【乡村名品】扎旗香山农场粘豆包“蒸”出浓浓的过年味
2022年9月3日 - 百家号
而后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,再用冷水和面,像做白面包子那么继续“发酵”.待收回酸味,结束用手揉面.这是头一步.第二步是制馅.将红小豆或大芸豆煮熟,捣成豆蓉酱,放入细沙糖,攥成核头大的馅团,备用.其三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入外面,团成豆包状,底部放入苏子叶中大火蒸十多...
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在东北之冬,劈柈子烧炕,满当院粘豆包,雪坑埋肉,外屋地的酸菜缸
2018年12月16日 - 网易
这是白糯米的粘豆包,如果蒸成这样在我姥眼里就是白瞎了,因为下面没垫叶子,而且蒸大了……垫了叶子的粘豆包就不会粘在盘子上造成浪费,蒸太久粘豆包形散意也散,最好的火候是豆包不塌陷,还是原来的样子。东北冬天里,能制造幸福感的事物和食物有很多,唯独有几种活儿让人一想就脑袋疼:劈柈子、刨煤、掏炉灰、...
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秋天发面,放碱放糖都不对,做到这三点,包子饱满不塌坑,太香了
2020年9月9日 - 新浪
10、将做好的贝壳豆沙包放入蒸笼,垫上油纸,发酵至两倍大,锅上汽蒸20分钟,即可。(蒸好后的包子别急着出锅,继续焖上5分钟左右,开盖时注意别让盖上的水蒸气滴在包子上,这样做的目的是让蒸出来的包子变凉也不会塌陷,照样又暄又软)。出锅装盘即可上桌享用了,这样一道家常版的:贝壳豆沙包子就做好啦。这样蒸...
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金黄软糯,香甜可口,这样的南瓜塌饼你也能做!
2023年9月18日 - 新浪
4.把面团和豆沙均匀地分成一个个小剂子。5.把面团剂子窝成小窝,加入豆沙,像包汤圆一样把豆沙包起来,搓成球状后再压扁,做成塌饼。6.在平底锅中加入少量油,把做好的塌饼依次放入锅中,用小火烙至两面金黄即可。
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原来东北粘豆包的做法这么简单,详细做法分享,学会再也不舔屏
2021年12月23日 - 新浪
6、在煮红豆时,把豆包面儿准备好。把黄米面放进盆中,再加适量的面粉进去,加粉是为了让豆包塑性好看,只用黄米面的话,豆包上锅蒸时会塌的不像样子。传统的粘豆包用的是黄米面和玉米面,我家里没有玉米面,就用了普通的小麦面粉代替,效果是一样的。
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