被严重低估的宝藏菜系,我只服它

许多“网红餐厅”通过装潢和氛围设计,巧妙地将云南丰富的自然元素融入餐厅环境,比如充满绿植的室内装饰、竹木家具的使用、带有少数民族手工艺特色的餐具……充满自然气息的餐厅氛围与云南菜本身的生态理念完美契合,也在一定程度上满足了人对自然的渴望。云南丽江古城樱花餐厅。(图/图虫创意)越来越多人选择在云南菜Bistr...

传统小吃与地方文化

比如被称为八大菜系之首的鲁菜,主要构成是官府菜,后来被称为宫廷菜,因此其特点就是制作手法复杂、滋味厚重且在食用过程中注重礼仪;苏菜发源于淮扬地区,自古多文人骚客,故其带有士大夫的审美情趣,讲究精工细作、注重原汁原味;而粤菜因其发源于岭南,四季温暖无苦寒,所以追求食物鲜美本味,烹饪手法则以清蒸、白灼见长……...

舌尖上的旅行 盘点全国31省区市特色美食

黄山双石是一道以石鸡和石耳为主材料的安徽特色菜,成菜清淡,开胃宜人,原汁鲜香浓鲜,有滋补强身养颜之功。石鸡、石耳都是黄山名贵特产。黄山石耳在海拔1000米以上的云雾山中附石而生,具有很高的保健、养生价值。黄山石鸡具有清肝明目,解毒的功效。二者同烹实为珍馐。方腊鱼徽州传统名菜之一。此菜运用炸、溜、蒸的...

全国31省区市特色美食 荆州腊鱼香妃糕美名扬

黄山双石是一道以石鸡和石耳为主材料的安徽特色菜,成菜清淡,开胃宜人,原汁鲜香浓鲜,有滋补强身养颜之功。石鸡、石耳都是黄山名贵特产。黄山石耳在海拔1000米以上的云雾山中附石而生,具有很高的保健、养生价值。黄山石鸡具有清肝明目,解毒的功效。二者同烹实为珍馐。方腊鱼徽州传统名菜之一。此菜运用炸、溜、蒸的...

中华美食文化:我国的“八大菜系”,是如何演变的?

四大菜系即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜。这四大菜系在清朝被称为“最有影响力的地方菜”。后来因为形式丰富,味道上佳。浙、闽、湘、徽四地的菜品也逐渐远近闻名,最后与四大菜系合并,八大菜系逐成为今天中国菜品流派的代表。商周文化遗址二、八大菜系的特点及其浅析...

中国八大菜系,北方菜怎么就缺席了七位

换言之,南方菜究竟有什么优势以至包揽七大菜系呢?我们简单概括八大菜系的几个特点:首先是用料、选材丰富,这主要得势于各菜系优越的地理环境;其次,八大菜系的烹饪技法丰富、讲究细腻;最后,八大菜系的经典菜肴基本上都有个带好寓意的好名字(www.e993.com)2024年11月15日。那么,难道北方菜系难道就没有这些特色吗?我们一起来看看几个自成体系北方...

回到常识,对2022年的九个看法

通过苍蝇馆子,我们可以了解到当地的历史、现状、物产。这些经历让我深刻意识到,任何菜系都是根据当地的物产情况、历史传承等因素形成的,它们具有独特的魅力和特点,只有广泛品尝不同地方的各种风味,才能更全面地了解当地的各方面情况。可以说,读懂美食于各方面都有益。

连锁餐饮业态全图谱分析:赛道,空间,周期

正餐构成:涵盖高档正餐、休闲餐饮;按中西式划分,中式正餐包括火锅类(占比17.3%)、烧烤类(16.5%)、地方菜类(占比41.5%,但包括川湘粤菜等多元菜系)、其他特色单品等,西餐则包括提供披萨、意面、牛排等品类。正餐价格定位:中端定位为主。由于正餐需考虑社交、体验等需求,兼顾规范化盈利,客单价通常不会特别低...

今夏来黑龙江,品“龙菜”唤醒味蕾!

东北网5月30日讯(记者霍枭涵)“世间万物,唯爱与美食不可辜负。”在旅游六要素中,“吃”排在第一位,足见美食在游客心中的地位。依托特殊的地理位置和四季分明的气候环境,龙江大地孕育了独特的天然食材,山珍、野味、河鲜、米粮...丰富了餐桌,也满足了食客的味蕾。黑龙江...