小菜最销魂
我十来岁那年,在姑姑家的厨房里,看见一碟豆腐乳,外表有红色的辣椒微粒覆盖,四方形的身材立在旺旺雪饼般大小的碟子里,花枝招展。那时候,我不能上桌,厨房是最大的安慰之地,姑妈知我意,用勺子切下一半,再浇上豆腐乳汁,我赶紧把它和饭甑里蒸出来的米饭搅拌起来,竟也吃得津津有味,对米香、腐乳香有了咀嚼回味的...
西藏十大名面|藏面|炒面|面条|面食|酸菜|牦牛肉|酥油茶_网易订阅
吃加加面的时候,还配有几碟子小菜,都是腌制的白菜、萝卜等泡菜,精致爽口,脆爽开胃。很多人就为了挑战此面不远千里到此品尝。据说,一口面是以四川的面、云南的肉,加上芒康的多种配料,精心烹煮而成,相传在800多年前,创建八思巴文的藏传佛教第五代祖师,八思巴接受元朝封赠之后返回拉萨,在途经盐井地区时,当地...
古时候的家宴是什么样的?
《宋宴》内文插图。“美酒加下酒菜”则撑起整个宴会的高潮——与随意碰杯不同,御酒得按流程来一盏一盏地喝,每举杯喝一盏,桌上需搭配不同的下酒小菜(通常碟子都很小,但花样多元),待下一盏开始前,轮换新的下酒菜。宋徽宗的一场生日宴,辅酒菜包括各种肉食(爆肉、炙子骨头、排炊羊、炙金肠、肚羹、缕肉羹...
30多一碗的陈香贵们,留不住年轻人的胃
盛面的青瓷大碗下会放一个精致的木托盘,包括门店所提供的各类烤串也会放在木盘上,红枣茶用黄铜材质的杯子,各种小菜则是用木托盘和小碟子盛放,整体质感拉满。不止于此,吃过马记永的消费者一定都会记得,每份拉面中完整的大份牛肉片带来的视觉冲击,在某种程度上,马记永的出现,打破了过往消费者对部分兰州拉面馆的拉面...
日本居酒屋,家庭式的醇厚料理,专属夜归人的深夜食堂
某些店只要客人点了特定的酒也会附送一份小菜,诸如蔬菜渍、毛豆、小鱼干等。居酒屋有提供日式料理,与讲究精工细作的日式料理店有些许不同的是,这里提供的料理更加的贴近家庭式,更加醇厚。普通而传统的味噌汤、炒杂菜,当然,每一份套餐里最不缺的就是小菜碟子。小汐发觉这些小菜都有一个规律,其中必有一份盐渍蔬菜...
天津街边家常小菜馆,量大实惠,老顾客常来吃
??天津街边家常小菜馆,量大实惠,老顾客常来吃??之前,和朋友来到咸阳路上的这家小菜馆,我俩点了干煸鱿鱼须、鱼香鸡丝,还有一碗小碗的西红柿汤,主食点的米饭(www.e993.com)2024年10月19日。??干煸鱿鱼须,满满的一碟子,翘了些芹菜,猜猜味道如何???鱼香鸡丝,鸡丝倍儿多,家常口味,倍儿下饭。??小碗的西红柿汤,看着也倍儿耐人,猜猜...
夏日必备的爽脆小菜,藏在这5家老字号里
切一碟子酱瓜,淋几滴香麻油,配一小碗白粥,就成了苦夏的疗愈一餐。▲乳黄瓜想要吃一口清爽的,一定要试试土特产食品商场的乳黄瓜。乳黄瓜选用的是刚长出来的小黄瓜,有的小黄瓜头上还带着小花。酸酸甜甜的,咬上一口脆嫩鲜美,不知不觉就能空口吃掉小半包。
夏日必备的爽脆小菜,健胃消暑,配粥一绝
切一碟子酱瓜,淋几滴香麻油,配一小碗白粥,就成了苦夏的疗愈一餐。02丨什锦菜南方什锦菜什锦菜就是各种蔬菜的组合,南北都有这种酱菜,混合了乳黄瓜、胡萝卜丝、莴笋、宝塔菜,一份酱菜里什么都吃得到。北方什锦菜不同的是南方酱菜会将什锦菜切成丝,北方酱菜会切成片,甜咪咪咸滋滋的味道空口吃也不会觉得腻...
上海个小菜搭仔小菜场
上海个小菜搭仔小菜场来源:随笔集《上海本色》作者:孔曦沪语改写、诵读:李国琪文字修正:孔曦指导、推荐:丁迪蒙(朗读者近照)讲起小菜,《汉语大词典》里向有三种解释。一是小碟子盛个过酒饭个菜蔬,大多数是腌过个;二是比喻便当来西个事体;三是方言词,广义高头,指鱼咾、肉咾、蔬菜咾啥。词典里个方...
五道利口小菜,北京人家家户户的记忆!
吃的时候,用一双干净的筷子把芥末墩儿逐段地夹在小碟子里,再倒些汤,混合着酸、甜、脆、辣、凉几种滋味一起下肚,那种钻鼻子的感觉真叫一个爽!经济不宽裕的年代,这些小菜成了人们餐桌上少不了的吃食。如今条件好了,逢年过节,老北京们还是照例都要准备这些。因为它们不仅仅是美味的利口菜,对很多人来说,这...