重庆云阳:杠子面传承人 一生只为一碗面
在重庆市云阳县巴阳镇巴阳村杠子面传习所,今年48岁的刘益正在做杠子面的压面工序。“做一次杠子面,要来回压三百多次。”刘益说,双手放在竹杠子上来回摆渡压面,是为了借身体的巧力把面压匀,面不能压“死”,通过反复压,面从最先的面团变成长六七米、宽一米的半透明状态,再通过手工切成面条。每天,刘益都要“...
一碗杠子面 食客皆垂涎
一碗杠子面食客皆垂涎编者按随着时代的发展,曾经遍布在城市各个角落的民间手艺人,因为种种原因正逐渐淡出人们的生活;曾经熟悉的走街串巷叫卖声、叮铃哐啷的劳作声,也成为镌刻着年代与回忆的独特声音,他们在哪?坚守背后有着怎样的故事?本报记者走上长沙街头寻找这些“守艺人”,特别推出《守艺人》专栏,探寻...
女子获养父遗产还不是顺理成章?堂哥又凭啥插一杠子?
堂哥又凭啥插一杠子?划重点01河南周口一名女子称养父去世后房产被堂哥霸占,村支书表示按照当地民俗房子和地应归堂哥。02然而,民法典明确规定遗产继承应依据法律,不存在适用民俗的问题。03无遗嘱情况下,女儿作为养女应享有与亲女儿同等法律地位的继承权。04另一则新闻中,夫妇收养16年的孤儿因未登记被法院判无...
许世友在少林寺,练就飞檐走壁的轻功,被敌人一杠子打没了?
不怕,许世友等人顶着桌子,裹着被子,踏着梯子,挥舞大刀,冲上寨墙。他一连砍翻了好几个人,却被增援的敌人围在中间,突然,敌人一杠子将许世友打落寨墙。许世友是摔下去的呀,他本来浑身就是伤,又重重地从高处摔下来,当场就昏死过去了。命大的许世友昏迷了两天两夜,奇迹般地苏醒过来。许世友说,虽然感觉浑身疼痛,...
在山东吃杠子头,以为在啃陨石
杠子头是潍坊特产,理论上属于一种面饼,但实际更像某种矿石,千万年前从外太空砸进了地球,至今尚未被软化。传说武二郎当年用它打虎,女娲娘娘拿它补了天,未来也许还会充当火箭发射的底座。没吃完的杠子头千万别乱扔,砸到人容易骨折。“家里找不到锤子,我爸拿它砸核桃吃”...
探寻经济活力“潍”面孔|他做杠子头火烧27年了
潍坊日报社潍坊融媒讯杠子头火烧俗称小山东锅饼,是潍坊的特色传统面食(www.e993.com)2024年9月9日。在潍城区于河街道恒盛路,46岁的三安子村村民刘建之和妻子经营着一家“三安子杠子头”火烧店。27年来,夫妻二人传承老手艺,认真做好每一个杠子头,在匠心制作中传承传统美食文化。刘建之在烤制杠子头火烧。5月28日上午8时,记者来到刘建之...
单县谢集镇:百年传承,“杠子村”更硬实了
在单县谢集镇就有这么一个“杠子”村,名叫郝庙村。该村在全国有20多个“杠子”生产基地,年产“杠子”7000万根,占据全国25%的市场份额。老手艺接续,他乡“安居乐业”“杠子”的生产手艺始于清朝末年,肩挑的扁担是今天“杠子”的雏形。随着历史的变迁,扁担逐渐退出历史舞台,取而代之的是各式各样的“杠子...
用21号烫很自然,第二次用18号杠子烫质感差了很多,是什么原因?
通过上述的分析,就很容易判断出原因了。杠子小,圈数多,卷多弹性好,但质感差。杠子粗,圈数少,弹性减弱,质感会更好。既要卷多,又要质感好,的确不容易做到,除非发质非常好,加上你高超的技术才有可能实现。但大部分顾客发质条件并不是很好,所以如何抉择,这就需要和顾客沟通好,告知顾客不同卷形以及卷杠圈数的...
冷烫前先软化一下,再卷杠子上药水,是不是更卷更弹?
我认为没有这个必要,因为冷烫药水本身就具备烫卷头发的能力。有人担心冷烫不加热,卷度烫得不够紧致,容易松散,加热后更卷更紧。其实,只要你把药水控制好,杠子选择好,冷烫药水完全可以烫出你期望的弹性和卷曲度。凡是烫出来卷形松散,缺乏弹性,大都是因为一号剂的作用时间过长,导致头发结构松弛导致。如果又进行加热...
潍坊这个店火了,一天能做5000个……
杠子头火烧俗称小山东锅饼是潍坊的特色传统面食在潍城区于河街道恒盛路46岁的三安子村村民刘建之和妻子经营着一家“三安子杠子头”火烧店27年来夫妻二人传承老手艺认真做好每一个杠子头在匠心制作中传承传统美食文化刘建之在烤制杠子头火烧。