《食品科学》:深圳大学高等研究院王明福教授等:烹饪油烟中醛类...
2024年10月26日 - 网易
如图2所示,壬醛的形成是在油酸的10位C上脱一个氢原子,然后结合一个氢过氧游离基(·OOH)形成氢过氧化物(ROOH),然后再脱去一个·OH并在9号和10号位之间断裂,形成一分子壬醛和一个酸类物质。同理,己醛、壬烯醛、戊烯醛均是在二级氧化阶段由氢过氧化合物形成。由此可见,不饱和脂肪酸的氧化主要发生在不饱和键上...
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化工产业链梳理专题报告:化繁为简,看懂化工产业链
2020年2月26日 - 百家号
有机化工品是指分子结构中含有有机碳的化学品，并且按照分子含有的碳原子数量，可以分为C1、C2、C3……等。有机化工品通常是原油炼化后的产物，其中较为常见的有机化工品主要有甲醇、烯烃（乙烯、丙烯、丁烯等）、芳烃（苯、甲苯、对二甲苯等）以及各种酸醇酯（比如醋酸、乙二醇、醋酸乙酯等）。无机化工品则...
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