【人文】“天下烧饼出山东”:山东最著名的烧饼30种

3、博山肉烧饼(淄博博山)博山肉烧饼博山肉烧饼中,最地道、出名的是蕉庄烧饼。蕉庄烧饼皮薄酥脆、外面一层芝麻,馅儿是纯肉和葱,使用传统的焦炭炉子烤制,烤熟后出炉时香气能散发很远。4、淄川烧饼(淄博淄川)淄川烧饼蕉庄历史上属于淄川区,后来划归博山的;故而,淄川烧饼也很出名。5、高青吊炉烧饼(淄博高...

【江湖】“山东火烧香天下”:山东最著名的31种火烧

博山肉火烧也称博山肉烧饼,最地道、出名的是蕉庄烧饼。蕉庄是“厨师之乡”,蕉庄烧饼是这个村子最负盛名的食品,传世多少年已经无从考证。蕉庄烧饼皮薄酥脆、外面一层芝麻,馅儿是纯肉和葱,使用传统的焦炭炉子烤制,烤熟后出炉时香气能散发很远。博山肉烧饼和淄川肉火烧相似,两区临近、蕉庄历史上曾属于淄川,1961...

万万没想到,褪去热度的淄博竟变成了这样……

淄博烧烤拉近了人与人之间的距离,炉子、小饼、葱是烧烤的三件套。约上三五个好友,来淄博吃烧烤,哈啤酒~/周村烧饼/淄博的特产,距今已有1800多年历史,还是国家级非物质文化遗产,烧饼特点:“薄”、“酥”、“香”、“脆”,外层芝麻包裹,吃起来很香,但吃多了也会腻。/博山烤肉/博山菜的天花板,...

淄博各区县的烧饼都长啥样?

博山肉烧饼起源于明清时期,也是发面,只是比淄川烧饼略小一点,芝麻相对淄川烧饼少一点,而肉却比淄川烧饼要多。博山肉烧饼分为五花肉馅和纯瘦肉馅两种,一般使用传统的焦炭炉子烤制。可能因为博山肉烧饼包的肉多一些,在烤的过程中,使得烧饼一面形成凸面,且一面酥嫩,另一面柔软,这也是与淄川烧饼不同的地方。刚出炉...

【欢乐祥和庆新春】舌尖上的博山美食!

清晨,可以在路边的早点摊,看摊主们熟练的赶制着一种吃食,有贴在炉壁上的,有放在抽屉式的炉子内的,这些忙碌着的身影都在烹制同一种美食——大名鼎鼎的焦庄烧饼!刚出炉的烧饼,喷香扑鼻,直接开吃,咬一口,薄薄的外皮酥脆,鲜嫩的肉馅混着肉汁与青葱的香气,大清早唤醒你的味蕾。再配一碗热乎乎的油粉或是豆腐脑...

淄博烧烤,征服了全中国的年轻人

论起来，淄博烧烤算是融合了博山烤肉和临淄烧烤，慢慢演变成了独一无二的烤肉+小炉子特色烧烤(www.e993.com)2024年11月19日。上世纪90年代时，淄博周村区开始流行用小饼裹上肉串、小葱和蘸料的吃法。淄博烧烤自此有了灵魂。图源/《人生一串》02唯一的那只小火炉今年的这一波火爆，已经不是淄博烧烤第一次上热搜了。2020年的一次音乐节上，...

淄博人过年必备,承包你家的年味

淄博人不仅会吃饺子,还会做饺子!最经典的莫过于白菜、韭菜、芹菜,再配上猪肉、牛肉、羊肉等肉馅,调和成适合当地人口感的水饺馅。博山人更爱皮薄馅大的元宝形水饺,用大面皮切成梯形包制,皮薄馅大,看起来像是大个的馄饨。过年的时候,有些地方还会在饺子里包上硬币、红枣、栗子、花生等彩头,据说吃到的人来年...

是时候告诉你们山东的美食背后的秘密了!你竟然还都不知道?

市场恢复繁荣景象,有大批的农民利用农闲做烧饼进城叫卖,他们用木杠子来压面,把面和得非常硬,人们叫它“乡火烧”、“杠子头”。清末民初,肉食也被巧妙的融合到火烧当中,当时的名字叫花椒肉火烧。传统的肉火烧,以城隍庙肉火烧最为人熟知,肉火烧用炭火炉烤制而成,在炭火的温润下,肉火烧往外滋滋冒着油,浓浓的肉香...