馅饼进入3.0时代,开始比拼“软”实力?
近来,速冻米面业务量价双向承压,汤圆、水饺、粽子“老三样”业务下滑,速冻面米需寻找新的突破点。速冻馅饼自诞生以来,就被认为是手抓饼之后,最可能成长为大品类的产品。事实也确实如此,馅饼市场一直在扩容,从最早的熟制馅饼到后来的生坯酥皮馅饼,可以说是馅饼的1.0和2.0时代。自去年以来,馅饼行业又进化出...
手抓饼好吃有诀窍,直接放锅里烙,鼓泡还分层,我家隔三差五就做
手抓饼,油饼(家常做法)主料:普通面粉500克配料:盐5克,开水130克,冷水120克做法:1、普通面粉500克,里面加入5克精盐搅拌均匀,一半用开水130克烫面,一半用120克冷水和面,冷热两边揉至一起,揉到表面光滑,盖上保鲜膜醒面2小时。2、醒好面不需要揉,直接案板上抹油扯长,切成大小均匀的面剂3、案板可以多刷一点油...
葱花饼又硬又没层,是这两点没做对,按照这个做法,比手抓饼好吃
1、300克面粉加入三克盐增加筋性,用筷子分开,一大半用150克热水烫面,另一小半用50克凉水和面。这样半烫面的烙饼口感软又劲道。是不是看到这里就发现了自己原来和面就做错了。揉成的面团是偏软些的。2、接下来我们做个秘制小料,白芝麻,盐,五香粉放到保鲜袋中,用擀面杖擀碎,倒小碗中备用。3、和好的面醒面20...
在家自制手抓饼,健康又好吃,从此告别路边摊
1.面粉中加入温水,用筷子搅拌成絮状后加入黄油搅拌均匀,用手揉成光滑的面团,分成10个小剂子后揉成小圆球。(用温水和面,面团的延展性和柔韧性会更好)2.砧板上刷一层植物油,摆上揉好的小面团,在面团的表面也刷一层薄油,盖上保鲜膜,醒发40分钟。(醒发这一步很重要,这样做出来的手抓饼口感才会松软不发硬)...
舅妈做的手抓饼,比外面买的好吃,分层效果好,有窍门哦
最好是用手揉几下,不散就不要再加水了。如太干,就继续分次加水。不要和的太软!热水全用完了面还散!就用凉的和吧!这人品!也是醉了4.和成光滑的面团盖保鲜膜松弛半小时5.趁此机会准备油盐葱。猪油和花生油掺一起没有猪油的童鞋...
北方人最爱这种烙饼,30秒就出锅,鼓泡又分层,凉了也柔软
下面来看一下这个饼的详细做的,先来准备食材:面粉,盐,食用,热水(www.e993.com)2024年10月25日。首先我们在400克的面粉里面加入三克的盐,加点盐可以增加面的筋性。之后没有140毫升的开水把一半的面粉做成烫面,另一半用用140毫升的冷水来和面。两种水全部加进去,搅成絮状之后,我们下手揉成面团。也就是说一半做成汤面,一半做成死面。
分享8款适合秋天吃的早餐,营养健康又美味,自己在家也能做
5、手抓饼〖食材清单〗500克中筋面粉、3克盐、2克糖、温水300克、葱花1把〖制作步骤〗1、开始和面,500克中筋面粉、3克盐、2克糖,拌匀后,分次添加300克温水,不烫手的状态就行,大约在40摄氏度,和面的水温太高了做出来的饼不劲道,如果完全用凉水的话做出来的饼又会比较硬,温水是最合适的;...
发面、烫面和死面有什么区别应该怎么用做面食的一定要知道
半烫面,就是用一半烫面加一半死面揉成面团。它既有烫面的柔软,还有死面的筋道。很适合做手抓饼、葱油饼、千层饼之类的。口感柔软好吃,还很容易分层,放凉了也不容易发硬。好了,关于发面、烫面、死面,以及半发面、半烫面的做法,还有特点用途就介绍完了,做面食的一定要知道。生活中发面用的最多,其他几种都是混...
葱花饼13种好吃的做法,层层酥脆,起层多又软嫩,吃得饱饱的!
.取一个葱花面团,取一些面粉防粘手,按压面饼,擀面杖擀成个薄饼,千万别急着烙葱花饼,一定要记得醒发上十五分钟再烙,这点很重要。电饼铛打开预热,刷一些油,放入面饼双面煎成焦黄即可葱香扑鼻的葱油饼层次分明,外酥内软葱花饼配一碗汤,太舒服了。
葱花饼8种超好吃的做法,层层酥脆,又香又软,咬一口满嘴香!
10.用手或筷子抖开,是不是很像路边的“手抓饼”配一碗粥,拍个黄瓜,perfectdinner有木有11.剩下的一半面团做了传统葱花饼。将第四步的面饼切条省略,抹好油和花椒盐后直接卷成条状,之后的步骤一样,出锅后延着直径切成三角,每片饼也是可以分层的,表面酥脆、中间软嫩,一样美味哦!培根葱花饼做法1...