云南雨季的末尾,再吃次菌子吧
荞面菌:也叫油口蘑,有跟它相似的菌子,会引起横纹肌溶解中毒。去这座山的路我走过无数次,沿途草甸、牦牛,早先还有成片的鸢尾,都让我记忆犹新。到山脚下的白桦林间,杂菌遍地都是,大多是灰褐牛肝菌,也有可食用的青头菌、一窝菌。眼睛来不及看,手也来不及摘,几步踏过,便都是满地、成窝的菌子。再往山高处...
红伞伞,白杆杆,吃完真能躺板板?20年菌子专业户,带你识菌!
在山里刚刚冒头的时候,样子就像一个“鹅蛋”(小一点的被叫做“鸡蛋”),随着生长过程它会慢慢地撑开外壳,露出鲜黄或是黄红相间的“小伞”。我国云南地区常见的双色鹅膏,就常被当地人称为“鸡蛋菌”。因为它们不仅仅是外形颜色相像,连口感都类似。橙盖鹅膏菌,别称凯撒菇可食用的橙盖鹅膏菌,因为备受凯撒大帝的...
炒完的见手青是人间美味,每次想起来都有辞职回家的冲动|柳开林...
见手青变色是因为菌子里的酸性物质被氧化,时间越久颜色越深,这个过程叫作“蓝化反应”。每年夏天,见手青都是社交媒体上最出圈的存在。见手青类的牛肝菌都会变蓝,但有少数几种,含有致幻毒素。如果没做熟的话,吃完以后就会中毒。症状包括恶心、呕吐和致幻,也就是云南俗称的“见小人”或者是“放电影”,我曾经就...
镜界丨8月的马尔康,一场“菌菇盛宴”开启了!
又说当地人最爱消费的菌子其实是“鹅蛋菌”,还郑重地告诉了吃“鹅蛋菌”最好的方式:“‘鹅蛋菌’一定要用红烧肉罐头一起烧,记住是红烧肉罐头,什么调料都不用放,唯一需要的是一大把蒜。””鹅蛋菌”和红烧肉罐头是最佳伴侣,这样的食材搭配组合也是第一听说,不管怎样,回家一定要尝试一下。▲张力旭在市场...
云南男子采到罕见菌种 不知其名外形似鸡枞
七彩云南昆明7月9日讯(简南俊)近日,女子发布求助消息称,自己的表哥在云南山中采摘到一种不知其名的菌子,该菌子外形酷似鸡枞,不仔细观看,足以以假乱真。相关自然生物领域人士也拿不定注意,这种菌子虽像鸡枞,但和一种有毒的菌子也极为相像,一时难以下定断。女子消息称,表哥在云南山中采摘到这种菌子,从...
炒完的见手青是人间美味,每次想起来都有辞职回家的冲动
菌子的味觉“鄙视链”不同的菌子有不同的食毒性,所含的营养物质和口感风味也大不相同(www.e993.com)2024年10月20日。吃来吃去,就吃出了排名和座次。大部分人眼中的菌子鄙视链是这样的,依次是松茸、松露、干巴菌、鸡??菌和牛肝菌。▲普通人眼中的菌子鄙视链但美食家汪曾祺看到这个排名,可能会不太同意。在汪曾祺的世界里,菌子的鄙视链...
云南四大夺命菌王致死率高达百分之九十以上
云南四大夺命菌王致死率高达百分之九十以上七彩云南昆明7月23日讯(简南俊)生命安全高于天,严守菌子夺命安全线。时下,云南广大地区正逢捡菌黄金季,各式野生菌破土而出,琳琅满目。形形色色的野生菌毒否难辨,为生命健康,带来安全隐患。若是误食有毒野生菌,性命攸关,不堪设想,营造食用野生菌安全屏障,刻不...