吃了25年的宝藏川菜馆子,我是真的不想跟你们说…
能坐拥“成都名菜“称号,实至名归。作为「四方阁」25年的招牌元老,这份凉拌鸡在店里也是入座必点。皮厚不肥,肉紧不柴,看着白嫩,裹着麻辣鲜香的红油捞起来,入口,汁水在舌尖划开,肉油纠缠萦绕,下肚,开胃解暑,回味悠长。山珍海味,飞禽走兽;阳春白雪,下里巴人……食材在「四方阁」不设限,蒸煮焖烧焗都能...
未来十年,川菜还有很大机会!
眼见着低端下沉品牌越做越大,中端品牌必须考虑是否也要下沉,但原有门店承担的房租成本、人工成本固定存在,如何降级成了目前很多川菜馆子面临的挑战。02.川菜企业应该怎样建议品牌矩阵?杨勇:江湖菜是川菜的细分品类,口味重,味型丰富,更能代表川渝特色。杨记誉诚近十年以来,一直致力于发现及推广重庆及川渝地区的地方...
百年咖啡馆谈文学,法国人也爱吃川菜……这里有一份巴黎“必吃榜”
从塞纳河畔的百年法式家庭料理、“艺术大拿”私藏的巴黎街角咖啡馆,到香榭大街上的葡式海鲜、歌剧院旁的意式披萨、老佛爷附近的川菜馆子……过去一年,八方食客用“味蕾”投票,将10家各具特色的餐厅“吃”上巴黎“必吃榜”。蒜蓉蜗牛、鸭肉鸭肝、牛胸腺配肥肝……在蓬皮杜附近的小巷子,上榜餐厅BenoitParis是一家...
京城老字号_首都之窗_北京市人民政府门户网站
相传“柳泉居”三字,原是明朝奸相严嵩的落魄之作;相传都一处烧麦馆的命名就和清朝的乾隆皇帝有关;相传砂锅居也开业于清朝的乾隆年间。老字号饭庄初兴的最大因素在其制作精湛,口味独特。北京老字号餐馆不仅是一个个食品店,更见证着历史的变迁,它蕴涵着传统文化的无形资产。
1974年的四川菜谱!有哪些传统川菜,你没吃过?
1974年的四川菜谱!有哪些传统川菜,你没吃过???1974年的四川菜谱!有哪些传统川菜,你没吃过???1974年的四川菜谱!有哪些传统川菜,你没吃过???1974年的四川菜谱!有哪些传统川菜,你没吃过???1974年的四川菜谱!有哪些传统川菜,你没吃过???...
四川老乡在米兰开川菜馆,当起成都“推介官”
好消息是,在意大利米兰,吃正宗川菜不是一件难事(www.e993.com)2024年10月15日。靠近米兰唐人街,有一家名叫“归蜀”的川菜馆,来自四川大凉山盐源的花椒,以一种直通天灵盖的感觉告诉你:“对头,就是这个味道!”老板陈勇来自四川大凉山,在米兰一家意大利餐厅当了十年厨师,2017年另起炉灶,所有菜品由他一人掌勺,打造一个“正宗四川味的...
成都8家超好吃的苍蝇馆子!只有本地人才知道!看看你吃过几家?
成都的芋儿鸡/芋儿肥肠鸡也是一绝,有很多家好吃的高口碑饭店。其中何眼镜芋儿鸡算得上是苍蝇馆子的芋儿鸡中最有名的那个。何燕镜芋儿鸡是一家藏在双桥路的老小区里面的苍蝇馆子,环境嘛……基本上可以说是没有,因为就是在露天坝子上摆上几张桌子,就算是饭店的大堂吧哈哈哈。
周松芳:成为“标准国菜”——民国南京的川菜馆
但舆论却是偏向浣花的;《北平晨报》的一篇报道,首推中央饭店的京粤菜,次及浣花的川菜:“浣花川菜馆最负时誉,该馆新近迁至中山路洋楼,生涯愈盛,所售点心,名驰都下,夕阳西下,辄闻欢呼畅饮之声,过其门者莫不馋涎欲滴,然售价比中央尤昂,一席之费,常逾廿金,宋子文最为赏识,有宴必招,本都名司勿...
把鸭脖卖到肯尼亚,中国90后小伙还想把川菜店开遍东非
“宽窄”是他在内罗毕开的第二家餐厅,算得上当地味道最正宗的川菜馆子之一。从成都的宽窄到内罗毕的宽窄,张仁全把中国的鸭货带到了非洲。2021年5月,新华社采访了他,记录了那时正想开厂的张仁全——虽然还没有厂,但厂长的名号已经传开。而现在,当地人口中,“肯尼亚鸭王”“张厂长”与张仁全之间画上了等号...
品完粤菜吃川菜 美财长耶伦是中餐爱好者?
抵京后,耶伦直奔川菜馆据玉渊谭天发文:4月6日晚,美国财政部长耶伦抵达北京,直奔老川办餐厅。餐厅的工作人员说,是耶伦主动和美方工作人员提要吃川菜。就餐前,餐厅工作人员给耶伦介绍了发掘出土于四川广汉的三星堆文物,以及1000多年前的宋瓷器,并赠送了中国的非物质文化遗产蜀绣。随后耶伦也回赠了刻有她名字的美国财...