腌雪里蕻,直接加盐就错了,牢记3点,雪里蕻颜色翠绿放一年不坏

清洗好的雪里红,千万记得不要直接用盐腌制,一定要将雪里红悬空晾晒,直到控干水分后再腌制,这样做的目的是因为,如果雪里红上带着生水腌制,那么就很容易变质来自:vunys.jdyservice,这就和我们腌制咸菜一个道理,咸菜缸里进了生水,就很容易起白膜,咸菜就很容易变质,因为洗菜的生水中有很多微生物,所以最好放在...

腌雪里蕻,只放盐容易发黄变质,80奶奶教2招,翠绿好吃一年不坏

而再过一段时间到了7月中旬左右,雪里蕻会长得稍微老一点,这时候的雪里蕻就可以腌制了,腌制出来的雪里蕻可以炒了当咸菜,也可以用来炖鱼,炒菜,做面条,像我们平时吃的雪菜肉丝面,雪菜黄鱼面,雪菜包子都是用它来制作的。腌制这种雪菜,有两种方法,一种腌完之后是深绿色的,翠绿翠绿的,非常漂亮,还有一种腌完之后是黄色...

蒸包子记住2小技巧,包子暄软又鲜香,不萎缩不塌陷做一次吃一周

做法步骤:第一步:雪菜又叫做雪里蕻,是冬季常吃的一种蔬菜,价格上非常便宜。雪里蕻虽然便宜但是营养非常丰富,雪里蕻能开胃消食、提神酸脑、缓解疲劳等等。很多人会把雪里蕻腌制成咸菜,其实雪里蕻蒸包子也是非常好吃的。第二步:鲜嫩的雪里蕻放到开水中汆烫后捞到冷水中,过凉,淘洗几次捏干水分。第三步:捏干的雪菜...

吃腻了肉包子,来一笼纯素雪里蕻咸菜包子,蓬松柔软,不塌不回缩

第七步:在包子皮中放上足够的馅儿,然后把包子的褶子捏好,再放入打湿的笼布上二次醒发至体积明显变大、按下能够缓慢回弹的状态。第八步:把蒸笼放入锅中,开火上气再计时蒸18分钟,焖3分钟即可开盖,白白胖胖的雪菜包子就包好了。制作关键点:1.包子放入蒸笼中二次醒发时,彼此之间要留有一定的空隙。2....

走农村亲戚,吃了一顿雪里红包子,不小心吃到扶墙走,有点尴尬

原本说要在农村的亲戚家里吃饭,对于午饭并没有抱多大的希望,就是农村的家常便饭呗,可是没想到亲戚却包了一顿包子,让我一下子打开了食欲,一连吃了四五个,真是一不小心就放飞自我了,这包子叫做雪里蕻包子,我还是第1次听说呢,其实它的主要馅料是雪菜,做法也很特殊,接下来就给大家分享一下吧。

味蕾上的江苏·本土美食志 日历|腌雪里蕻:蕴含古人冬日藏菜智慧

腌雪里蕻又称石榴红、春不老、雪菜,以雪里蕻为原料,食盐、花椒等为辅料腌制而成,味鲜香微酸(www.e993.com)2024年11月28日。腌雪里蕻本身就是下饭菜肴,可经蒸、炒后作为佐餐小菜。它也是“百搭”小菜,常用于菜肴制作中,还可做汤或馅心,代表菜式有炒雪冬、雪菜炒山鸡和扬州名点“雪笋包子”等。清代食疗养生书籍《随息居饮食谱》这么记载腌...

沙田包子:土包子打造新品牌

目前，宁乡本地种养殖的花猪、糯米、雪里蕻、小白菜、葱姜蒜、白萝卜等，源源不断供应给沙田包子。“通过形成馅料原材料由沙田乡原产地采购、工厂标准化生产、集中物流配送、到店售卖的完整供应链，我们的目标是把沙田乡原产地的农副产品，打造成独具地理特色的‘沙田包点文化品牌’。”吴达求说。

你家包子叫包子,江浙的包子叫馒头

雪里蕻馅儿大包子时间一长,素包子逐渐都被统一叫作“酸馅儿”,而肉馅儿的包子多叫馒头。当然,没馅的有时候也会被叫馒头,不知道是不是可以理解为“面馅”的馒头。如果只是这样,那还不算乱,乱的是宋代还另有个叫“包子”的食物...因为包子的本意在“包”上,也就是包裹的意思。最早有人把一些食材剁...

用它做成大包子,老公连吃4个,直呼比红烧肉还香,明天还要吃!

这其中不得不说起包子了,包子是普通百姓家里比较常见的主食,包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,雪菜就是人们常说的雪里红,最近总说腌制菜不宜多吃,妈妈就把买来的新鲜雪菜做成...

雪菜肉末包子注意这三点,皮薄馅多,松软美味,全家夸你做的好

从做雪菜肉末包子的角度,还有三个注意事项,也是无论什么馅儿的包子要注意的,第一和面时,水温一定要适中,不能太冷也不能太热,不然面团无法发酵成功;第二,包子包好后,要有个二次醒发的操作,因为没有经过二次发酵的包子,蒸好熄火后很容易回缩,而且容易在底部形成死面。如果要详细解释,我们在将发面制作成生坯的过...