80岁老人摆摊卖自制“臭菜”,4大桶一早上卖光,去晚买不到

臭苋菜杆子的吃法直接蒸着吃臭苋菜杆子买回来之后,不是直接吃的,而是要把它放到锅中蒸一蒸,蒸熟之后放凉了就可以吃了,浇上几滴麻油味道更好,吸上一口,又香又臭又开胃!尤其是菜心里的肉质就像果冻一样,口感特别好。和臭豆腐一起蒸,做成“蒸双臭”蒸双臭这道菜,在杭州更是出名,在杭州很多本帮菜馆子...

宁波的3大“臭菜”,只要吃过1种,我就真心敬你是条汉子

第2个霉苋菜杆(臭苋菜杆)霉苋菜杆选用秋天长得比较粗壮的苋菜杆子,把叶子去掉之后,清洗干净切成小段,放到瓮里加上臭水,经常一段的时间发酵而成,做法和臭芋艿蓊差不多。腌好的霉苋菜杆子颜色碧绿,吃的时候也是把它们放到锅里蒸熟,吃的时候夹起一筷子,用嘴轻轻一吸,霉苋菜杆子里面有果冻样的果肉就吸入口中...

6的0岁农村老人卖“臭菜”,4元一碗,3小时能卖出100多碗!!

江浙一带的农村有一道菜非常有特色,那就是臭苋菜梗了,所谓的臭苋菜梗就是用长得比较粗壮的苋菜杆子,放到臭水里腌出来的,吃的时候把它们放到锅里一蒸,非常的下饭!现在正是臭苋菜梗上市的时候了,农村大集上已经有人在卖这种“臭菜”了图中的这位老人年纪大概有60多岁了,今年他种了很多的苋菜,在苋菜还嫩的时...

农村有种野菜叫“臭菜”,吃起来又臭又香

做法和臭苋菜杆子的做法一样,都是选取比较粗的杆子,把它们清洗干净,再切成小段,然后放到水里泡上一天,等杆子稍开裂后,就把它们控干净水分,一点点码到瓮里,洒上盐密封起来。过几天这“臭菜”就做好了。吃的时候蒸着吃就好了,味道比臭豆腐还要好吃呢!而且在这种杆子里面的“肉”经过发酵之后,就像是果冻一样...

飘香十里——广德臭汉菜杆子

今天小编给大家介绍的一种广德特色名菜叫“臭汉菜杆子”。首先要知道什么是“汉菜”,汉菜学名苋菜,又叫雁来红、老少年、老来少、三色苋。亦称为凫葵、蟹菜、荇菜、莕菜。有些地方又名红蘑虎、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等,湖北、安徽广德等地称为汉菜。

宁波三臭:一边骂着臭,一边吃得香

“把长老了的米苋杆子割来腌半年,结合腌过的臭豆腐和臭冬瓜,就成了这道菜(www.e993.com)2024年11月16日。”闻起来是巨臭无比,但吃着有一股咸香咸香的感觉,还微微带着酸味～咸鱼口条还有一道跟“臭”有关的菜,咸鱼口条。“咸鱼啊就是腌制过的鱿鱼,口条是猪舌头。”爆炒后的猪舌软烂不失弹性,和香菜混为一体,嚼起来汁水丰富。鱿鱼粒...

论吃内脏和逐臭

臭豆腐无需多论,最好吃还是臭苋菜。据说绍兴人吃臭苋菜,嗜好吮吸菜杆子中那根果冻状的茎絮。小心翼翼噙着,试着去吮吸,又怕吸得用力万一太臭吸进嘴里来不及吐。先入口是汤汁,略咸,咸之后喷涌而出的是鲜美,那鲜美有些出乎意料。原来植物发酵后也能呈现如此壮烈的鲜,丝毫不亚于肉类与海鲜。随着茎絮吸进嘴里,满...

霉苋菜梗到底是下饭神器还是“放毒神器”?

在绍兴三臭中,霉苋菜梗当属NO.1,敢尝试臭豆腐者未必敢吃臭冬瓜,吃了臭冬瓜的估计还要掂量下才会吃臭苋菜梗。霉苋菜梗之所以是老大,除自身臭外,还是后两者腌制卤臭源。缺了它,其它两臭根本难出江湖。臭苋菜梗的制作很有绝技,最普遍的做法是“生腌”。

《六安野菜图鉴》:春风十里,不如野菜两斤!

马齿苋(野苋菜)马齿苋俗称马蜂草、马蜂菜它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑鲜食干食均可,作草当粮都行而且有着很好的医疗作用也是一种比较常见的野菜哦~打开网易新闻查看精彩图片马齿苋马齿苋生食、烹食均可柔软的茎可像菠菜一样烹制