研究发现:我们最爱喝的酸奶和乳酸菌饮料,很有可能会致癌!

如果饮用100ml/瓶的乳酸菌饮料，那么2~3瓶即达到甚至超过了每日添加糖推荐量。由于饮用“0脂肪”的乳酸菌饮料，人们会在不经意间摄入过多能量，造成能量过剩，最终转化为脂肪的形式贮存在体内，从而埋下肥胖的隐患。并且，大量的精制糖也会影响脂肪代谢，成为一个“甜蜜杀手”。因此，鉴于益生菌与胃肠道菌群和免疫...

乳酸菌

乳酸菌乳酸菌(Lactobacillus)是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌可用于制造酸奶、乳酪、德国酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌渍食品和其他发酵食品,能够将碳水化合物发酵成乳酸,因而得名。益生菌能够帮助消化,有助人乳酸菌词条简介乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。凡是...

女性益生菌怎么挑?私护专家推荐意大利Gynable洁妮贝富硒益生菌

意大利Gynable洁妮贝富硒益生菌对菌株的挑选非常严谨,精选5大关键乳杆菌,集结“超能力”乳杆菌,包括乳酸芽孢杆菌、罗伊氏乳杆菌以及鼠李糖乳杆菌等,强强联合,奋勇歼灭“敌”菌。Gynable洁妮贝的所有菌株均来自世界顶级益生菌大厂科汉森,属于女性私密专属原生菌,同时也是欧洲泌尿外科协会推荐菌株种类。另外,从菌株有效性...

《食品科学》:宁夏大学金刚副教授等:真空冷冻干燥提高乳酸菌存活...

为进一步提高冻干后乳酸菌存活率及延长贮藏期,宁夏大学葡萄酒与园艺学院的刘开文、马雯、金刚*就冻干过程中影响乳酸菌存活率的因素及提高其存活率、延长贮藏时间的措施进行总结,旨在为制备活性高且耐贮藏乳酸菌制剂提供依据与参考。1真空冷冻干燥对乳酸菌的影响真空冷冻干燥分为冷冻和干燥两个阶段,均会导致乳酸菌活...

常见肉制品中的添加剂,你想知道的都在这里了|明胶|防腐剂|山梨酸|...

乳酸链球菌素(Nisin)亦称乳酸菌肽,是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品添加剂。Nisin对造成肉制品腐败变质的大多数细菌都有抑制作用,常用于肉类、鱼类制品中防腐保鲜,延长食品的货架期。添加150~200mg/kg。Nisin可使加热加工的肉制品延长保存2～3倍,同时还能降低肉制品中硝酸盐的含量。用在鸡肉制成的法兰...

大健康女性卫生巾升级 专利益生菌帮助改善阴道菌群

植物乳杆菌维持阴道微生态平衡,抑制肿瘤细胞形成阴道的防御系统主要基础是阴道鳞状上皮细胞内的糖原经乳杆菌作用,分解成乳酸,使阴道局部形成弱酸性环境(pH≤4.5,多在3.84.4),可以抑制潜在病原菌的过渡生长,因而,此环境对嗜酸性的乳酸菌来说则是理想的环境(www.e993.com)2024年11月20日。乳酸菌通过替代、竞争排斥机制阻止致病微生物粘附...

向“新”求“质” 益生菌行业创赢未来 第十九届益生菌与健康国际...

核心提示:5月22-24日,以“科技创新培育益生菌行业新质生产力”为主题的第十九届益生菌与健康国际研讨会在广东广州召开。5月22-24日,以“科技创新培育益生菌行业新质生产力”为主题的第十九届益生菌与健康国际研讨会在广东广州召开。此次会议由中国食品科学技术学会(CIFST)主办,中国食品科学技术学会益生菌分会...

高考倒计时第20天复习计划

产于安第斯山的藜麦有一个令西方消费者神往的传说:印加人非常重视藜麦,认为它是神圣的,并且称之为“万谷之母”。不过,藜麦的爱好者却通过媒体发现了一个令人不安的事实。从2006年到2013年,玻利维亚和秘鲁的藜麦价格上涨了两倍。2011年,《独立报》称,玻利维亚的藜麦消费量“5年间下降了34%,当地家庭已经吃不起...

益生菌不一定全是“益”,也存在一定的安全风险

益生菌理论上可能会导致五种潜在风险:1.微生物群组成或功能的改变;2.入侵其他组织导致感染;3.有害的代谢活动;影响药物功能;4.易感个体的过度免疫刺激;5.抗生素耐药基因转移。此外,有大量证据表明益生菌的有效性针对菌株和疾病具有特异性。益生菌的效果因使用的菌株、给药周期和持续时间而异。并且对干预...

《食品科学》:江苏科技大学余永建研究员等:传统食醋发酵区系中微...

山西老陈醋醋酸发酵过程可分为3个阶段(早期:第0～4天;中期:第5～21天;后期:第22～26天)。在早期,Pantoea、Pediococcus、Lactococcus、Rhizobium的数量显著增加,且主要与发酵过程中体系内的醇、醛、酮、酯等挥发性物质的含量有关;在中期,Lactobacillus成为优势菌,乳酸杆菌的存在导致体系内乳酸含量迅速上升;当发酵进行...