红烧肘子,好多人放调料就不对,难怪不好吃,教你正确做法,收藏
1、咱们首先先准备大肘子,最好把肘子用清水泡上两个小时,这样一泡,它里面血水能够泡出来一部分,咱们能够去除肘子的腥味,然后往肘子上面插上一双筷子,待会要把肘子烧一烧。那么紧接着,咱们开火,火候稍微大一点,然后把肘子放到火上燎一燎,把上面猪毛燎干净,如果咱们不想做这一步,咱们可以让摊主处理一下。咱们一...
北京稻香村送9000个荷叶饼夹肘子应景立秋
北京稻香村还在线下门店开展了“立秋请您贴秋膘”的活动,共送出9000份荷叶饼夹肘子,应景立秋节气。节气前,记者走访了北京稻香村食品厂,看到备受消费者喜爱的酱肘子、酱牛肉、猪头肉等各类熟食已经开始加大投料生产。在北京稻香村的肉食生产车间里,师傅们正在紧张的忙碌着,几个师傅一组,给刚刚清洗完的肘子进行剔骨,而...
猪肘子怎么做好吃?哪种做法能让你的味蕾起舞?
二、清蒸猪肘子:原汁原味的美味清蒸猪肘子保留了食材的原汁原味,口感鲜嫩多汁。制作时,先将猪肘子腌制入味,然后放入蒸锅中蒸熟。蒸制过程中,可以加入葱、姜等调料增香。最后,取出蒸好的猪肘子,撒上葱花和香菜即可上桌。烹饪小贴士:腌制猪肘子时,可以加入适量的料酒、生抽、盐等调味料,使其更加入味。蒸制时...
吃鸡爪时嘬的那口浓汁,原来是鸡关节炎的……
不过嘬鸡爪汁好像有些朋友有心理阴影,因为有时我们买来的生鸡爪上的拐子,会肿起来一个大包,里边还会流出来黄色的液体,这是因为这只鸡生前不幸罹患了关节炎,感染了滑膜囊支原体,就是每年春冬害大家咳嗽的那一家子里的一个成员。其实买来的鸡爪很大可能有……图源:小红书@金香肘子滑膜囊支原体在鸡界主要也是通...
传统经典名菜——酱汁肘子
传统经典名菜——酱汁肘子酱汁肘子是始创于清代光绪年间的传统名菜,酱汁肘子以猪前肘子、卤汁为主料,先卤后煨,制作而成。成菜后,肉烂味香,肥而不腻。一、原料主料:猪前肘1个,约1000克。调料:卤汁60克,精盐适量。二、制法先用烙铁烙净肘皮上的余毛,放入温水内浸泡约10分钟,刮洗干净,锅内放冷...
东坡肘子:源自南方的中华美食和文化象征
就这样,东坡肘子便应运而生(www.e993.com)2024年10月2日。东坡肘子的制作原材料主要是猪前蹄或后蹄,用大火烤至表面焦香色暗,切成厚片后再用秘制浸泡汁里煮制而成。做好的东坡肘子口感鲜嫩多汁,肥而不腻,入口即化,还带着淡淡的甜味和上等酱香。除了美味的口感外,东坡肘子还寓意着“尊重粮食、勤劳致富、品格高尚”的价值理念,这也是它...
常德钵子菜成湖南年夜饭“顶流”?长沙团年肘子表示不服!
长沙团年肘子表示不服!2月4日,潇湘晨报·晨视频发起“给家乡年夜饭上分”投票活动,票选湖南十四市州最具特色的年夜饭菜色,得票最高的八道菜将“组团出道”,凑成一桌最具湖南特色的“八大碗”年夜饭。投票一经推出,迅速引发热烈反响,众多市民纷纷为自己的家乡年夜饭打call投票。经过4天激烈的“打投”,湖南...
扒肘子怎么做又烂又好吃
首先,我们要选择一只新鲜的肘子。肘子的大小和肥瘦直接影响着口感和味道。为了让肘子炖得更烂,我们可以先将它焯水,再用温水洗净。焯水时可以加入一些姜片和料酒,有助于去腥。接下来是关键的一步——炖煮。炖肘子时,要先将水烧开,加入姜片、葱段、大料和老抽,再放入肘子,用中火炖煮。炖煮的过程中,要...
酱肘子的家常做法,简单2步,软烂入味,学会后给家人露一手
下面准备一个大一点的盆子在里面加入,白糖,5克适量的鸡精,胡椒粉,花椒,香叶,八角,桂皮,在家里啊,生姜片和葱段,然后在里面倒入一勺半的腐乳汁,加点腐乳可以让肘子的颜色更加漂亮,也会让它的味道更加鲜美。然后再加入200~250毫升左右的生抽进去。下面我们把切好的肘子肉皮朝上,给他放倒调好的料汁里面腌制30~40...
立秋“贴秋膘”北京老字号备足各类肉食美味
8月7日是立秋节气,按照老北京习俗,立秋当天要“贴秋膘”。记者了解到,为应对立秋食俗,北京部分老字号企业加大了肉食产品的供应。北京稻香村酱肘子、酱牛肉、猪头肉等各类熟食已提前加大了投料生产;烤肉宛国家级非遗烤肉迎来火热预订;峨嵋酒家、鸿宾楼、又一顺等餐饮企业备足了各类招牌肉类美食。