱿鱼末15克,调入盐10克、味精10克、鸡汁10克、鱼露6克、白胡椒粉2克,撒木薯粉150克搅拌...
司法文苑 | 年味里的“炸丸子”
炸丸子的制作过程并不复杂,先备料,之后用绞肉机绞肉。今晚的绞肉机有点偷懒,绞肉时留下了零星的猪皮,后来才发现去皮猪肉绞起来才好……满满一盆子肉馅,加入鸡蛋、淀粉、酱油、调活面,公公调味道,婆婆支油锅,分工甚是明确。公公说让年轻人干吧!总得学着传承,样子有,味道每个人都会有不一样的“解”。于是,我们...
这些丸子90%不是肉,一图看懂肉丸里的科技与狠活
其中一个选项就是鸡骨泥,即将鸡脖、鸡架放进骨肉分离机中,不断挤压,再把大块的骨渣过滤掉,制作成均匀细腻的肉泥,由于价格特别低廉,又和肉类沾点边,所以特别受肉丸加工企业的青睐。但是鸡骨泥毕竟和真肉的口感差距巨大,厂家还需要用“科技与狠活”来塑造肉的口感和香气:有让肉丸变得Q弹爽滑的“肉弹素”磷酸盐...