秋天腌菜季,用这5种食材做腌菜特好吃,一次做几斤,囤着冬天吃
7、盖上盖子大火煮,30分钟以后转中火继续焖煮10分钟,锅里的水已经煮干了,豆子也煮的非常软烂了,先把香料包捞出来,再把豆子盛出来晾凉;98、完全晾凉以后我们把豆子和辣椒倒在一起,抓拌均匀就可以了,我们的黄豆酱就做好了,然后装进无水无油的玻璃罐中。放进冰箱冷藏,放一年都不坏,用来炒菜或者拌饭都非...
纯手工黄豆酱的做法,不用发酵不用晒,现做现吃,夹馍拌面都好吃
这样的黄豆才能制作出口感好、味道浓郁的黄豆酱。2、清洗干净后再加水泡一夜,让豆子充分的泡发,吸足水分后变得像这样圆鼓鼓的就行了;(清洗时可以用手轻轻搓揉,以去除黄豆表面的杂质。浸泡的时间根据气温和豆子硬度而定,目的是使黄豆提前泡软,后面可以减少蒸制的时间)/将黄豆蒸熟/1、第二天倒出来沥干水分;...
在家自制黄豆酱,不用捂豆子,10块钱做了一大盆,拌面夹馍都好吃
准备材料首先,咱们来看一看自制黄豆酱需要哪些材料,黄豆1斤(2.5元)、红辣椒2斤(4元)、甜面酱2袋(3元)、大蒜一头、香菇根若干、白糖适量、食盐适量、花生油适量、白酒一小杯、花椒50粒、花椒叶10片。第一步:煮豆子首先,我们来处理黄豆,我们将黄豆放在水里反复清洗几遍,去除其中坏的黄豆,还有飘起来的黄豆,洗...
自制辣椒黄豆酱,用传统方法捂霉豆子,家乡餐桌上必不可少的美食
新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0002:5602:56自制辣椒黄豆酱,用传统方法捂霉豆子,家乡餐桌上必不可少的美食闫世月影视说说你的看法0打开APP
农村人常吃的西瓜黄豆酱是怎么做的?小编教大家怎么做更好吃!
首先选择小粒的黄豆清洗干净,下锅煮至8到9分熟,然后捞出铺开冷却降温,顺便蒸发下多余的水分;然后给温热半干的黄豆均匀的裹上面粉,大约3斤豆子1斤面粉左右,面粉炒熟倒进去尽量拌裹均匀,主要是为了给发酵时候的霉菌提供养料;然后就可以把处理好的豆子铺在席子或者家里的竹编簸箕之类的东西上面。
黄豆酱保质期多久
??酿造温度:黄豆酱的酿造温度直接影响发酵过程中微生物的活性(www.e993.com)2024年9月7日。过高或过低的温度都会对黄豆酱的质量和保质期产生不利影响。合理的酿造温度可以提高黄豆酱的风味并延长保质期。??盐量控制:适量的盐可以抑制有害微生物的滋生,从而延长黄豆酱的保质期。过高或过低的盐量都会影响黄豆酱的稳定性和品质。三、包装对...
黄豆酱最简单最好吃的做法,只需一星期就能做好,好吃又营养!
等裹好以后我们准备一个盒子,然后把黄豆放在盒子里边之后,再盖上一层笼布,放在温暖的地方进行发酵,直到看到黄豆里边产生了绿色的霉菌就可以了。然后我们把发霉的豆子取出来放在太阳底下晒至干透之后,准备一口锅在锅中加入适量的食用油,然后准备一些花椒,香叶,桂皮,芭蕉以及生姜片放入锅中爆炒出香味之后,我们就可以...
教你自制黄豆酱秘方,比老干妈好吃,做一次吃15天,能拌面下饭
制作工艺:1、猪肉洗干净,切成肉丁备用2、杏鲍菇洗净,切成1厘米建方的丁备用3、黄豆酱放入醋、酱油、料酒、少许水调成浓稠适当的酱汁4、锅上火倒入色拉油烧三成热,下入大料、肉丁煸炒出香味5、下入姜片、蒜末,带油脂溢出,倒入杏鲍菇丁,煸炒出水份,倒入黄豆酱汁,炒匀,下入盐、糖慢慢熬,熬到水份减少...
母亲的黄豆酱
每年进入伏天的时候,母亲便开始动手做黄豆酱了。母亲先挑选好适量的、个头大的黄豆,淘洗干净,然后放在地锅里煮。煮的时候,火候很有讲究,火不能太旺,火太旺,容易煮烂,要慢火煮,得保证黄豆的完整无损。每次黄豆刚出锅,香气四溢,我都会忍不住偷偷地捏几颗,丢到嘴里。母亲笑着指着我的鼻子说:“真是个小馋猫。
揭秘味蕾盛宴的幕后英雄:厨邦原晒香黄豆酱的奇幻之旅
接下来,是黄豆酱制作的神奇时刻。蒸煮后的熟豆与精面粉、精选菌种相遇,微生物的“魔法”悄然上演。在密闭的空间里,它们默默工作,将简单的黄豆转化为香气四溢的酱胚。盐水的注入,开启了液态发酵的序幕,黄豆酱的酱香开始逐渐酝酿,色泽也愈发诱人。日晒夜露,自然之味的累积...