也说“糊涂”、酱豆
酱豆也都是自家腌制,家里主妇于秋末将挑拣好的黄豆煮熟,放入麦秸堆中捂上一段时间,等黄豆发酵霉变后取出晒干,和白萝卜条一起腌制在大缸中,依个人口味还可以加入花菜和白菜叶等。腌制大约半个月就可以吃了,只需要捞出来冲洗干净,撒上蒜片,再滴几滴香油,美哉!直到现在,定陶不少人仍然保留冬天早晨喝玉米粥的...
宿迁市湖滨新区皂河镇居民袁兰兰:让“家乡味道”香飘万里
袁兰兰告诉记者,做酱豆是一个繁琐而漫长的过程。做酱豆关键在于发酵,“过去,老一辈人采用的是土方法,将煮好的豆子装进蒲草包,放进草垛内捂,由于把握不好温度和湿度,经常会捂坏。而现在有了技术的加持,我们用上了高温发酵房,湿度、温度都可精准设置,24小时就能发酵好了。”制作萝卜干,袁兰兰也同样保持一颗...
老漯河们的夏天,有一种记忆叫“捂酱豆”……
酱豆捂好后,吃之前还需在锅里加油,烧热,将酱豆倒进去,使它的酱香和油香充分融合。夏天的傍晚,晚霞在天边烧出彤云朵朵,母亲把锅支在院子里熟酱豆,火光把彤云从天上引下来两朵,贴在母亲的脸上,这时地上的母亲便和天上的晚霞融为一体。我在旁边看着,鼻息间全是酱豆的香味。如今,母亲进城帮我带孩子,已很多年不...
这家人开电热毯捂豆子打算做酱 结果捂出一团火
据悉,户主为了发酵酱豆,将豆子放到电热毯上,并给它盖上被子。由于未及时回家关闭电源,酿成火灾。@时间视频httpt/RY3Wf3a网友:已经一脑袋瓜子酱了,还用捂?
无辜的黄豆【电热毯捂豆子,捂出一团火】12月5日17时32分,安徽省...
12月5日17时32分,安徽省宿州埇桥区淮海南路瑞龙城市家园发生火灾,据报警人称,该小区四楼窗台冒出浓烟,屋内情况不明。接到报警后,宿州市消防支队埇桥消防中队迅速出动车辆赶赴现场。十几分钟后,火势得到控制,明火被扑灭。事后据户主口述:中午时,将酱豆放在床上,盖上被子打开电热毯。由于未及时回家关闭电源,酿成此次...
宿州一住户用电热毯捂豆子引发四楼火灾
十几分钟后,火势得到控制,明火被扑灭,确认无复燃情况的可能后,收整器材归队(www.e993.com)2024年9月7日。事后据户主口述:中午时,将酱豆放在床上,盖上被子打开电热毯捂豆子。然后给在外玩耍的儿子打电话说下午三点左右回家关闭电热毯,谁知户主儿子未及时回家关闭电源,酿成此次灾害。徐海涛、张澜新安晚报安徽网大皖客户端记者许佳...
妈妈又做了盆西瓜酱豆,有一种美味叫馒头蘸酱豆,做法分享一下
首先要把豆子给洗干净,然后在锅里加水,水要没过豆子哦,把豆子煮的吃起来面面的感觉,就可以捞出来了。等待黄豆凉透了以后,开始裹上一层面。找来一块木板,上面铺上一层干净的纸张,已经裹好面的黄豆铺在上面,铺的薄薄一层就可以,这样有利于透气。最后在上面呢盖上一层透气性好的纸或者布都可以,门窗不要常开...
酱豆飘香 又忆童年时光!城阳小寨子传承分享乡村美食
“以前我们是住平房,一到冬天,家里的老人就开始做酱豆,用大锅将豆子煮熟,然后用包袱包起来,放到热炕头上,捂三天三夜。做好的酱豆一拉全是丝,还有一股特别的味道,吃起来又香又鲜。”小寨子社区居民纪彩芹回忆道,现如今大家都住进了楼房,没有了曾经制作酱豆的条件,一到冬天就开始怀念酱豆的味道。于是,她大胆尝...
祖母的酱豆,藏着浓浓的乡愁,伴我走过一个个春秋
刷干净的竹筐,祖母先在筐底铺一层新鲜的楮桃叶,接着薄薄地铺一层晾好的炒豆。炒豆上面又铺一层绿油油的捂酱棵。竹筐一层层铺得满满的,高耸着。上面盖得严严实实,看着神神秘秘,像藏着值钱的宝贝。祖母小心翼翼把竹筐端到阴凉处。存放。过了七天。祖母掀开叶子看炒豆。所有的豆子都长满绿莹莹的醭。像在变...