炒完的见手青是人间美味,每次想起来都有辞职回家的冲动
鸡??是第一,和它并列的是干巴菌,然后是青头菌、牛肝菌、鸡油菌。▲汪曾祺眼中的菌子鄙视链“菌中之王”——鸡??“菌中之王是鸡??,味道鲜浓,无可方比”——这是汪曾祺给鸡??的最高赞誉,我也深有同感。鸡??很神奇,它是白蚁种植的,长在蚁巢之上。如果让我给鸡??写一句描述,我会写——“鸡...
农村常见的40种野菜,你吃过几种呢?
鸡油菌因其全身黄色且晶莹透亮,形似鸡油,因此得名,无毒。38大白菇夏秋季生于针叶林或混交林中地上,有水果气味。无毒,可食用。39羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌。可食用,味道鲜美,是一种优良食用菌。40松乳菇可食用,营养丰富,夏秋季阔叶林中地上,单生或群生,形成菌根。小时候的农村野菜特别多...
舟山桃花岛上杏茸鸡油菌 被鉴定为中国新记录种
鸡油菌,又称杏菌,最明显的特征是有杏香味,在烹制时菇体很吸油,吃的时候一口咬下去,蘑菇液汁和油水被挤压出来,如鸡油一般,因此得名。最特别的是,它还有一股杏香味,炒肉或煲汤都很好吃。本次发现中国新记录种,杏茸鸡油菌是鸡油菌目鸡油菌科下的一个物种。杏茸鸡油菌,盖浅黄或橙黄色,菌柄白黄至浅黄色,菌盖...
征服一省味蕾,让四千万人为之疯狂!这个全民向往的旅游天堂,一到...
鸡油菌分布在松栎林中,橘黄色菌盖边缘如波浪,中部凹陷,像小酒杯,有甜杏香气,口感脆嫩带点韧性,云南人把它与鸡皮油渣同炒,有乡野风味之妙。鸡枞菌菌体很吸油,煮后一口咬下去,黄色油水会流出来。来自马蜂窝用户@饭团karenchow在云南人的鄙视链中,鸡油菌是没什么地位的。但在欧洲却很受追捧,法国人...
新物种发现!看着很好吃的样子,专家建议“先别吃”!
白盖鸡油菌菌盖表面光滑边缘呈波浪状黄白色至浅奶油色菌肉坚实气味不明显菌盖表皮平伏型由相互交织的丝状菌丝组成白盖鸡油菌单生、散生或群生于以锥属为主的森林中▲图为2021年8月拍摄的白盖鸡油菌据了解白盖鸡油菌由海南医学院热带转化医学教育部重点实验室...
世界著名的四大名菌之一 你知道叫什么吗
鸡油菌为真菌界鸡油菌目的子实体,子实体肉质,喇叭形,杏黄色至蛋黄色,菌盖宽3—9厘米,最出扁平,后下凹(www.e993.com)2024年7月27日。菌肉香气浓郁,颜色悦目,鲜美可口,有可口杏干香味,以野外采集为主。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。鸡油菌是世界著名的四大名菌之一,别名也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。
紧急提醒!一地发布毒蘑菇预警!记住这36种致命蘑菇的样子,华北常见!
科普知识:仅根据颜色与形状不能简单判定蘑菇是否有毒,比如牛肝菌属、红菇属、鸡油菌属中很多颜色鲜艳的蘑菇却是美味的食用菌,而外观为灰白色的灰花纹鹅膏却是容易引起误食的剧毒蘑菇。误区二:长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒,长在松树下等清洁的地方的蘑菇无毒。科普知识:干净的树下一样可以长毒蘑菇,比如...
滇西小哥晒云南山里的蘑菇,样子很漂亮,很多都没见过,你认识吗
第四种,常见的鸡油菌是黄色的,但是图4这个黄色的菌不是鸡油菌。虽然看着很诱人,但是不知道是什么菌种,也不敢吃。第五种,这些黄褐色的小蘑菇,长在一节枯木上,而且长了很多。看着很好吃的样子,可是不认识,滇西小哥说长得这么好看的,一种都不能吃,这个也不例外。
逛了逛菜市场,心情豁然开朗
云南雨季的菜市场,“空气里一片菌子气味”,蒙自也不例外。鸡枞菌、鸡油菌、青头菌、牛肝菌……当地人把野生菌,叫作“菌儿”,那些可以人工栽培的,则只能被称为“蘑菇”。鸡油菌菌子的吃法多样,一般可以配合青辣椒、青花椒、蒜瓣猛火持续翻炒,或者搭配多种菌子直接炖汤。
反内卷的昆明,一座来了就不想走的城市
比如全国吃货都为之垂涎的“菌子”,鸡枞菌、牛肝菌、青头菌竹荪……早已成为昆明人餐桌的常客,菌菇火锅、松茸刺身、松茸鸡油菌炒腊肉、黄焖见手青……烹煮焖炒间,昆明人的花式吃菌日常,着实让人向往。比如米线,在全国只有昆明的米线担得起闻名天下这四个字。无论有钱没钱,昆明人都是它的粉丝,雅俗共赏,千变万化...