瘦西湖风光 融入一碟冷菜拼盘
据了解,这是扬州花园国际大酒店有限公司行政总厨朱焘制作的“古城湖趣”,他将扬州的瘦西湖风光融入了一碟冷菜拼盘中,用黄瓜、萝卜、百叶、冬瓜皮、胡萝卜,通过雕刻、切片等多种手法,将一道冷菜拼盘做成了一幅湖光山色的风景画。西瓜、南瓜、荷花、玉米……冶春餐饮股份有限公司总经理特别助理、副总厨师长倪秋香制...
这样熬煮的海鲜粥,食客可以喝三碗!
记者点了一份不少人推荐的海鲜拼盘套餐。没多久,装有各种海鲜的大盘子就端上了桌,盘子里摆放着花蟹、鲍鱼、鱼丸、鱼片、带子、蛤蜊、虾,刚端上桌的一两分钟,新鲜的虾还在动。海鲜拼盘套餐撘配了鸡汤粥米火锅,待粥底加热翻滚之后,将各类海鲜放入,静待煮熟就好。这种没有复杂调味的海鲜做法,最考验的就是海鲜的...
我们都爱小盘子: 呼吁更多餐馆推出“小份菜”“拼盘菜”
他说,以前店里的菜品都是整份销售,为了减少铺张浪费,他想了不少招,如菜品可根据客人的需求点半份,也可以给客人做拼盘菜。“给你算个账就明白了,以前一份凉拌苦瓜售价12元,用2根苦瓜,因为分量足,客人经常吃不完。现在我们做拼盘菜,可以拼凉拌黄瓜、豇豆、豆角,很受客人欢迎。零售价虽然不变,但是黄瓜、豇豆的...
不用洗盘子的水果拼盘。
不用洗盘子的水果拼盘。????????不用洗盘子的水果拼盘。????????@撸妹汁VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网...
大鹏点水果拼盘却得空盘子 网友调侃:这是道硬菜
10月25日,大鹏董成鹏在自己微博晒出一张空盘子的照片,配文称:“下夜班,和酒店说要一个水果盘,刚给我送来。”
盘子分号、增加拼盘菜 餐饮企业各出新招反浪费
盘子分号、增加拼盘菜餐饮企业各出新招反浪费昨天,黄寺大街又一顺饭庄,服务员把刚刚做好的新品拼盘送到顾客桌上(www.e993.com)2024年10月20日。实习记者和冠欣摄自本市餐饮行业协会、烹饪协会、西餐协会共同发出《厉行节约反对浪费倡议书》后,餐饮企业纷纷行动起来,除了在点菜时加强对消费者的提示,还推出了不少新招。
推荐几款贼拉有食欲的水果拼盘做法, 大人小孩都喜欢!
第一种:彩虹水果拼盘打开网易新闻查看精彩图片材料:枇杷、香蕉、黄瓜、树莓(如果季节原因,可以换其他水果搭配)做法打开网易新闻查看精彩图片1.准备水果,黄瓜、枇杷、香蕉、树莓打开网易新闻查看精彩图片2.枇杷去皮去核,切成小块打开网易新闻查看精彩图片...
将客人吃剩的菜做成拼盘卖给大陆游客
一名白沙湾离职员工爆料,餐厅将客人吃剩下的咸鱼、猪肉、鸡肉等菜肴回收,重新拼盘后,再拿给下一批大陆旅行团吃。爆料者还提供了14分钟的手机录像,只见从餐厅回收的腌萝卜,端到后厨随即被分装进4个铁盘,再分装至其他盘子,然后重新端出。台湾记者昨晚实地观察,短短1小时用餐时间,有10辆游览车停在白沙湾餐厅前,以...
[本网调查]武汉餐饮浪费惊人 10人一桌点21个菜(图)
每个盘子有35%-50%剩余下午6时许,记者在汉口亢龙太子酒店西北湖店看到,4家单位的年会在该店同时进行。一楼大厅内,20多张餐桌上围满了聚餐的人们,还有唱歌、跳舞等节目演出,主持人在演出间隙举行抽奖活动。晚8时05分,某单位聚餐结束后,记者看到每个盘子里至少还有35%-50%的剩余,有的餐桌狮子头、清蒸鲈鱼等菜...
宴道学院——东北婚宴特色菜品分享|凉菜|清蒸|肘子|杂烩|烤鸭|...
一般凉菜要装在一个盘子里,如:猪耳朵、猪心等,寓意吉利。5、凉菜凉菜的种类很多,与其他的大鱼大肉相比,凉菜是解腻的,口感较酸甜。6、奶酪奶酪是一种甜点,一般做炸奶酪的较多。三、东北婚宴菜色1、热菜:白灼基围虾、姜葱焗肉蟹、四喜丸子、红扒肘子、中式牛柳、清蒸多宝鱼、四宝扒大鸭、上汤扒时蔬、...