原来做麻薯这么简单,大锅一蒸,铲子一搅,香甜软糯,比买的好吃
原来做麻薯这么简单,大锅一蒸,铲子一搅,香甜软糯,比买的好吃2020年10月23日12:35新浪网作者乐呗小生举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。
为什么饭店厨师炒菜几乎是用勺子不是铲子?服务员说出其中的秘密
饭店服务员表示:第一个秘密是饭店炒菜用的都是大锅,不同于我们在家使用的小锅,只要使用铲子就能轻松的翻炒菜品,而使用大锅需要的就不是简单的翻炒了,厨师用的是颠锅技巧,颠锅需要勺子配合,一般用勺子配合颠锅的动作才能顺利完成,如果用到铲子就会出现食材四处散落的情况。第二个秘密是饭店厨师对于调料的用量把握很准...
为什么厨房炒菜用的是勺子,而家里用的是铲子?大厨偷偷透露真相
第一个秘密就是一般的饭店炒菜用的都是大锅,而我们在家的时候用的都是小锅,我们主要动动手就可以将菜翻炒均匀,但是大厨使用大锅所用的就不是简单的翻炒了,很多的时候在电视里面看的颠勺和那些锅里喷火的都是真实存在的,像一般的大厨就会颠锅,但是一般人是不会的,颠锅需要勺子的配合,一般用勺子配合颠锅的动作才能...
女厨师给一百多农民工做饭,露天厨房铁锨当铲子大铁锅炒菜
女厨师一个人给一百多人做饭,真的够辛苦的,主食就是焖米饭,在外面订些现成的馒头,米饭已经焖上了,馒头还没有送来。女厨师正在用大锅炒菜,切好的甘蓝,洗净后,下锅炒,油没少放,肉还是见不到的。正是盛夏,快到中午了,女厨师在烟熏火燎下,用铁锨翻菜,一会儿就得到阴凉地喘口气。空空荡荡的储藏间,已经没有...
厨师炒菜为什么只用勺子,不用铲子?看完涨知识了
对于我们自己来说,铲子炒菜应该是最好用的工具了,可是厨师他们为什么不用呢?其中的原因其实说起来也挺简单的,我们都知道大厨在炒菜的时候是要颠勺的。如果酒店大一点的话,后厨的锅都是属于很大的铁锅,不像自己家里的那种小锅,后厨的大锅,如果颠勺的话是相当不容易。所以厨师最基本的课程就是要学习的颠勺,他们都是...
儿子晚饭吵着要吃它,当菜又当饭,炒了一大锅,儿子还嫌弃不够吃
7、最好加入提前煎好的鸡蛋下锅一同煸炒(www.e993.com)2024年10月28日。用铲子将鸡蛋炒散开来。翻炒均匀就可以出锅啦。8、出锅装碗,这样一道家常版的豇豆橄榄菜蛋炒饭就做好啦,这一锅有菜有有米饭,都不用再炒菜来配着吃了,上桌直接开吃,儿子说,好香啊。加入了橄榄菜一起炒,就更开胃好吃了。天热不想炒几个菜又煮饭来回折腾的话,...
80后厨师两分钟炒出一锅菜 最忙时一人看四口大锅
昨天许师傅面对四个大锅游刃有余,同时烧菜熬汤。金陵晚报记者刘鹏摄四五斤重的勺子,两三斤重的铲子,四口大锅,这是南京航空航天大学饮食中心厨师班长许祥桥每天工作的“舞台”。一锅菜30多斤,一个中午要完成40锅到50锅左右,就算对于许祥桥这样的80后年轻厨师,工作量还是有点大。但许祥桥一干就是十五年,他说...
行业秘密?为什么在家炒菜用铲子,厨师用勺子,食堂却用铁锹呢?
食堂的饭属于大锅饭,一般都是用很大的一只锅做的,一般的勺子都搅拌不均匀菜,所以都要用铁锹炒菜,食堂的饭要保证是熟了,对于味道和样貌要求不是很高,所以用铁锹在大锅里翻炒也是可以的。虽然是大铁锹,但是食堂的卫生也是保证干净,因为属于集体食堂,会每天有专人负责检查卫生,所以大家不需要担心放心的吃吧。
工地上女子用大锅炒菜,看到最后一幕忍不住了!
在这样的一个工地上看到的一幕,这是一位正在炒菜的女子,由于工地上的人比较多,所以女子炒菜是用一口大锅,这连炒菜的铲子都是超级大的,按理来说这样炒菜肯定是不是特别的好吃,不够入味,因为一大锅菜肯定是没有平常的那么香,甚至是有点用水煮的感觉,女子说自己是随着丈夫来到工地的,以前孩子太小所以就在家里照顾孩...
深海压力那么大,海底生物为什么没被压死?| 趣问万物
饭店炒菜用的大煸锅是比较深的圆底,手勺的勺面也是圆的,这样翻炒起来更能充分契合,盛菜的时候也好捞出锅,而用锅铲总容易残留一部分在锅底。另外,顾客等着吃饭,饭店要讲求效率,所以厨师得一炒一大锅,还要放各种各样的调味料,这些调味料通常会配好放在大碗或盆里,用手勺一舀即可,省去了换工具的麻烦,如果是...