在上海!黄浦区这6家百吃不厌的苍蝇馆子,不起眼但真好吃!

兴安餐厅——复古风中的一口温暖兴安餐厅仿佛带你穿越回了上世纪的老上海，棕色的玻璃门一打开，你就知道这顿饭稳了！这家老店不仅有着几十年的历史，还保留了最地道的上海本帮菜。无论是咸蛋黄排条，还是牛肉爬草头，每一道菜都透露着浓浓的复古味道。尤其是咸蛋黄排条，外皮金黄酥脆，内里多汁鲜嫩，每一口都...

上海的本帮菜网红店,只有六张桌子永不装修的馆子,天天坐无席席

兰亭所供应的菜大多是上海本帮菜,其中鸡酱骨是每个顾客前来必的菜品,用切块的老母鸡,加浓稠的酱料翻炒而成,酱料再用来拌饭或拌面都是很不错。面拖小黄鱼完全做成了外酥内嫩,没有一点鱼腥之气。需要乘热吃,香脆感更好。腐乳空心菜也是每桌必点的菜品之一。浓郁的腐乳味道和空心菜的青脆相结合,用旺火,成...

上海人爱吃的这30道菜

有人说,上海人做红烧菜的统一特征,是“一手酱油瓶,一手糖罐头”——红烧肉,这道著名的本帮菜,就充分体现了“浓油、赤酱、口感甜”的特点。一碗红烧肉端上来,肉色外表发黑发亮,可是食用时又不会觉得油腻。2、红烧大排说起红烧大排,爱吃的上海小囡一定不会陌生~那厚实的口感,浓郁的汤汁,光回忆就留口水啦....

沪语悦读:鲁迅搭仔本帮菜

1935年出版个《人生旬刊》第一卷第2期浪,有篇署名“使者”个文章——《上海的吃》,其中提着“本地菜”:本帮馆子大概侪是蜕化于宁波馆子,规模侪老小,所谓‘家常便饭’者。南京路抛球场西首,俗称饭店弄堂,像老正兴、正兴馆、仝兴馆,彼此鳞次栉比……炖蹄髈、烂糊肉丝、炒圈子(即猪肠)、红烧羊肉、四喜肉炒卷...

本帮菜与浓油赤酱

作为新上海人,从我来到上海的第一天起,每次听到关于本帮菜的介绍,不出三句话,大抵都要捎带上一个“浓油赤酱”,仿佛重油、重酱油、重糖便是本帮菜的特色。翻看本帮菜的经典菜式:红烧肉、油爆虾、糖醋小排、八宝鸭……浓油赤酱的菜品的确占据不少位置,难以将它从本帮菜中拆离出来。不过,这并不意味着仅用“...

繁华背后的苍蝇小馆,不起眼但真好吃!

这店也是个“老戏骨”了(www.e993.com)2024年11月21日。自开业以来从没翻新过,保持了原汁原味本帮老店的装修风格,因此经常被当作取景地在电视剧里客串,上过《上海女子图鉴》,金晨、李现也来过。还曾一度被日本杂志评为来上海一定要吃的最正宗的本帮馆子之一。NO.5/黄浦区大时代美食面馆...

北京市必吃十大老字号馆子排名,你知道吗

11.上海驻京办——海碗居（虽非直接驻京办，但以其上海风味著称）注：虽然海碗居并非直接隶属于上海驻京办，但它在京城中以其地道的上海风味而闻名，因此也值得一提。体验与菜品评价：海碗居以其独特的上海本帮菜吸引了众多食客。小笼包、生煎包、红烧肉等经典菜品在这里都能找到。小笼包皮薄馅大，汤汁丰富，轻咬一...

淡出历史长河的三家本帮老店(上)

淡出历史长河的三家本帮老店(上)20世纪20、30年代,沪上本帮馆子开始有点规模了,但大多数仍是单开间门面的格局,小打小闹,菜品也多是家常便饭。后来渐从外帮馆子学来几道菜,弯道超车,兼容并包,一些菜品便成为本帮菜的主打,比如响油鳝糊、红烧头尾、炒划水、走油拆墩、炒虾腰等。

上海最不起眼的米其林,吃饭还得拼桌!

蘭心餐厅如今已是连锁店,但食客们公认最为正宗的还是进贤路这家本店,看似是不起眼的街边苍蝇馆子,没有精致的摆盘,也没有精美的装修,却是无数人的本帮菜启蒙。作为一家老店,点单和结账的方式都相对原始,不支持扫码,仍采用手写单据,结账时还会对食客道声“谢谢”,也许正是这种交流,使得不少熟客都觉得来此有...