【美食】乡风情韵话腌菜|泡菜|青菜|萝卜|辣椒|小菜|咸鸭蛋|腌制...

泡菜最怕水“生花”(变质),所以要加点汉源花椒,若不幸生花,那就得倒点高度白酒。泡菜要好吃,最好泡得勤,捞得勤,且要加萝卜泡,据说可养水,此乃生活经验。泡泡菜最后还要在坛盖脚沿加点清水隔绝空气。泡菜的食法颇广,生吃、炒吃、烧鱼、炒菜、炖鸭、配粥皆可,但有一种食法已从生活中淡去,此即民间所云...

26款佳肴推荐,实惠下饭解馋,餐餐美味每天好心情,值得分享

做法1、鸭子洗净剁成块,将整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。2、捞出过冷水后沥干待用。3、铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,...

代代相传的传统美味,老珠海才知道!你在网红店吃不到!

这道唐家牙泡菜“牙泡”是一种鱼干“菜”是唐家话里的萝卜白嫩嫩的萝卜和姜段在锅中爆炒加入山泉水熬煮最后还要小火慢煨浸上一天才能造就一块软糯沁甜的萝卜由于煲汤的锅又烫又重移动时还得用上特制的铁链借力小小的厨房闪烁着劳动人民的智慧之光黑松露烧鹅这一只黑成了“碳”色的烧鹅...

挂艾草、插菖蒲、吃粽子...在都江堰,我们这样过端午~

打包必带!刚出锅的鸭子刷上深红色的糖浆,点点滴下,简直就是对吃货莫大的诱惑~文记糕点购买地址:都江堰市太平街73号文记糕点其原材料来自岷江水沃土滋养的糯米、绿豆、花生、芝麻、玫瑰花等。经过调配制作,核桃糕、绿豆糕、鲜花饼、米花糖、花生占等几十种类型丰富、口感细腻的文记糕点便呈现在食客面前。

重庆这些不辣的美食同样诱人

开水其实就是至清至纯的鸡汤,食用老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、干贝等鲜美食材煮沸,同时加入料酒、葱蒜等调味品文火炖煮4个小时以上,然后再将鸡胸脯肉剁烂至茸,灌以鲜汤搅成浆状,倒入锅中吸附杂质经过两三次的吸附以后,锅中原本略浊的鸡汤就会呈现出开水般透彻清冽之状,其味道浓香醇厚,不油不腻。白菜要选发黄...

来到六安必吃的6样经典美食,你尝试过几种?|泡菜|酱鸭|菜肴|小兰花...

4:天堂寨泡菜泡菜,那熟悉而又诱人的味道,想必我们都曾品尝过(www.e993.com)2024年10月31日。每一道泡菜背后,都隐藏着其地域的独特秘技。而六安的天堂寨泡菜,堪称其中的翘楚。它以山野之藕、笋、菜为原料,汲取天堂寨百尺岩泉的甘霖,古法炮制,弃繁从简,尽显原汁原味。这款泡菜,凉拌、炒菜、炖煮皆宜,脆嫩爽口,微甜鲜辣,每一口都让人回味无...

冬天自制九道滋补暖心暖胃火锅

2、汤汁沸腾后,转成中小火,慢慢炖1-2小时,直到汤汁变成奶白色,加入盐、白胡椒等调味。3、放入泡发好的木耳、香菇煮熟,再根据自己的喜好,一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉等等烫食。啤酒鸭火锅材料:新鲜鸭1只(约重1000克),牛肚250克,猪肚150克,午餐肉1听,豆腐皮250克,莴笋250克,青菜300克,藕300克,啤...

中元节,老传统要吃它,随手一做真香,寓意好护平安,老传统别丢

1、半边鸭子,切好洗净,下水煮出血沫捞出控干;2、锅中少油,放入鸭肉炒至金黄(让鸭肉更紧实,不显得那么肥);3、炒好鸭肉后,直接开水倒入锅中,放入佐料(泡姜、泡椒、泡豇豆、老姜、酸萝卜)炖半个小时;4、半个小时后放入新鲜萝卜,继续炖至萝卜耙软(我又炖了大概40多分钟);中途观察水少了可适当加入烧好...

都江堰宠你过大年|都江堰旅游购物攻略:这些特色伴手礼不容错过

青城泡菜青城山素有“青城天下幽”之美誉,水质纯净、空气清新,是出产成都最好泡菜的地方,这里道家秘制的泡菜风味独特。青城道家老泡菜脆嫩酸甜,保存数年仍色泽鲜艳,质地清脆,是一种解腻、开胃、增进食欲的佐餐佳品。青城老腊肉哪儿的腊肉最地道?当然是青城山老腊肉,一直以优质肉源,做工上乘,味道极佳而久负盛名...

谁懂啊!夹江,我最害怕倒闭的20家店

地址:分司街7号(鱼鸭子斜对面)营业时间:06:30-20:00八嬢豆腐脑,吉庆街上最出名的两家老店之一,和旁边的六六豆腐脑各占一个通道的位置。牛肉豆腐脑是味道最好的,牛肉嫩气有味,撒子吃起来脆香脆香的,浓稠的豆腐脑就像喝粥一样,入口顺滑,唇齿留香。