零失败!一口一个的酥香豆腐肉丸子,好吃到停不下来!快来试试!
1.猪肉绞成肉糜:把瘦肉放入绞肉机中绞成肉糜,或者手工剁碎也可以。2.蔬菜切碎:胡萝卜切碎,豆腐捣碎,全部放入一个大碗中。3.调味搅拌:加入葱花、面包糠、玉米淀粉、十三香和少许食盐,顺时针方向搅拌至肉馅上劲。这一步很关键,要搅拌到肉馅变得粘稠有弹性哦!4.挤丸子下锅:锅里倒入足够的油,加热到五成热。...
不会煮汤没关系,3步做出清爽解腻的猪肉丸子汤
1.肉馅里加入蛋清可以使丸子更滑嫩。2.猪肉搅拌均匀后要摔打上劲,这样做出来的丸子才会更有弹性。3.挤丸子时将手沾湿,抓一把肉馅从虎口处挤丸子。[食谱]1.碗中倒入料酒、生抽、蚝油,打入蛋清,并倒入淀粉、葱花、姜末搅拌均匀2.将搅拌好的肉馅在碗中摔打上劲3.锅中冷水、倒入姜片、花椒,大火煮沸4....
买猪肉,分清“前腿肉”和“后腿肉”,区别很大,搞懂再买不吃亏
像是家里做肉馅,肉丸子,炒肉丝,炒肉片等等,都是最好选择前腿肉,大家有没有发现这些烹饪方式都有一个共同的特点,就是烹饪时间比较短,而在短时间内烹饪熟了的肉,还想要口感软嫩多汁,那么就要选肉质纤维比较细,容易软烂的肉,所以前腿肉是最佳的选择。后腿肉:像是酱肘子,炖肉,熬汤等等都比较适合选择用后腿肉...
肉丸子的制作方法和配料
1.准备工作:将猪肉末、鸡蛋、葱末、姜末、面包糠、盐、胡椒粉、料酒等配料准备好,放在一个大碗中。2.搅拌均匀:将碗中的配料用筷子或搅拌器搅拌均匀,直到猪肉末变得粘稠有弹性。3.搓丸子:将搅拌好的猪肉末搓成大小均匀的小丸子,每个丸子约重20克左右。4.炸制:将锅烧热,倒入适量的食用油。待油温六...
买1斤猪肉末,教你做红烧风味的狮子头,甜嫩不腻,家人都爱吃
将猪肉馅放入大碗中,加入鸡蛋、葱末、姜末、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐和糖,沿一个方向搅拌均匀,直至肉馅上劲。加入淀粉,继续搅拌至肉馅完全吸收,形成有弹性的肉团。将搅拌好的肉馅分成等份,用手团成圆形,即成狮子头生坯。锅中加入适量油,烧至五成热,下入狮子头生坯,小火慢炸至表面金黄,捞出沥油。
我国癌症高发,是猪肉吃多了?医生提醒:猪的3个部位,尽量别吃
瘦肉丸子的做法包括将红萝卜、葱末、猪绞肉混合,加入味醂或米酒、盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀,猪肉摔到出浆,有一点黏黏有弹性即可(www.e993.com)2024年10月28日。然后将绞肉浆弄成圆球状,蒸盘上铺上冬瓜块,上面放猪肉丸,大火蒸熟后撒上葱花。瘦肉汤将猪肉切丝,白萝卜切块、姜切丝,热锅放少许油,炒香姜丝和虾米后倒入水,加白萝卜大火煮开,...
这些丸子90%不是肉,一图看懂肉丸里的科技与狠活
其中一个选项就是鸡骨泥,即将鸡脖、鸡架放进骨肉分离机中,不断挤压,再把大块的骨渣过滤掉,制作成均匀细腻的肉泥,由于价格特别低廉,又和肉类沾点边,所以特别受肉丸加工企业的青睐。但是鸡骨泥毕竟和真肉的口感差距巨大,厂家还需要用“科技与狠活”来塑造肉的口感和香气:有让肉丸变得Q弹爽滑的“肉弹素”磷酸盐...
别再推迟宝宝吃肉时间了,一天吃多少肉才算够?
1、鸡胸脯肉用清水洗净,用刀切成小块,水煮沸后放进鸡肉,煮到鸡肉转白捞出。2、老豆腐冲洗干净,挤掉多余水分,用手捏碎放锅内蒸熟,和鸡肉一起放在搅拌机内,打成泥状。适合:7个月宝宝(3)猪肉土豆丸子食材:猪瘦肉1块、土豆1块、面粉少许做法:...
龙年龙味丨过龙年吃龙菜,何不来顿“全龙宴”
龙眼丸子制作方式简单,只需将五花肉剁馅,与香油、水淀粉、盐、料酒等多种调料一起抓拌均匀。想要更贴合菜名,还可以将少量龙眼果肉剁碎混入。肉馅摊开后,裹进整颗煮好剥皮的鸡蛋或鹌鹑蛋,团成团子,放入油锅煎炸或上锅蒸煮即可。摆盘时,可以将丸子从中间一刀切开,肉馅的棕色、蛋清的白色、蛋黄的黄色层次分明。
逛菜市场时,这5样东西最好别买,基本都是假的,买了就是上当!
因此,建议大家不要轻易购买散装丸子,最好自己在家制作,或者选择正规的品牌和包装。剁好的肉馅剁好的肉馅看起来很方便,可以直接用来做饺子、馅饼、汤圆。但是,你知道吗?这些剁好的肉馅很可能是用劣质的肉类和添加剂混合的,不仅口感差,而且还有可能含有细菌、寄生虫等。一些不法商贩为了增加肉馅的重量和鲜度,...