五道家常下饭菜推荐:美味又简单,让你秒变大厨!

1、将鸡胗处理干净,切成薄片,冷水下锅,加入葱和料酒去腥,焯水十秒钟捞出。2、热油,放入鸡胗和姜片,加盐炒香,炒出水分后盛出备用。3、另起锅,放入姜、蒜、泡椒和小米辣炒香,倒入鸡胗。4、调味,加入生抽、鸡精、胡椒粉、蚝油,大火快速翻炒均匀。5、最后加入蒜叶,翻炒至断生即可出锅。四、香辣入味香...

学会这26道菜,不管什么客人来了,你都会被称为大厨! 美食菜谱 4天前

1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可。7麻婆茄子食材:茄子、盐、葱花、大蒜、...

非常好吃的五道家常美食,做法简单易学,厨房小白也能做

1、将鸡胗洗净切成薄片,冷水下锅加入葱姜料酒去腥,焯水十秒后捞出沥干。2、热锅凉油,加入姜丝将鸡胗炒干炒出水汽后盛出备用。3、另起锅加油烧热,放入姜蒜和泡椒小米辣爆香。4、倒入炒过的鸡胗片,加入生抽、蚝油、盐和胡椒粉调味,大火翻炒均匀。5、最后撒上蒜苗段大火翻炒至断生即可出锅装盘享用。

鸡胗最忌讳直接下锅炒,大厨教你正确的做法,爽脆入味没有腥味

1,鸡胗洗净后,切成薄片。2,装入大碗中,加入适量少许面粉,下手抓拌2分钟。3,加入清水洗至水变清为止,盛出备用。鸡胗想要好吃还没有任何的异味,清洗很重要,一定要多洗几遍。4,沥干水分后再装入碗中,加入少许食盐、白醋,腌制几分钟。5,锅中水开后,倒入少许米酒去腥,放入鸡胗焯水3分钟。盛出放入冷水中...

炒鸡胗别焯水去腥了,大厨教我1招技巧,鸡胗又鲜又嫩还不腥

1、鸡胗不能切太厚或者太薄,太厚不容易熟,而太薄则又没有口感,一般2毫米最佳,喜欢吃辣的可以根据个人的口味搭配剁椒、青红椒等;2、炒鸡胗焯水去腥是不对的,难怪鸡胗老,口感差,大厨教我1招技巧,便是将鸡胗事先加上生姜、食盐和料酒腌制,经过腌制可起到去腥提鲜的效果,这样鸡胗的口感便会更加丰富,而且还能...

炒鸡胗时,有人先焯水,有人直接炒,大厨:都不对!教你正确做法

炒鸡胗需要准备的食材:鸡胗、啤酒、香菜第一步,先把鸡胗清洗干净,很多人清洗完后会直接焯水,这样做是不对的,正确的做法是把鸡胗放案板上,用刀背拍打十几下左右,这样可以使鸡胗肉质变得松软,吃起来就不会嚼不烂了,这是做大厨的弟弟告诉我的,这个办法真不错(www.e993.com)2024年11月15日。拍打完以后再焯水,锅内倒入适量清水,冷水放入鸡胗,...

饭店大厨教你14款家常炒菜,好吃又不贵,健康有营养!学起来!

翻炒至出香味根据咸淡加适量食盐略微加点糖会更加提味出锅喽!来碗米饭,就是一顿美餐!堂妈和大头哥吃光一盆麻辣香锅还意犹未尽干炸蘑菇(家乡版)用料平菇;面粉;玉米淀粉;鸡蛋;盐;鸡精;二味水或者清水;食用油;香菜碎;熟芝麻做法平菇整片用流动水冲洗干净,用手掌挤干水分。

大厨教你做家常菜①丨泡椒郡花:酸辣开胃 今天多干两碗饭

1、将鸡胗切成鸡冠状,横切几刀,每一刀都不要切断,再竖着切成片。2、切好的鸡胗,也就是常说的郡花,中放入料酒、胡椒面、盐、鸡精、芡粉拌匀,腌制十分钟。3、莴笋、泡菜类切成片备用。准备勾芡,放入醋、生抽、生粉以及水。4、锅中放油,油烧热后倒入郡花翻炒至变色。

还愁家人没胃口?大厨这6道菜,家人见了都嘴馋,连吃1个月都不腻

1.将鸡胗清洗干净后，用刀切成片，入锅焯水待用。香芹切成段：2.热锅冷油后，放入蒜姜片，泡椒和辣椒煸炒制香时。倒入处理好的鸡胗翻炒，放入调味料炒均后，放入香芹段大火煸炒制香即可出锅。《酸菜炒大肠》做法：1.将猪大肠清洗干净后，用刀切成小块，入锅焯水制断生待用。酸菜清洗干净，切成碎：2.热锅...

海外学子当大厨 带老外吃中餐乐趣真不少

“老外忌口的东西很多,比如鸡心等动物内脏他们是不会吃的。可是很多好吃的中国菜却是由这些食材做成的。”孙斌谈起他带德国朋友吃中餐的趣事,“有一次,我的德国朋友在不知情的情况下吃了一大盘炒鸡胗,吃完后问我这是什么,竟然这么好吃。”孙斌笑着说:“当我告诉他们吃了整整一大盘鸡胗的时候,感觉他们脸都绿了...