“豆腐5不吃,吃了人难安”,哪5不吃?爱吃豆腐要留意,要懂忌嘴

1、用发霉豆子制作的豆腐黄豆是一种很容易发霉的作物,尤其是保存不当的时候,那么如果用这种发霉的豆子制作出来的豆腐,就容易出现肠胃问题,尤其是豆子一旦出现发霉,会产生黄曲霉菌,这是一种高致癌的物质,因此买豆腐的时候要格外注意。一旦豆腐出现了什么异味,或者是其它的一个问题,最好是不要去吃,以免给身体带...

【科普营养】吃杂粮、喝豆沙把血压血脂降下来了?谁不适合吃豆子?

大豆(soybean)主要是可以用来榨油、可以用来做豆腐的豆子。包括黄大豆、黑大豆、青大豆、白大豆等各种颜色,其中以黄大豆产量最大,黑大豆次之。它们的蛋白质含量高达35%以上,脂肪含量在16%~20%之间,还有大量的膳食纤维和低聚糖,但是淀粉含量非常少。所以它们不能当主食,也没法煮到黏糯或沙软的状态。膳食指南...

老杜豆腐店

而那些专门做豆腐的工厂,豆子是外面买来的,磨豆腐也是全自动的机器,工厂里做豆腐,一斤豆子可做一斤三两豆腐干,杜淑雯家只能做一斤,本钱比人家高,他们夫妻俩从早忙到晚,三四十斤豆子,还赚不了两百块钱,只能在其他方面省点。现在没人烧柴火,街上修剪树木,人家拆迁房子,扔掉的木料,都可拿来当柴火,用三轮车拉回来...

古人也爱吃豆腐嘛? 其实咱老祖宗早就已经把豆子吃出花啦!

古人也爱吃豆腐嘛?其实咱老祖宗早就已经把豆子吃出花啦!农视网中国农业电影电视中心官方澎湃号2024-05-2716:00北京00:57特别声明本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布,仅代表该作者或机构观点,不代表澎湃新闻的观点或立场,澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问httpsrenzheng.thepa...

沈抚育才实验学校:劳动课“期末考试”用亲手种的大豆做豆腐

自1月2日起，该校小学部五、六年级的孩子们陆续进行本学期劳动课程的期末考试，考试题是“做豆腐”，他们要用自己辛苦一年播种、养护、采摘、晾晒而得的大豆，做出豆浆和豆腐。“考试”开始。只见教室的讲桌上放着一个手摇石磨，6年8班的学生们围在老师身边，听教师讲解豆子如何变成豆浆，又如何变成豆腐的原理和...

豆腐香 乡情长

经验丰富、技术老到的手艺人,一斤黄豆至少可以做出三斤半豆腐,技术差一些的,可能一斤半都做不出(www.e993.com)2024年11月9日。首先,要精心挑选颗粒饱满、光泽度高的豆子。接着是浸泡豆子、磨豆子,豆子磨到一半时,就要去烧火用铁锅煮开水。做豆腐用水十分有讲究。我的老家江西新余市人和乡地处海拔一千多米的蒙山之阳、蒙河之畔,不仅山色...

在新疆,一块豆腐何以名扬千里?

“要提前浸泡黄豆，通常都是前一天24时浸泡黄豆，14时左右打磨最好。”王志勇告诉记者，要让豆腐口感更好，在挑选豆子方面要把关。“我家制作豆腐的材料都是本地黄豆，生长期大约120天。”王志勇把豆渣倒进了电动石磨中进行复磨，“复磨是为了将营养都保留在豆腐中，这样做出的豆腐更香。”煮豆浆时，一口可以装满...

那年的豆腐

等到我上桌的时候,“豆腐肉”已经看不到多少了。每次吸吮筷子头上最后的“豆腐肉”汤汁时,我就暗暗下决心。我要自己给自己买“豆腐肉”。每天都有新豆腐。新豆腐都在豆腐店盛满水的扁缸里。要把新豆腐拾回家,就得花钱买,或者用黄豆去换。我当然知道豆腐都是黄豆做成的。

“老”豆腐 新“味道”——走进“豆腐发源地”安徽淮南看大豆产业...

其实，像黄中宝一样子承父业继续做豆腐的小作坊，数量正在日趋减少。在大泉村，本来几乎家家都做豆腐，而现在只剩二三十家，做豆腐的年轻人也只有五六个。当然，豆腐作坊减少也有其他原因。八公山区蔡岗村、蔡洼村、下郢村是八公山传统豆腐产业集聚地，原有豆制品加工小作坊71户，但它们分布散乱，生产规范化程度不高...

传统手工豆腐坊提档升级,为乡村振兴产业发展赋能

制作豆腐时,黄豆要提前浸泡,让豆子充分泡胀变软,浸泡时间一般秋冬季控制在5个小时左右,春夏季在3个小时左右。每天凌晨一点钟,杨金华两夫妻就开启了一天的忙碌。“豆制品的制作要经过选豆、浸豆、磨豆、沸煮、冲花、点卤、包布、压豆腐等多道工序。豆腐想要做得口感好,讲究的就是火候,冲花、点卤是最关键的,...